食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编精心收集整理的韩国辣酱和辣白菜的做法,带给大家。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
我在微博上和他们学的，第一次做，辣椒放太多了，辣死了
材料：
白菜，辣椒面适量，白酒适量，盐少许，苹果适量，梨适量，大蒜适量，姜适量，
韩国辣酱和辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；
步骤2，梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。
步骤3，将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
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韩国正宗辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜2颗，
辅料：：长白萝卜一个，小葱适量，梨一个，大葱适量，
配料：：老姜适量，细辣椒面适量，粗辣椒面适量，鱼露适量，粗盐适量，细盐适量，白糖适量，蒜适量，
韩国正宗辣白菜的做法步骤：
1.把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2.萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3.白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4.再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK 搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5.然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下
自制韩国辣白菜的做法
我个人非常喜欢吃泡菜。辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。冬天到了，腌制点辣白菜真的非常有必要。
材料：
白菜一颗，萝卜半根，苹果一个，韩国辣酱2大勺，辣椒粉150g，盐适量，白糖两勺，姜10g，大蒜10g，粗盐（腌制盐）80g，糯米粉适量，，
自制韩国辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，将白菜对半切开
步骤2，从根部切一刀，不用切开
步骤3，食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上，根部多撒一些
步骤4，将粗盐用凉白开兑开，搅拌至完全融化
步骤5，粗盐水兑入1.5L左右的凉白开，从菜根倒下去。
步骤6，大约都漫过白菜就行了
步骤7，用一个重一点的碗，压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
步骤8，白菜腌制一天，泡软后拧干，冲一次水，冲淡咸味，不然会很咸的。冲完再次拧干。
步骤9，将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的，也可以把萝卜切成小块，一起腌制，萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
步骤10，将酱料倒入白菜
步骤11，每一片都要涂抹均匀
步骤12，抹好酱的白菜，放在密封的保鲜盒内。
步骤13，发酵2周左右即可食用
步骤14，食用时切块，撒上芝麻，超级下饭喔。
自制韩国辣白菜
食材明细：
主料：：大白菜半棵，
辅料：：大蒜1头，姜粉半匙，糖两匙，盐适量，辣椒粉适量，
自制韩国辣白菜的做法步骤：
1.把白菜切条，放盆里，放盐，不建议用不锈钢盆，盐会把它弄漏的。菜拌均匀。放一晚上。第二天会出来好多水，挤一下水，备用。！！！注意，整个过程无油。否则会烂掉啦。
2.依次加入辣椒粉，白糖，大蒜沫，姜粉。拌匀。
3.装入器皿。发酵两天。转入冰箱保鲜。即食即用。
韩国泡菜，辣白菜的做法
去韩国旅游的时候专门有这项活动可以体验，体验下来觉得很复杂，工程量又大，要准备很多调料。想想还是算了，走个捷径吧，买的泡菜配料，然后自己动手做
材料：
大白菜4斤，辣白菜调料1包，盐20g，，
韩国泡菜，辣白菜的做法的做法步骤：
步骤1，把白菜洗净切成3-4cm的宽段，放入20g盐搅拌均匀，研制8-10小时，白菜变软，尝起来稍咸即可。（如果觉得太咸用清水清洗一遍）然后控干水分。
步骤2，将辣白菜拌料放入控好水的白菜中，搅拌均匀即可食用。最好把拌好的白菜放入保鲜盒中放入冷藏室，放置7天发酵后味道更加！
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