好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“包菜小炒”，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：包菜适量，
辅料：：香干适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：红辣椒适量，蒜子适量，盐适量，鸡精适量，蒸鱼豉油适量，
包菜小炒的做法步骤：
1.包菜胡萝卜切丝焯水，过凉控干水分备用。
2.香干切丝焯水。
3.洋葱切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
4.锅里放油，炒香蒜子红辣椒，放洋葱炒软，放半茶匙五香粉炸香。
5.放入包菜，胡萝卜丝，豆腐干，调入盐，炒匀。
6.淋少许蒸鱼豉油，翻炒包菜上色，出锅放鸡精即可。
小贴士：
包菜焯水更容易炒。
豆干焯水去涩味。
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腊肉包菜小炒
传统的腊肉炒包菜一般都采用先用炒锅入少许油后煸炒腊肉，待腊肉出油后再同包菜一同翻炒。个人感觉这样的做法会使包菜更加入味，但是在这么热的烈日里感觉实在太过油腻，所以我采用先蒸后炒的方式，蒸熟后腊肉自然会在盘中流出好多自身的油，再用自身蒸出来的腊肉油来翻炒包菜，感觉酱紫做出来的包菜也很入味，脆糯爽口又更加健康~~喜欢辣的也可以加些小红辣椒哦～～～
材料：
主料：腊肉适量，卷心菜适量，
辅料：胡萝卜适量，食盐适量，白糖适量，，
腊肉包菜小炒的做法步骤：
1. 腊肉洗净切片后上笼蒸熟备用。
2. 包菜剥开去硬茎后洗净，用手撕成小片沥干水分备用。
3. 炒锅内加入少量油烧热后入包菜，略翻炒后下蒸熟的腊肉（可以加入适量的蒸腊肉出来的油，香～～）。
4. 中大火翻炒至大部分包菜变塌，放两小勺白糖提鲜，拌匀后略翻炒后即可出锅。
包菜小炒腊肉片
食材明细：
主料：：腊肉适量，包菜适量，
辅料：：老姜适量，干辣椒适量，
配料：：味精适量，蚝油适量，白糖适量，
包菜小炒腊肉片的做法步骤：
1.食材准备：包菜、腊肉
2.取三四片包菜用手撕成大块备用。
3.腊肉切片备用。
4.姜 辣椒。
5.锅里倒入食用油下姜辣椒炒香。
6.倒入腊肉翻炒
7.腊肉炒得稍微可以黄点。
8.放入包菜快速翻炒，最好是用铁锅炒这道菜（我家没有铁锅就将就不粘锅了）。
9.待包菜稍微有点变软时加入少量蚝油、味精、白糖炒均即可出锅。
家常小炒——手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜适量，
辅料：：葱适量，鸡精适量，花椒适量，干辣椒段适量，蒜瓣适量，
家常小炒——手撕包菜的做法步骤：
1.包菜撕好洗净
2.准备用料
3.锅中入油，加入葱段干辣椒段花椒蒜片爆香（最好用猪油，家里没有了才用的菜籽油）
4.下入沥干水分的包菜翻炒均匀
5.下入少许生抽，适量的盐，翻炒均匀，最后加鸡精调味即可
6.简单快捷
手撕包菜小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，卷心菜300克，蒜适量，干辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，
手撕包菜小炒肉的做法步骤：
1.包菜洗净后用手撕成小片
2.五花肉洗净后切成薄片，大蒜切碎，干辣椒切成两段
3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出
4.锅中留底油，将辣椒和大蒜放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
5.成品
快手小炒之 手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜适量，黑木耳适量，
辅料：：花椒适量，蒜蓉适量，
快手小炒之 手撕包菜的做法步骤：
1.包菜洗净后手撕小块。
2.材料如下。
3.黑木耳泡发洗净后煮熟备用。
4.油烧热后加入花椒和蒜蓉爆香。
5.放入包菜。
6.放入黑木耳。
7.炒软包菜后调味即可。
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