食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?有请驻留片刻,小编为你推荐腊肉包菜小炒,还请你收藏本页以便后续阅读。
传统的腊肉炒包菜一般都采用先用炒锅入少许油后煸炒腊肉,待腊肉出油后再同包菜一同翻炒。个人感觉这样的做法会使包菜更加入味,但是在这么热的烈日里感觉实在太过油腻,所以我采用先蒸后炒的方式,蒸熟后腊肉自然会在盘中流出好多自身的油,再用自身蒸出来的腊肉油来翻炒包菜,感觉酱紫做出来的包菜也很入味,脆糯爽口又更加健康~~喜欢辣的也可以加些小红辣椒哦~~~
材料:
主料:腊肉适量,卷心菜适量,
辅料:胡萝卜适量,食盐适量,白糖适量,,
腊肉包菜小炒的做法步骤:
1. 腊肉洗净切片后上笼蒸熟备用。
2. 包菜剥开去硬茎后洗净,用手撕成小片沥干水分备用。
3. 炒锅内加入少量油烧热后入包菜,略翻炒后下蒸熟的腊肉(可以加入适量的蒸腊肉出来的油,香~~)。
4. 中大火翻炒至大部分包菜变塌,放两小勺白糖提鲜,拌匀后略翻炒后即可出锅。
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腊肉包菜烧豆腐
食材明细:
主料::腊肉1小块,包菜小半个,油豆腐6~8块,
辅料::糖少许,料酒适量,生抽适量,姜适量,干辣椒适量,葱适量,蒜适量,
腊肉包菜烧豆腐的做法步骤:
1.食材:包菜(用手撕成小块洗净)、腊肉(洗净切片)、油豆腐(焯水后对半切成块)、姜蒜干辣椒切好备用。
2.锅烧热放入少许底油、小火把腊肉煸炒出香味。
3.加姜蒜、干辣椒炒出香味。
4.放入油豆腐翻炒两分钟、加料酒、生抽翻炒均匀。
5.加入包菜翻炒至断生变软。
6.加入小半碗清水。
7.加盖焖煮五分钟。
8.加入少许糖调味即可。
9.成品。
10.成品。
腊肉包菜炖薯粉
食材明细:
主料::包菜半棵,腊肉少许,红薯粉丝1把,
辅料::杭椒适量,红椒适量,洋葱适量,姜小块,
配料::油2茶匙,盐适量,胡椒适量,
腊肉包菜炖薯粉的做法步骤:
1.腊肉去皮、切薄片备用。
2.包菜撕小块,洗净备用。
3.洋葱、红椒切块,杭椒、姜切丝,蒜拍破。
4.红薯粉丝下入开水锅中,水开再煮2分钟,捞起用凉水浸泡备用。
5.锅中油烧热,下腊肉煸炒出油。
6.腊肉拨一边,下姜蒜葱,爆出香味。
7.将包菜倒入锅中翻炒均匀。
8.薯粉沥干水分,倒入锅中,加盐、胡椒炒匀,加入适量水,炖煮5分钟。
9.加入红椒块,翻炒断生,调好味即可。
10.加入红椒块,翻炒断生,调好味即可。
包菜小炒
食材明细:
主料::包菜适量,
辅料::香干适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::红辣椒适量,蒜子适量,盐适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,
包菜小炒的做法步骤:
1.包菜胡萝卜切丝焯水,过凉控干水分备用。
2.香干切丝焯水。
3.洋葱切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎。
4.锅里放油,炒香蒜子红辣椒,放洋葱炒软,放半茶匙五香粉炸香。
5.放入包菜,胡萝卜丝,豆腐干,调入盐,炒匀。
6.淋少许蒸鱼豉油,翻炒包菜上色,出锅放鸡精即可。
小贴士:
包菜焯水更容易炒。
豆干焯水去涩味。
包菜猪肉包
食材明细:
主料::猪肉400g,包菜500g,面粉500g,酵母粉7g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
包菜猪肉包的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和所有调料拌匀。
4.包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
6.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
7.醒好的面排气揉上劲,下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。
腊肉包菜锅巴饭的做法
昨天的晚餐家里做好了饭,猪队友临时打电话说不回来吃了,没有猪队友战斗力的加盟,米饭剩下2碗。剩下的米饭晾凉装进保鲜袋放入冰箱冷藏室,第二天一早切几片腊肉,撕几片包菜,就成就了一顿肉香满溢,脆崩响的腊肉锅巴饭早餐!美好的一天从解决剩米饭开始Morning!
材料:
剩米饭2碗,包菜5片,腊肉80克,盐1克,鸡精1克,油适量,
腊肉包菜锅巴饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,腊肉切薄片。(我买的是真空包装的免洗免蒸的腊肉)
步骤3,包菜洗净切丝。
步骤4,平底不粘锅不用放油,预热一下,下切好的腊肉片。
步骤5,翻炒至腊肉的肥肉部分完全变得透明。
步骤6,下入包菜丝。
步骤7,翻炒至包菜变色后加入适量的盐和鸡精。
步骤8,翻炒均匀盛出备用。
步骤9,另取一铸铁锅,锅中刷一层薄油烧热。
步骤10,压入剩米饭。
步骤11,在米饭上铺上一层包菜和腊肉,全程中小火加热,不用加盖,会听到锅底噼噼啪啪的声音,这就是锅巴在行成。
步骤12,差不多7-8分钟左右,底部就可行成完美的锅巴了,可以用筷子挑起底部的米饭来看看锅巴是否形成,不要烧过烧糊底了。
步骤13,将锅巴饭翻拌一下就可以上桌啦!
步骤14,早餐开始!
步骤15,一口满足!
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