食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的蚕豆火腿焖饭，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：大米200g，糯米100g，蚕豆150g，火腿100g，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，
蚕豆火腿焖饭的做法步骤：
1.大米和糯米提前用清水浸泡6—8小时。蚕豆去皮洗净。
2.火腿切小丁，肥瘦分开。
3.锅中油热后放肥火腿爆香。
4.再加瘦的和蚕豆炒片刻。
5.再将泡好的米倒入，加盐和蚝油调味后，盛到电饭煲里，加水（比平时煮饭时少点），开煮饭模式，煮好即可。
小贴士：
煮饭时水要少加点，刚没过米一点就可以了。
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蚕豆炒火腿
食材明细：
主料：：蚕豆500g，火腿100g，木耳50g，香葱10g，蒜10g，
辅料：：油0.5勺，盐1匙，味精0.2匙，
蚕豆炒火腿的做法步骤：
1.在北方大连很少看到新鲜的蚕豆就果断买了回来。
2.剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开。
3.蚕豆依次剥好洗净沥干水份备用。
4.火腿切成小块。
5.木耳温水泡发好洗净。
6.香葱和蒜切成小粒。
7.锅中倒入油加热放入香菜和蒜爆香再放入蚕豆翻炒。
8.添加高汤或清水炖至汤汁干这样易熟又入味。
9.放入火腿翻炒。
10.放入木耳的同时放入盐和味精翻炒调味均匀即可出锅享用。
11.炒好的鲜美蚕豆火腿装入盘中。
12.蚕豆的营养物质非常丰富我们家爱上它了。
13.蚕豆入口特香和火腿融合在一起更加棒。
14.搭配一碗米饭真是标配噢。
15.美好的一天从丰盛的早餐开始。
小贴士：
蚕豆营养丰富，功效也不少：蚕豆可以帮助延缓动脉硬化蚕豆中含有的丰富的植物蛋白，能有效延缓动脉硬化，蚕豆中还含有丰富的粗纤维，有助于降低血液中的胆固醇， 保护心脑血管。蚕豆可以帮助健脑益智。蚕豆中的含有的磷脂类是人体神经细胞组成的成分，特别是蚕豆中的胆碱，胆碱类物质是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，故而常吃蚕豆，有助于增强大脑的记忆功能，对学生以及脑力工作者有健脑益智的作用。
宣威火腿焖饭
【宣威火腿焖饭】舌尖上的收获
前段时间带着全家去云南周游了一圈，我们先后去了滇池、抚仙湖、建水、蒙自、普者黑、坝美（因为涨洪水没有进到村里，遗憾！）、罗平、宣威。一路走一路吃一路买好不快活！今天带给大家的这道【宣威火腿闷饭】就是用我们从云南宣威带回来的土猪火腿制作的（我带得不多，也就四个火腿一百多斤，足够我送礼和自用了！）。马上就要国庆了，看了这篇博客你会不会也有到宣威去一趟的欲望呢？哈哈哈
宣威火腿焖饭的做法
1、火筵（火哥工作室）的豇豆可以吃了
2、亲自采摘这绝对无公害的自家蔬菜心情能不好吗？
3、买火腿现场（犹抱火腿不遮面）
4、顶级宣威火腿就是这样的！（口水有木有？）
5、火腿、豇豆和米饭（米饭是冷的、火腿是蒸熟的）
6、豇豆洗净后切粒
7、火腿也切粒
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8、锅内下少许油五成油温下入火腿里煸炒至吐油
9、此时加入豇豆粒炒匀
10、适当加水（水不可过多，以中火十分钟能收干为宜）
11、加入米饭并均匀盖于火腿表面
12、调制中小火并盖上锅盖焖十分钟
13、十分钟以后揭开盖子
14、炒匀（此处应有好吃的锅巴）
15、起锅装碗上桌了
配点火哥自制的萝卜干感觉又有不同！
宣威火腿焖饭食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
培根火腿焖饭
食材明细：
主料：：培根适量，土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，盐适量，火腿适量，
培根火腿焖饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净放入电饭煲里加水，和平时焖饭一样。
2.起锅烧油下入培根。
3.小火炒制培根微卷放姜片。
4.加入切好的各种丁。
5.加盐。
6.加生抽。
7.加耗油快速翻炒均匀盛出备用。
8.炒好的蔬菜培根放入大米里。
9.平铺在大米上面，按煮饭键即可。
10.米饭熟了撒葱花完成。
11.拌匀吃吧。
火腿咖喱焖饭
食材明细：
主料：：五常香米150克，
辅料：：土豆1个，胡萝卜1段，洋葱适量，方火腿一块，老抽少许，咖喱酱适量，食用油1汤匙，葱少许，
火腿咖喱焖饭的做法步骤：
1.准备原料。
2.配料切丁。
3.炒锅油热后放洋葱，炒香。
4.放入配料煸炒。
5.加咖喱酱、少许老抽继续煸炒。
6.加水煮沸备用。
7.将大米洗净。
8.电饭煲里放入米、炒好的咖喱火腿配菜，开始煮饭。
9.电饭煲煮饭程序停止后撒葱末，拌匀。
10.这饭我也可以吃三碗，哈哈！
小贴士：
因为咖喱酱已经很咸了，所以我没有放盐。如果您口味较重，也一定要注意控制盐的用量。
老抽不用放多，只需加一点点提色即可。
糙米蚕豆焖饭的做法
糙米富有各种营养，蚕豆含蛋白质和各种矿物质，两者都是天然、健康的食物，用香肠和蚕豆做出一道美味糙米焖饭，蚕豆和香肠的香气特别喜欢，加上粘性有嚼劲糙米，真是营养又健康。
材料：
蚕豆瓣100g，糙米100g，大米50g，香肠2根，盐1勺，，
糙米蚕豆焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，糙米用清水浸泡一夜
步骤2，大米洗净
步骤3，蚕豆瓣和香肠
步骤4，香肠切丁
步骤5，糙米和大米一起放入电饭锅，加入适量水（超过米的高度2-3厘米）
步骤6，放入香肠和蚕豆瓣，加入1勺盐拌匀，插上电饭锅电源，米饭快要跳至保温键时，上下搅拌一下米饭，跳至保温状态后，不拔电源，焖20分钟（让糙米吸收更多水分）
步骤7，开吃
步骤8，成品
火腿毛豆焖饭
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：火腿适量，香菇适量，毛豆适量，胡萝卜适量，
配料：：味精适量，盐少许，
火腿毛豆焖饭的做法步骤：
1.火腿切丁
2.胡萝卜、香菇切丁
3.毛豆去皮
4.糯米泡一个晚上
5.把所有材料放在一起，拌均
6.上锅蒸熟即可
铜锅火腿焖饭
材料：
火腿250克土豆1个嫩蚕豆150克青葱2根大米2小碗猪油2汤匙盐1/2茶匙
做法：
1、大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末
2、把猪油倒入炒锅中烧热，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3、随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，最后倒入大米并调入盐翻炒均匀
4、把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面
5、盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可
小贴士：
1、炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之，也无妨
2、焖饭时一定用最小火，这样饭才不会糊锅，而只会有一层脆脆的锅巴，相当好吃
香菇玉米火腿焖饭
食材明细：
主料：：米饭两人量，香菇20朵金钱菇，玉米一穗，青椒一个，胡萝卜半个，西红柿一个，
辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，核桃油适量，海苔适量，黑芝麻适量，
香菇玉米火腿焖饭的做法步骤：
1.准备食材，香菇发好，西红柿热水烫一下去皮。
2.所有食材切丁备用
3.倒入食用油下锅炒熟，加入一小勺糖，酱油，盐适量。
4.将炒好的食材放入电饭煲，米饭已经做好，与米饭一起拌匀后，按煮饭键，再焖4.5分钟。
5.出锅时加入适量核桃油拌匀，装碗撒点海苔芝麻碎，我用的三宝妈
小贴士：
如果爱吃锅巴，可以多焖一会，锅底一层嘎，香得很。
火腿炒蚕豆的做法
郁郁葱葱，万绿从中一点红。该菜1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
材料：
蚕豆仁300g，金字火腿35g，青葱2根（约40g），色拉油10g，白砂糖5g，盐少许，
火腿炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，先将金字火腿与蚕豆仁分别沥水，然后浸入凉水至凉，沥干水分后备用。
步骤2，把金字火腿切细碎，同时将洗净的青葱备用。
步骤3，热油下锅，煸炒金字火腿碎与青葱碎。
步骤4，放入蚕豆仁煸炒，以白砂糖与盐调味后上盘。
咸菜蚕豆火腿糯米饭
今天要为大家介绍的，是一到关于米饭的美食。这是一款炒饭，其中加入了蚕豆、火腿、咸菜，用的是糯米。我个人认为糯米特别的香，这份炒饭做法简单，但却是超级好吃的。还等什么呢?赶紧来做一做吧!
所需食材：
圆糯米5量杯煮糯米饭的清水4量杯火腿丁1/2量杯咸菜2量杯蚕豆3量杯油适量炒咸菜蚕豆的清水适量
制作过程：
1、电饭煲内胆中放入5量杯糯米。
2、淘洗三遍滤去水分，加入4量杯清水，浸泡一个小时。
3、火腿切成丁。
4、咸菜稍切碎。
5、蚕豆去壳后洗干净滤去水分。
6、把火腿丁均匀地撒在糯米上，开始煮饭。
7、开中火，锅中放适量油。
8、倒入咸菜翻炒几下。
9、放入蚕豆翻炒片刻，加入适量清水(水面与咸菜蚕豆相平)。
10、盖上锅盖，至水分收干、蚕豆变熟，关火。
11、电饭煲跳到保温档的时候，把咸菜蚕豆平铺在糯米饭的表面，焖5分钟。
12、断电，用筷子把糯米饭和其他辅料拌匀即可享用。
小贴士：
1、我用的量杯是电饭煲自带的量杯。
2、咸菜、火腿丁、蚕豆的量可以按自己喜好自由搭配。
糯米饭的做法简单步骤做出最好吃的米饭
糯米我们很常见，关于它的做法也有很多种，那么你知道如何做出最好吃的糯米饭吗?香喷喷的糯米饭需要多少步骤能完成呢?小编知道方法，快来尝试着做一做吧!
糯米饭
原料：糯米、粘米、菜头(芥蓝头)、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。
调料：盐、蚝油、葱花。
做法：
1、菜头去皮后，切小粒;
2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒;
3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用;
4、热油锅，爆炒腊肠1分钟;
5、加入虾米，炒出香味，盛起待用;
6、放胡萝卜翻炒;
7.加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟;
8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟;
9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下;
10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下;
11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味;
12、加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯)，关火拌匀;把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒;
13、装碗开吃啦，一碗热气腾腾的糯米饭下肚，浑身都发热啦
豌豆糯米饭
主料:糯米、新鲜豌豆粒、春笋、新鲜香菇、咸肉
1.糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁，豌豆洗净。
2.起油锅把咸肉丁煸炒透，出香味。
3.倒入笋丁和香菇丁，放一点点料酒，炒一分钟。
4.再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。
5.放水至刚刚没过所有材料，煮开。
6.倒入电饭锅中，插上电，按下煮饭键，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可
乌糯饭(安徽风味)
食材准备优质糯米1.5公斤，乌饭叶150克。
制作步骤
1、乌饭叶洗净后加水煮30分钟，除去叶、渣，取其汁备用。
2、将糯米用乌饭叶汁浸泡4小时，待米色变黑时即可用于蒸饭或焖饭。
风味特点:乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风，饭的色泽乌黑发亮，有独特风味，久食可健身明目。
赤豆糯米饭(古典风味)
食材准备糯米，赤小豆各适量。
制作步骤
1、将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1:5。煮至八成熟时捞出。
2、另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜
3、第二天，把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。
小结：糯米的做法有很多种，也很好吃，但是不宜多吃。糯米比较难消化，食用过量对我们的肠胃是没有好处的。
糖尿病人能吃糯米吗5类人糯米一口吃不得
糯米是我们日常生活中很常见的食物了，可以将糯米做成很多我们常常会吃的小吃，例如糯米糍、糯米圆子、糯米蒸肉等等。这些食物中都使用了糯米。可是，糯米并不是什么人都能够吃的，赶快了解一下相关知识吧!小心吃错上了自己的身、自己的命。
吃糯米会发胖吗?
糯米口感软、粘，味道香浓，深受人们喜爱。端午节正是吃粽子的时候，糯米自然就派上大用常粽子热量高，一个肉粽子就相当于两碗米饭。一些人就容易将粽子的高热量归罪于糯米。想减肥的妹子嘴里馋着粽子，心里又念着要减肥，于是就用其他材料，如大米、黑米等来取代糯米包粽子。那么，吃糯米究竟会不会胖呢?
如果说粽子热量高是因为糯米的话，那就真的冤枉了糯米。糯米本身的热量并不高，每100克的糯米，卡路里为355大卡，而同样量的大米，卡路里为391大卡。
这么看来，糯米的热量比大米还要低。有人开始疑惑了，糯米热量低，那为什么粽子的热量那么高?这主要因为人们在包粽子时，往里面加足料，增大了粽子的热量。
在没往粽子加料的情况下，一只粽子的热量约210-250大卡，这与一碗米饭的热量是相当的。但是，往粽子里加上肉，粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙，热量则达约500-600大卡。
因此，害粽子热量高的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料。专家建议，包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料，调味料放少一点。这样，吃得健康又享瘦。
吃糯米的注意事项
一、哪些人不宜吃糯米
1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
二、糯米不宜和什么一起吃
1.糯米+枣(鲜)：温中祛寒。
2.糯米+赤小豆：改善脾虚腹泻和水肿。
3.糯米+鸡肉：引起胃肠不适。
4.糯米+莲子：帮助骨骼发育。
5.糯米+百合：改善气血，消除疲劳。
6.糯米+苹果：产生不易消化的物质。
7.糯米+生蛋清：降低营养价值。
小结：糯米虽然常见，但是我们在食用的时候一定要注意，因为不是什么人群都能够吃糯米的，而且千万不要食用的过量，糯米是很难消化的，吃对了对我们的肠胃健康不利。
吃糯米有什么好处常吃一物有美容益寿之效
此糯米可不是大幂幂的女儿小糯米哦!糯米是我们平时常吃的食物，糯米不是易消化的食物，所以小编带大家认识一下如何吃糯米更容易消化。而且呢，吃糯米可是好处大大的，有美容养颜，益气长寿的功效的!
【糯米的营养】
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
更多的健康益处：经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
糯米的饮食禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
针对糯米不易消化的特性，很多人说糯米应该热着吃比较好消化，这种说法正确吗?
有人认为糯米热着吃会容易消化些，其实不然。一般说来，淀粉在高温下会溶胀、分裂，冷却后老化回生会变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，它的老化回生能力强，因此热米饭会比冷米饭易消化。但含支链淀粉的糯米加热后不存在这种现象。
由于消化不完全，糯米吃太多，确实会引起积食，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃完糯米觉得胃酸难受，是由于消化不了的淀粉随着肠胃蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢过程中产酸，并使得胃酸上蹿所致;肠蠕动过快会导致腹痛，未消化的食物成分被细菌降解产气，就会腹胀。
值得注意的是，糯米消化速度快，容易在短时间内造成血糖急剧上升，因此糖尿病患者要特别注意控制食用量。老人、孩子以及胃肠道消化能力差的人群也不可大量食用。
吃糯米食品的建议：
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
结语：以上就是小编带来的内容，糯米的功效这么好，大家可以适当得吃，切不可经常吃哦!
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