食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的韩国辣酱和辣白菜的做法,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
我在微博上和他们学的,第一次做,辣椒放太多了,辣死了
材料:
白菜,辣椒面适量,白酒适量,盐少许,苹果适量,梨适量,大蒜适量,姜适量,
韩国辣酱和辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;
步骤2,梨、苹果洗净,切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。
步骤3,将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。
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韩国正宗辣白菜
食材明细:
主料::大白菜2颗,
辅料::长白萝卜一个,小葱适量,梨一个,大葱适量,
配料::老姜适量,细辣椒面适量,粗辣椒面适量,鱼露适量,粗盐适量,细盐适量,白糖适量,蒜适量,
韩国正宗辣白菜的做法步骤:
1.把白菜对半切开,放在盐水里浸泡1天(从早上到晚上),中途记得翻次面;泡好了,拿出来用清水清洗下,晾1小时,把水晾干
2.萝卜切丝;梨榨汁;老姜榨汁;蒜剁泥;大葱切猫耳朵;小葱切长段
3.白菜晾干表面水分后切段;放在一个大盆子里(方便搅拌),然后把第二步的所有材料都放在里面,
4.再倒如适量鱼露,粗细盐(要是没有粗盐就用食用盐就可以了),适量白糖.OK 搅拌均匀,尝下味道为甜不辣最好.
5.然后密封好,放入冰箱.腌制1到两天就可以了,就看你吃的酸不酸,吃的酸就可以再多腌下
自制韩国辣白菜的做法
我个人非常喜欢吃泡菜。辣白菜在朝鲜韩国真的太常见。冬天到了,腌制点辣白菜真的非常有必要。
材料:
白菜一颗,萝卜半根,苹果一个,韩国辣酱2大勺,辣椒粉150g,盐适量,白糖两勺,姜10g,大蒜10g,粗盐(腌制盐)80g,糯米粉适量,,
自制韩国辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜对半切开
步骤2,从根部切一刀,不用切开
步骤3,食用盐先均匀的涂抹在每一片菜叶上,根部多撒一些
步骤4,将粗盐用凉白开兑开,搅拌至完全融化
步骤5,粗盐水兑入1.5L左右的凉白开,从菜根倒下去。
步骤6,大约都漫过白菜就行了
步骤7,用一个重一点的碗,压住白菜。使白菜完全浸泡在盐水中。
步骤8,白菜腌制一天,泡软后拧干,冲一次水,冲淡咸味,不然会很咸的。冲完再次拧干。
步骤9,将所有食材打成酱。并倒入两大勺糯米粉。萝卜也打酱用的,也可以把萝卜切成小块,一起腌制,萝卜有助于发酵。白萝卜也可以。
步骤10,将酱料倒入白菜
步骤11,每一片都要涂抹均匀
步骤12,抹好酱的白菜,放在密封的保鲜盒内。
步骤13,发酵2周左右即可食用
步骤14,食用时切块,撒上芝麻,超级下饭喔。
自制韩国辣白菜
食材明细:
主料::大白菜半棵,
辅料::大蒜1头,姜粉半匙,糖两匙,盐适量,辣椒粉适量,
自制韩国辣白菜的做法步骤:
1.把白菜切条,放盆里,放盐,不建议用不锈钢盆,盐会把它弄漏的。菜拌均匀。放一晚上。第二天会出来好多水,挤一下水,备用。!!!注意,整个过程无油。否则会烂掉啦。
2.依次加入辣椒粉,白糖,大蒜沫,姜粉。拌匀。
3.装入器皿。发酵两天。转入冰箱保鲜。即食即用。
韩国泡菜,辣白菜的做法
去韩国旅游的时候专门有这项活动可以体验,体验下来觉得很复杂,工程量又大,要准备很多调料。想想还是算了,走个捷径吧,买的泡菜配料,然后自己动手做
材料:
大白菜4斤,辣白菜调料1包,盐20g,,
韩国泡菜,辣白菜的做法的做法步骤:
步骤1,把白菜洗净切成3-4cm的宽段,放入20g盐搅拌均匀,研制8-10小时,白菜变软,尝起来稍咸即可。(如果觉得太咸用清水清洗一遍)然后控干水分。
步骤2,将辣白菜拌料放入控好水的白菜中,搅拌均匀即可食用。最好把拌好的白菜放入保鲜盒中放入冷藏室,放置7天发酵后味道更加!
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