中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你见过哪些低中高食材呢？于是，小编为你收集整理了铜锅火腿土豆焖饭。希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
熟悉菜菜的小伙伴想必都知道，菜菜是土豆的死忠粉，上半年做的土豆菜式多得眼花缭乱。
这么说吧，我哪天要想偷懒了，随便就能出个土豆特辑！是不是暴露了什么：）
今天要做的，是菜菜在云南时，连吃了好几顿的铜锅洋芋焖饭。
洋芋饭是云南贵州地区的土家特色主食，洋芋（就是土豆啦）、米和其它食材一起放进铜锅里焖熟。煮出来的土豆糯而不烂、米粒颗颗分明又入味，搭配葱香油香，吃它个三碗轻轻松松。
铜锅洋芋焖饭好吃的重点在铜锅和油。
铜锅的传热性能让土豆跟米饭配合得恰到好处，米粒吸热、收汁的效果都达到极致。
就算是透气性好的瓦锅、传热性能强的铁锅都不能媲美。
做铜锅饭用的是猪油，猪油丰腴，能把蔬菜煮得油润，又有动物油的特殊香气，可以获得其他调味料难以达到的美味。
在云南吃的几次洋芋饭也不是白吃的，一边吃一边夸老板做得好吃，趁机套路做法。嘴甜人美心善，当然立马get秘笈。
旅游回来之后菜菜也尝试了好几次洋芋饭，简直居家必备，一锅搞定饭菜，最适合不想待厨房的夏天~
材料：
主料：火腿适量，土豆适量，大米适量，，
辅料：青豆适量，葱适量，食盐适量，猪油适量，
铜锅火腿土豆焖饭的做法步骤：
1. 准备食材。米用水泡半个小时，泡的时候往水里加点花生油（橄榄油也可以）。添加油会让米饭更易熟还很香。米按正宗做法应该用粳米，但大家在家也可以尝试糯米和粳米1：1混合，煮出的米饭还要更香一些。
2. 土豆切小块，火腿切小片。土豆一定要切小块，才能煮得入味。
3. 热锅抹猪油。虽然猪油胆固醇高，但实在是香！少吃也无妨。
4. 倒入土豆煎炒至金黄焦香，盛起。
5. 爆香葱白，放入火腿片，翻炒至焦香。
6. 把之前的土豆、青豆再倒入锅中，和火腿一同混炒出香味。
7. 最后倒入浸泡过的米，放适量盐，稍微翻炒拌匀就行。在热锅里把食材跟米混合，可以烘出香气，跟米粒充分糅合，米饭才会香喷喷呢。
8. 把所有材料放入铜锅，注水没过所有食材，小火焖半小时。小火慢慢焖制，既可以让食材和米饭充分融合，还能烘出焦香软口的锅巴。
9. 完成之后关火，揭盖撒入葱花，再合上盖子，继续焖5分钟左右。用铜锅的余温烘干锅内的水汽，揭盖后就不会饭面湿糊，而且焖过之后锅巴更好吃。
10. 大功告成！土豆焖饭看似朴素，但入口之后，在咀嚼间就能感受到土豆、米饭、火腿的香气萦绕。饭煮得恰到好处,充盈着猪油的香气，却丝毫不油腻。
97Msw.com相关知识
云南铜锅焖饭
食材明细：
主料：：东北米500g，
辅料：：土豆250g，胡豆100g，
配料：：火腿50g，盐10g，油50g，
云南铜锅焖饭的做法步骤：
1.东北米用水浸泡2小时。
2.土豆剥皮、切块。
3.胡豆剥皮、汆水。
4.云南宣威火腿切丁、过油，待用。
5.土豆炸至金黄色。
6.铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。
7.盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟，即可。
8.来自彩云之南的特色饭品大功告成。
小贴士：
1.最好用云南铜锅制作。
2.可根据自己需要，选用不同辅料制作。
铜锅沸腾羊肉
筵席PK【铜锅沸腾羊肉】香飘六街三市
今天这道【铜锅沸腾羊肉】是我们成语食话战队#九州筵席#筵席PK的第六道菜。说实话这次的年菜pk有点像新浪美食为众多博主组织的一次考试。不多的十道菜我们团队从菜品设置上需考虑凉菜、烧菜、酥炸菜、蒸菜、甜菜、小吃等。此外我们还需考虑南北饮食差异和口味的多样性、家庭实际可操作性等，还好通过我和三位战友：@璐稔、@我爱厨房、@嘟嘟小花牛的共同努力我们基本做到了。我们努力了、我们付出了、我们无憾了。在此我代表我们战队所有成员谢谢大家一直以来对我们的关注！
中餐最大的缺点就是吃着吃着就变冷了，为此我们特意在年菜中加入这道可以一直在热气腾腾中享用的重口味【铜锅沸腾羊肉】，希望大家喜欢。
铜锅沸腾羊肉的做法
1、主料包括：内蒙带皮羔羊肉、杏鲍菇、蘑菇、平菇、滑菇、白灵菇
2、锅内六成油温下入羊肉、花椒、料酒、老姜一起煸炒
3、煸香后加入耗油
4、加入高汤大火烧开后转中火烧2个小时至羊肉熟软
5、加入制净后的鲜菌
6、加入大蒜后再烧半个小时
7、鲜菌下锅的同时将木炭在炉子上点着
8、烧红的木炭置于炉中后端上桌备用
9、将烧好的羊肉加入铜锅中
10、锅内六成油温下入干辣椒段和花椒炝锅
11、炝香的糊辣椒淋于铜锅中即可上桌置于炉上享用
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
快手美味——土豆火腿焖饭
食材明细：
主料：：土豆150克，热米饭4碗，火腿250克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
快手美味——土豆火腿焖饭的做法步骤：
1.土豆和宣威火腿分别切丁，并且把宣威火腿的肥瘦分开，准备4碗热米饭。火腿瘦的部分如果感觉过咸可以提前半小时用水泡上。
2.锅里放少量油并烧至7成热后放入宣威火腿肥的部分煸炒至金黄且大量油脂出来
3.加入火腿瘦的部分炒至变色
4.土豆放入锅中炒拌均匀
5.加水至刚好淹没土豆和火腿
6.将米饭均匀的盖在土豆和火腿上
7.盖上盖子转中大火焖15分钟至水分吸收
8.拌匀后根据个人口味调入适量的盐和鸡精
9.盛入碗中
10.最好的配菜就是野生鸡枞
小贴士：
既然是云南菜，自然最好搭配上云南特产：宣威火腿。火腿这种东西腌制的时候会因为工艺的差异造成盐味咸淡差异比较大，遇到的比较咸的火腿做之前可以考虑用水泡上半小时来解除咸味
喜欢吃土豆不喜欢吃肉的可以把宣威火腿用量减少至100克，其实用量配比不用特别计较，能根据自己的口味嗜好来改变
如果时间比较宽裕的话，土豆最好煎成金黄色的，那样味道会更好
最正宗的做法焖的不是米饭而是大米，但是那样对于得水量和火候的控制要求比较严，所以一般自己家吃是用当天做的米饭，既可以提快时间也不容易糊或者夹生，建议米饭煮硬一点，因为焖饭的时候米饭还要吸收大量水分，会变得比较软
电压力锅土豆焖饭
食材明细：
主料：：五花肉50g，香菇50g，金针菇30g，葱10g，
辅料：：盐0.5g，喜旺火腿30g，土豆50g，蒜0.5g，
电压力锅土豆焖饭的做法步骤：
1.先将大米淘好，我家吃的是东北大米，比较香。平时用多少水，和以前一样的量就OK 。我一般是根据将食指插入大米，水迈过食指第一个关节就好。让它先在水里浸泡一会儿，我们可以准备其他食材。
2.将五花肉、土豆、香菇、火腿全部切成小丁。将金针菇切成小段，放在盘子里备用，葱、蒜切成末。其实我对克数没有概念了，我用了两个香菇，一小把金针菇，一个土豆，一小段火腿。
3.先将锅加热，放入适量的油。然后将五花肉放入翻炒，炒至变色，倒入一点点的味极鲜，然后将葱末放入继续翻炒。再将火腿倒入，再倒入其他石材，翻炒几下。倒入几滴酱油，待食物变色后，加入一丁点盐，关火。
4.将炒好的食材倒入电压力锅内，与生米搅拌一下。盖上盖子，调制蒸米饭一栏。十分钟后熟了，再闷五分钟就出锅。出锅后真的香味扑鼻哦，宝宝今晚吃了满满一大碗。粑粑吃了三碗，倍感成功。
小贴士：
炒肉的时候放点味极鲜提味道，这样就不用放味精了。翻炒食材的时候滴点生抽，味道更浓郁。建议用东北大米哦
宣威火腿焖饭
【宣威火腿焖饭】舌尖上的收获
前段时间带着全家去云南周游了一圈，我们先后去了滇池、抚仙湖、建水、蒙自、普者黑、坝美（因为涨洪水没有进到村里，遗憾！）、罗平、宣威。一路走一路吃一路买好不快活！今天带给大家的这道【宣威火腿闷饭】就是用我们从云南宣威带回来的土猪火腿制作的（我带得不多，也就四个火腿一百多斤，足够我送礼和自用了！）。马上就要国庆了，看了这篇博客你会不会也有到宣威去一趟的欲望呢？哈哈哈
宣威火腿焖饭的做法
1、火筵（火哥工作室）的豇豆可以吃了
2、亲自采摘这绝对无公害的自家蔬菜心情能不好吗？
3、买火腿现场（犹抱火腿不遮面）
4、顶级宣威火腿就是这样的！（口水有木有？）
5、火腿、豇豆和米饭（米饭是冷的、火腿是蒸熟的）
6、豇豆洗净后切粒
7、火腿也切粒
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8、锅内下少许油五成油温下入火腿里煸炒至吐油
9、此时加入豇豆粒炒匀
10、适当加水（水不可过多，以中火十分钟能收干为宜）
11、加入米饭并均匀盖于火腿表面
12、调制中小火并盖上锅盖焖十分钟
13、十分钟以后揭开盖子
14、炒匀（此处应有好吃的锅巴）
15、起锅装碗上桌了
配点火哥自制的萝卜干感觉又有不同！
宣威火腿焖饭食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
蚕豆火腿焖饭
食材明细：
主料：：大米200g，糯米100g，蚕豆150g，火腿100g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，
蚕豆火腿焖饭的做法步骤：
1.大米和糯米提前用清水浸泡6—8小时。蚕豆去皮洗净。
2.火腿切小丁，肥瘦分开。
3.锅中油热后放肥火腿爆香。
4.再加瘦的和蚕豆炒片刻。
5.再将泡好的米倒入，加盐和蚝油调味后，盛到电饭煲里，加水（比平时煮饭时少点），开煮饭模式，煮好即可。
小贴士：
煮饭时水要少加点，刚没过米一点就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《铜锅火腿土豆焖饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆焖饭专题，希望您能喜欢！
