没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面由小编帮大家编辑的《【花样包菜】----鲜肉包菜卷》,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::包菜7片,肉泥200克,面粉半杯,蛋液一个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐一小勺半,糖一小勺,鸡精半小勺,酒一小勺,蚝油一大勺,生粉一大勺,水少许,油适量,
【花样包菜】----鲜肉包菜卷的做法步骤:
1.将包菜叶子摘下,洗净后在开水锅中焯软。
2.捞出晾凉。
3.肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
4.再分次加入水搅拌上劲。
5.取一片生菜,剪去根部,放上肉馅。
6.将两边折起。
7.再卷成卷。
8.将包菜卷在面粉中滚一遍。
9.再放进蛋液中打个滚。
10.最后放进油锅中煎,当包菜卷变黄,身子也变得圆滚滚时,说明肉馅就熟了,捞出即可装盘。
小贴士:
1、包菜摘叶子时,要从根部往上揭起,我今天是吃一堑、长一智。
2、炸的时候,要注意时间,我家那个呆老公,光知道在不停地翻动,就是不知道盛出来,还好我及时发现,否则就惨了。
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【花样包菜】香辣包菜卷
食材明细:
主料::包菜适量,红萝卜适量,洋葱适量,肉馅适量,
辅料::蒜片适量,辣椒适量,
【花样包菜】香辣包菜卷的做法步骤:
1.将包菜一片片剥下,红萝卜切长细丝。
2.再把辣椒,洋葱切丁,蒜切片。
3.五花肉馅料备好。
4.将红萝卜切丁,香菜切末。
5.锅内放油爆香花椒,辣椒,把肉馅放里炒熟。
6.再放入辣椒丁,洋葱丁。
7.炒2分钟后放入胡萝卜丁,放入调料粉。
8.等料都炒熟后,放香菜末。
9.把白菜放水里过一下。
10.胡萝卜丝也放水里过一下
11.把馅料放到包菜叶子上。
12.两边对折向前包裹起来就好啦。
13.把碗料调好。
小贴士:
最后把萝卜丝捆住包菜卷。
【花样包菜】什锦粉丝包菜卷
食材明细:
主料::包菜1棵,
辅料::粉丝适量,黄瓜适量,火腿适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
配料::葱适量,
【花样包菜】什锦粉丝包菜卷的做法步骤:
1.粉丝用温水泡开,切成小段。
2.锅中放油,摊一个鸡蛋饼。
3.火腿,鸡蛋饼,胡萝卜和黄瓜切成细条,备用。
4.锅中放水烧开,加一勺盐。将包菜的叶子一层层轻轻撕下,放入开水中笊几下。
5.然后将过水后的包菜叶用凉水冲洗,控干水分备用。
6.将包菜叶切去靠近茎部这边,使之平摊在案板上。然后将鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,火腿和粉丝等放在包菜叶上。
7.轻轻卷起来,用葱叶捆一下。
8.将包好的包菜卷放入容器中,撒上火腿丁和胡萝卜丁。
9.将余下的黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,火腿等切成丁,葱切末。
10.锅中放少量油, 倒入葱末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。
11.加入适量蚝油和番茄酱,倒入少量水烧开。
12.最后将做好的酱汁倒在包菜卷上。
【花样包菜】富贵虾-包菜培根卷
食材明细:
主料::包菜适量,芹菜适量,胡萝卜适量,培根适量,
辅料::蓝梅果酱适量,花生酱适量,
【花样包菜】富贵虾-包菜培根卷的做法步骤:
1.准备好所有原料,清洗干净。
2.包菜、芹菜、胡萝卜在加了盐的沸水里焯软捞出沥水。
3.包菜剪成长方形,芹菜撒成长线条,胡萝卜切成丝备用。
4.培根切成丝,放锅内煎出香味。
5.取一块包菜,中间放上培根。
6.从边缘卷成长条。
7.取芹菜丝把包菜条绑起来。
8.如图,用剪刀剪出虾头,尾。
9.用胡萝卜做出虾须,装盘时用黑芝麻点缀眼睛,放蒸锅再蒸2分钟(这是做卫生预防,为了除去刚才用手制作时粘上的细菌啊。)取出,放上蓝梅果酱、花生酱并用胡萝卜前出三角形点缀左右。
【花样包菜】-茄汁豆腐包菜卷
食材明细:
主料::包菜200克,
辅料::豆腐1块,西红柿2个,淀粉适量,
配料::油20毫升,白糖适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,味精适量,
【花样包菜】-茄汁豆腐包菜卷的做法步骤:
1.将包菜洗净。
2.过热水淖一下。
3.豆腐一块。
4.切成均匀大小的条状。
5.淀粉适量,将豆腐均匀的裹上淀粉。
6.每个都要裹均匀。
7.锅里放油,六成热放入豆腐煎制。
8.煎到两面金黄即可。
9.豆腐用包菜卷起来,要包严实。
10.放到盘中。
11.将西红柿洗净,切成小丁状。
12.锅里放油,放入姜、蒜末煸炒。
13.放入西红柿丁翻炒。
14.放入白糖、盐、生抽、水淀粉。添加味精调味即可。
15.关火后,把番茄酱汁浇到豆腐包菜卷上。
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