中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“紫薯可可麦片松塔”,不妨参考一下。希望你喜欢!
从闺女同学的妈妈那儿学来的,第一次做的时候,闺女问我:“妈妈,你是从哪儿摘的啊?”
材料:
主料:燕麦适量,紫薯1个,
辅料:椰蓉适量,白糖30g,
紫薯可可麦片松塔的做法步骤:
1. 准备食材。紫薯蒸熟,捣成泥,捏成圆柱体。也可以用土豆泥、芋头泥。
2. 从顶部开始,用可可麦片一片一片插在紫薯泥上,一圈一圈错开围起来
3. 围好了
4. 最后撒上糖粉或椰蓉,是不是很逼真呢?
5. 快给你的孩子一个惊喜吧!
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麦片紫薯蛋糕盅
食材明细:
主料::蛋糕粉50g,鸡蛋3个,玉米胚芽油15g,白糖30g,牛奶20g,柠檬汁2g,盐1g,
辅料::紫薯1个,燕麦片15g,白糖30g,橄榄油适量,
麦片紫薯蛋糕盅的做法步骤:
1.备齐材料
2.蛋清蛋黄分离
3.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油,充分搅拌至糖融化,筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入1g盐,柠檬汁和剩余15g的白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字型切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具
7.烤箱预热165度,烘烤20分钟左右
8.炒锅加入适量的橄榄油,加入麦片炒熟
9.加入紫薯泥、白糖翻炒均匀
10.烤好的蛋糕晾凉脱模
11.将麦片紫薯泥装入空心中,撒上少许糖豆,OK!
小贴士:
燕麦片和紫薯泥的比例随自己喜好调配。
紫薯酸奶麦片的做法
低脂低卡早餐,好吃不长胖❗️
材料:
紫薯3个(200克),无糖酸奶200克,谷物麦片1包,,
紫薯酸奶麦片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,紫薯去皮切片
步骤3,放入锅中蒸熟
步骤4,用勺子压成泥
步骤5,将紫薯放入保鲜袋中,揉成圆形
步骤6,放入盘子中
步骤7,淋上酸奶,撒上即食麦片即可
步骤8,超好吃
步骤9,无糖无油很健康
紫薯可可麻薯软欧
食材明细:
主料::食盐3克,酵母3克,黄油27克,白糖35克,可可粉15克,鸡蛋液48克,纯牛奶125克,面包粉250克,
辅料::黄油10克(A),白糖30克(A),糯米粉70克(A),纯牛奶120克(A),玉米淀粉200克(A),蔓越莓20克,核桃仁30克,紫薯泥50克,
紫薯可可麻薯软欧的做法步骤:
1.备好所有食材,提前将紫薯去皮蒸熟,再压成紫薯泥的
2.将主料除食盐、黄油以外食材依次厨师机,开1档混合均匀
3.将黄油揉至融合后,放入食盐,用2档再揉至均匀光滑
4.将黄油揉至融合后,放入食盐转2档揉至均匀光滑
5.检查下的面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜,不用特别簿就可以了
6.取出面团整理好,覆上保鲜膜放入烤箱,在下面加一盘热水并打开烤箱发酵键
7.趁面团发酵时间,来制作麻薯馅料:将备好的食材A,全部倒入盆中,用筷子搅拌成稀面糊状
8.上锅蒸熟15~20分左右,表面凝固且没有液体即可
9.取出蒸好的麻薯,晾至微温,加入黄油A,用手揉匀后分成3份
10.接着将蔓越梅、核桃仁切成碎粒备用
11.当面团发酵至2.5倍大时取出,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可
12.充分排气后,也麻薯一样分割3份,滚圆松驰15分钟
13.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开
14.再取一份麻薯,用同样的方法也擀成片状,并铺在可可面片上
15.在麻薯片上先抹一层紫薯泥,再将核桃碎、蔓越莓均匀的铺在上面,并轻轻按压下
16.自上向下卷起,并捏紧收口,朝下摆放
17.依次做好排入烤盘,送至烤箱中进行定型发酵,记得在烤箱底层放碗温水增加湿度,并打开烤箱自带的发酵功能,发酵温度37度适宜
18.发酵至1.5倍大时取出面包胚
19.在面包胚表面筛一层薄薄的面包粉,用锋利的刀片表面刮出自己喜欢的花型
20.送入预热好的烤箱中层:180度上下火,烤25~30分钟左右(具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
21.晾凉后可装袋保存
22.吃时再切片,香甜软糯真心好吃。
小贴士:
1、没有厨师机,也可改用面包机或纯手工揉面,做欧包无需出簿膜揉匀光滑即可。
2、天气,面粉品牌不同,其吸水量也会不一样,可先预留10克左右液体量酌情增减。
3、麻薯放凉加入黄油后,以我的经验,戴上一次性手套,防止粘手的同时,更便于操作。
4、干果切碎后再包入面团,比大块的好包又好吃,品种可据自己喜好来更换;因喜欢吃生的核桃仁且更营养,所以搓皮后直接切碎放在面包中的。如果爱吃熟的亲,可用微波炉中加热约2~3分钟,或用烤箱,以150℃上下火,烘烤15分左右,查看桃仁表面有油慢慢渗出来即可;记住不要烤过了,要不会有苦味,影响口感;放凉后再用又搓皮并切成小碎粒。
5、烘烤套仁和面包时,具体烤箱温度和时间,需根据自己家烤箱和实际情况来及时调速,多烤几次就能掌握烤箱脾气了。
巧克力松塔
酥脆是松塔特色,酥松派饼层次分明,上层散布杏仁片,杏仁果粒点缀其中,白巧克力搭配酥脆的千层饼,先嚐到浓郁的巧克力甜味,後与千层饼融合,甜度恰到好处,增幸福好滋味~~~~~~,是热量偏高的MM最爱哦,只要您尝尝,肯定会爱死它的,嘿嘿,不用担心热量低哦~~~
材料:
主料:中筋面粉100克,低筋面粉90克,
辅料:开水60克,巧克力60克,牛奶10克,葵花籽仁适量,植物油70克,白砂糖10克,
巧克力松塔的做法步骤:
1. 先和水油皮:将100g面粉与30g植物油拌均,倒入60g温水。用筷子搅拌成团,静置10分钟.然后再拌一下,放入保鲜袋中,静置20分钟。
2. 拌油酥:40g的油烧热,筛入90g低筋面粉和糖粉10g。注:面粉先筛好备用。
3. 将醒好的水油皮分成20份,每份约9g。
4. 油酥也分成20份,每份约7g。
5. 取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥,依次做好全部。
6. 取一份面团按扁,接口向上擀成椭圆形;然后从上向下卷起。
7. 再将卷起的面团擀长,折三折,整理成长方形。
8. 依次做好全部。注:我做的有点短了,再长一点就好看了。
9. 入200度烤箱,约烤12-14分钟,出炉后放在架子
10. 将瓜子仁炒焦脆。
11. 巧克力加入10克牛奶,小火溶化。
12. 待到松塔凉透,刷上巧克力酱,沾上瓜子仁、杏仁、核桃都可。
情迷紫薯
食材明细:
主料::紫薯50克,黄豆30,水500,
情迷紫薯的做法步骤:
1.把紫薯和豆子全部洗干净!
2.紫薯切成小块!
3.所有材料都放到豆浆机里,等待就好了!
紫薯点心
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,
辅料::冰糖适量,
紫薯点心的做法步骤:
1.紫薯削皮
2.切片
3.我喜欢吃的甜一点,所以加了些冰糖一起蒸。冷水上锅蒸12分钟。
4.蒸完用勺子打成泥
5.加少量糯米粉
6.搅拌均匀
7.底盘抹上色拉油,可以做出自己喜欢的形状,有模具最好方便些。
8.冷水上锅蒸十分钟就可以了。图片用手机拍的又是晚上做的光线不太好,你们将就着看吧。
紫薯饺子
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,猪肉适量,白菜适量,
辅料::鸡蛋适量,食盐适量,生抽适量,食用油适量,鸡精适量,清水适量,姜末适量,葱末适量,
紫薯饺子的做法步骤:
1.紫薯一块,放蛋清和一点食盐
2.放入适量面粉
3.揉成这样,再放适量清水
4.揉成面团后醒发
5.醒发的紫薯面团这样子
6.弄好剂子擀成皮
7.肉糜放适量食盐,生抽,食用油,鸡精
8.搅拌均匀入味
9.白菜剁成细末
10.葱姜剁细末,跟白菜一起放入肉糜中,搅拌均匀成馅料
11.包好的饺子
12.锅里烧水,水开锅下饺子(注意,这时的饺子颜值还很高)
13.煮3开即可。煮熟褪色的饺子如此了,颜值下降很多呀
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