好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“包菜小炒”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::包菜适量,
辅料::香干适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
配料::红辣椒适量,蒜子适量,盐适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,
包菜小炒的做法步骤:
1.包菜胡萝卜切丝焯水,过凉控干水分备用。
2.香干切丝焯水。
3.洋葱切丝,辣椒切丝,蒜子拍碎。
4.锅里放油,炒香蒜子红辣椒,放洋葱炒软,放半茶匙五香粉炸香。
5.放入包菜,胡萝卜丝,豆腐干,调入盐,炒匀。
6.淋少许蒸鱼豉油,翻炒包菜上色,出锅放鸡精即可。
小贴士:
包菜焯水更容易炒。
豆干焯水去涩味。
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腊肉包菜小炒
传统的腊肉炒包菜一般都采用先用炒锅入少许油后煸炒腊肉,待腊肉出油后再同包菜一同翻炒。个人感觉这样的做法会使包菜更加入味,但是在这么热的烈日里感觉实在太过油腻,所以我采用先蒸后炒的方式,蒸熟后腊肉自然会在盘中流出好多自身的油,再用自身蒸出来的腊肉油来翻炒包菜,感觉酱紫做出来的包菜也很入味,脆糯爽口又更加健康~~喜欢辣的也可以加些小红辣椒哦~~~
材料:
主料:腊肉适量,卷心菜适量,
辅料:胡萝卜适量,食盐适量,白糖适量,,
腊肉包菜小炒的做法步骤:
1. 腊肉洗净切片后上笼蒸熟备用。
2. 包菜剥开去硬茎后洗净,用手撕成小片沥干水分备用。
3. 炒锅内加入少量油烧热后入包菜,略翻炒后下蒸熟的腊肉(可以加入适量的蒸腊肉出来的油,香~~)。
4. 中大火翻炒至大部分包菜变塌,放两小勺白糖提鲜,拌匀后略翻炒后即可出锅。
包菜小炒腊肉片
食材明细:
主料::腊肉适量,包菜适量,
辅料::老姜适量,干辣椒适量,
配料::味精适量,蚝油适量,白糖适量,
包菜小炒腊肉片的做法步骤:
1.食材准备:包菜、腊肉
2.取三四片包菜用手撕成大块备用。
3.腊肉切片备用。
4.姜 辣椒。
5.锅里倒入食用油下姜辣椒炒香。
6.倒入腊肉翻炒
7.腊肉炒得稍微可以黄点。
8.放入包菜快速翻炒,最好是用铁锅炒这道菜(我家没有铁锅就将就不粘锅了)。
9.待包菜稍微有点变软时加入少量蚝油、味精、白糖炒均即可出锅。
家常小炒——手撕包菜
食材明细:
主料::包菜适量,
辅料::葱适量,鸡精适量,花椒适量,干辣椒段适量,蒜瓣适量,
家常小炒——手撕包菜的做法步骤:
1.包菜撕好洗净
2.准备用料
3.锅中入油,加入葱段干辣椒段花椒蒜片爆香(最好用猪油,家里没有了才用的菜籽油)
4.下入沥干水分的包菜翻炒均匀
5.下入少许生抽,适量的盐,翻炒均匀,最后加鸡精调味即可
6.简单快捷
手撕包菜小炒肉
食材明细:
主料::五花肉300克,卷心菜300克,蒜适量,干辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量,
手撕包菜小炒肉的做法步骤:
1.包菜洗净后用手撕成小片
2.五花肉洗净后切成薄片,大蒜切碎,干辣椒切成两段
3.锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出
4.锅中留底油,将辣椒和大蒜放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅
5.成品
快手小炒之 手撕包菜
食材明细:
主料::包菜适量,黑木耳适量,
辅料::花椒适量,蒜蓉适量,
快手小炒之 手撕包菜的做法步骤:
1.包菜洗净后手撕小块。
2.材料如下。
3.黑木耳泡发洗净后煮熟备用。
4.油烧热后加入花椒和蒜蓉爆香。
5.放入包菜。
6.放入黑木耳。
7.炒软包菜后调味即可。
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