食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?或许"红酒梨 | 每日菜谱的做法"是你正在寻找的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
红酒养颜,啤梨润肺,这个季节吃,非常应季。这个红酒梨子就用掉了大半瓶红酒,想想还是有点心疼。若不是非常重要的人,我可舍不得做给ta吃~欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
红酒450ml,啤梨适量,肉桂5g,香草荚1支,细砂糖70g,,
红酒梨 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,啤梨洗净后去皮。啤梨肉质脆实,能耐得起炖煮,尽量不要用其他梨代替。
步骤2,雪平锅中倒入足量红酒。
步骤3,加入70g细砂糖,5克肉桂粉,一支香草荚,与红酒搅拌均匀后,小火加热。
步骤4,沸腾后放入啤梨煮15分钟,翻面后再煮15分钟后捞出。
步骤5,煮的过程中,用勺子在梨身上浇汁,可以令啤梨更加入味。
步骤6,啤梨捞出后,大火将剩下的红酒收汁至一半成糖浆状,浇在梨上,即可装盘、开吃。
步骤7,开吃开吃!
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鲜肉烧卖 | 每日菜谱的做法
烧麦是全国人民喜闻乐见的早点,在各地的早点档上,都能看到它的身影。不过南北方差异很大,主要就在于馅料的变化。烧麦,广东也叫干蒸老广喜欢包裹猪肉和虾肉馅,顶上再用蟹子点缀,豪华一点的还会用整虾。杭州则有牛肉烧麦,江西有蛋肉烧麦,山东还有羊肉烧麦。上海的更特别,以糯米为主馅,不放肉。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
猪肉末适量,馄饨皮适量,玉米适量,萝卜适量,葱适量,姜盐适量,糖适量,生抽适量,玉米淀粉适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,,
鲜肉烧卖 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜、生姜切成碎末。
步骤2,加入猪肉末里(我是直接在超市买的现成的肉馅)。
步骤3,甜玉米粒不用切,和盐、淀粉一起加入肉馅。
步骤4,筷子顺着同一方向搅拌均匀。
步骤5,把方形的馄饨皮的四个角剪成圆形。
步骤6,取一张馄饨皮,包入肉馅:用虎口慢慢收紧的同时,把皮捏成褶子,就可以了。
步骤7,包好的烧卖放入蒸笼,大火将水烧开后,转中火蒸制15分钟即可。
步骤8,吃的时候,还可以配点酱碟,醋或者辣酱,随你喜欢。
剁椒鱼头 | 每日菜谱的做法
秋天是吃鱼的最好季节,此时的鱼类,正在为过冬做准备,大量进食补膘,所以最肥美。如果你和菜菜一样喜欢吃点辣,不妨试做做这道鲜美无比的湘菜经典~
材料:
鱼头1个,红绿剁椒适量,蚝油1勺,白胡椒粉少许,黄酒1勺,盐1勺,葱少许,姜少许,酱油1勺,,
剁椒鱼头 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼头剖开,洗干净后加入黄酒、蚝油、酱油、白胡椒粉
步骤2,涂抹均匀后腌制半个小时
步骤3,准备葱、姜片
步骤4,姜葱摆入碟中,并将鱼头摊开平放在上面
步骤5,分别铺上红剁椒、绿剁椒
步骤6,入锅合盖,蒸上20分钟即可
步骤7,取出后先撒上葱花
步骤8,最后在表面淋上烧热的油
海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法
秋冬季干燥易上火,椰汁营养丰富,还能益气、滋润、美容。这道椰子鸡不仅味道鲜美,也非常适合这个季节。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
鸡适量,椰子2个,红枣适量,枸杞适量,青柠1个,辣椒圈适量,白糖适量,酱油适量,
海南椰子鸡 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,.把鸡肉切块后加入姜片,焯水备用。
步骤2,椰子顶端削掉后,在靠近中心位置凿个三角形,就能取椰汁了。
步骤3,椰汁倒入碗中备用。
步骤4,砸开椰壳,用勺子刮出椰肉,并切成细条。(菜菜开椰子的方法简单又粗暴:包起来往地上摔。如果能买到老椰,其实最好用老椰,椰香味更浓郁,这次菜菜没买到,使用的是椰青。)
步骤5,椰汁过滤加入锅中,懒人可忽略该步骤。
步骤6,椰子和水的比例大概是2:1,喜欢浓郁口味的,也可以少加水或者不加水。
步骤7,在锅中依次加入鸡块,椰肉,红枣,枸杞。
步骤8,煮开后小火再熬15分钟,待鸡肉熟透即可上桌,饮用前再加上小许盐。
步骤9,最后是吃椰子鸡不能不提的蘸料,菜菜喜欢将酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁。(除此以外还可以加入蒜末和沙姜,但菜菜个人不好沙姜)
步骤10,吃椰子鸡讲究“三位一体”,汤底,鸡肉和调料缺一不可。清甜的椰汁作为汤底,配合嫩滑鲜香的文昌鸡,以及咸香微辣的酱汁,才是一锅完美椰子鸡。
东坡肉 | 每日菜谱的做法
东坡肉是杭州名菜,它晶亮丰腴,入口即化,完全颠覆了人们对于肥肉过于油腻的印象。苏东坡的《炖肉歌》里这样形容它:慢着火,少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。讲的是做东坡肉要有耐心,细火慢焖是其好吃的关键。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意微博号:菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢
材料:
五花肉1000g,姜适量,葱适量,生抽适量,花雕酒适量,冰糖适量,红枣适量,莲子适量,桂圆适量,,
东坡肉 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,洗干净的五花肉切成方块后,用细棉绳绑起来,这样不仅好看,作用是肉块不易走形,口感更好。要想肉切的方正整齐,可以整块先氽熟,再切。
步骤2,锅烧热,倒2匙羹油。油七分热的时候,将肉皮朝上放进锅内。
步骤3,锅铲稍微压住五花肉,中小火慢慢煎出肉中的油脂。等肉煎得略带金黄色时,取出,控干油。
步骤4,往砂锅里垫上荷叶,铺上生姜片、葱段。垫荷叶是为了防止五花肉烧焦,没有荷叶,用竹篾或大片白菜叶均可。
步骤5,将五花肉入锅码好。
步骤6,然后我们来炒糖色,锅内放入60g冰糖和一碗水。
步骤7,大火烧开,继续熬,至微微浓稠状。
步骤8,转小火,用勺子打圈搅匀慢慢熬,看到浓稠变色可以拉丝就可以关火了。
步骤9,往熬好的糖色中加适量酱油。
步骤10,浇在每一块五花肉上。
步骤11,倒入适量的清水和花雕酒,没至五花肉的三分之二处,开大火烧开。
步骤12,烧开后,加入红枣、莲子等,转至小火继续焖至少一小时。炖至筷子可以插入肉,就不时翻动,让肉着色。喜欢酒香的小伙伴,可以在翻动这一步,再加一些花雕酒。
步骤13,东坡肉做的好,讲究的是肥肉不腻,瘦肉不柴,咸甜适口,唇齿间还有酒香芬芳。
红酒煮梨
食材明细:
主料::红酒一瓶,水晶梨两个,
辅料::蜂蜜20ml,桂皮一块,柠檬一个,
配料::白糖150g,
红酒煮梨的做法步骤:
1.原料备用。
2.锅内倒入红葡萄酒和白糖。
3.下入桂皮。
4.柠檬洗净切片。
5.柠檬片加入锅内。
6.倒入蜂蜜。
7.梨子去皮。
8.去好皮的梨子放入锅内。
9.中小火,煮一个半小时即可。
红酒醉梨
这是母亲节特意给妈妈做的红酒醉梨。红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂,可以帮助我们清除体内蓄积的氧自由基,可以增强我们机体的免疫抗病机能,可以直接杀死感冒病毒,可以阻断低密度脂蛋白胆固醇的氧化---这是动脉粥样硬化形成的最主要诱因。对女士来说,红葡萄酒还可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织,使女士们的皮肤更娇嫩,更具生命活力,更显现出光彩照人的风采。对于不能喝酒的人你来说,加热后可以去除酒精,而里面很多营养物质还是保留了很多。
那么梨子的营养就不用我说了,但很多人会问,梨子加热后还有营养吗?梨汁中含有一种抗癌物质--多酚,而经加热后的梨汁,所含的抗癌物质多酚更多,它能够有效排出积存于人体内的致癌物质。因此有人建议每日在饭后吃1个梨,尤其在吃过烤肉等易产生致癌物质的食物后。
今天的红酒醉梨真的是不错的甜点。夹一片梨放入口中,唇齿之间脆甜清口,梨的清淡冰爽、红酒的浓郁热烈、加上冰糖的清甜,混杂在甜美的汁液中滑入喉咙,每一口都值得品味半天。这道菜的关键是红酒和冰糖的风味是否能完全溶入梨肉之中,正因如此,做这道菜急不得。煮好后,要记得再浸泡12个小时以上,24小时最佳。
红酒醉梨
原料:鸭梨3个、红酒半瓶左右、冰糖适量
红酒醉梨的做法
1.梨去皮,把两个梨切成块后去掉里面的核;
2.把切好的梨和剩下的一整个梨放入锅中;
3.倒入红酒,没过梨块;
4.加入适量冰糖;
5.大火煮开后改中火再煮10分钟,中途可以给那个完整的梨翻身;
6.凉了后倒入玻璃容器里,放入冰箱冷藏一个晚上,第二天即可吃了。
美食小提示
1.梨子只要选择口感细腻的品种即可,鸭梨,水晶梨,雪梨等等;
2.红酒要没过梨块,所以最好选择奶锅,我尝试煮一个完整的梨,这就要在煮的过程中翻动两三次即可;
3.煮好放凉后倒入玻璃容器,在冰箱冷藏12小时以上,这样红酒完全浸透到梨里面,口感也更好。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引
柿子派视频 | 每日菜谱的做法
吃过苹果派、蜜桃派,柿子派还真是第一次菜菜觉得,柿子直接吃就已经非常清甜可口,烤过的柿子是不是真的会更美味呢?你也来试试吧?欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
低筋面粉100g,黄油50g,糖粉10g,鸡蛋1个,脆柿子1个,牛奶200g,蛋黄2个,白砂糖20g,低筋面粉10g,玉米淀粉10g,软柿子1个,,
柿子派视频 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,混合所有“派皮”材料,揉至面团后放入冰箱冷藏2小时
步骤2,压出柿子汁
步骤3,倒入牛奶小火后,依次倒入蛋黄、白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉
步骤4,倒入柿子汁搅拌成酱糊
步骤5,擀扁派皮放入模具上
步骤6,用叉子扎出小孔
步骤7,倒入“重石”在派皮上,放入烤箱180度烤制20分钟
步骤8,烤好的派皮倒入“派馅”,把脆柿子切片铺在面上
步骤9,最后180度烤30分钟就可以出炉啦
玫瑰红酒梨的做法
农历秋分,微觉丝丝凉意,这天昼夜时间均分,但之后开始昼短夜长。古时在秋分前又有“秋社”,和春社一样都是祭祀土地神的重要日子,有“春祈秋报”之说。琳琅满目的食物使这个季节洋溢着怡人的丰收气息。加之天高云淡、气朗风清,应景的桂花更是在空气中清甜浮动,梨园里的梨子成熟,金灿灿的挂在枝头。秋天,也是我最爱的季节,两年前回到郑州,这个秋天短暂的城市,总不能好好享受那份秋意。也想走在满是树叶的路上,踩上去总是咯吱咯吱的响,伴着风吹动树叶莎莎的声响,好美的感觉。也想一个人,带着相机,远足,在山林溪水间驻足,听风,然后,按下相机的快门,像电影的画面一样,用偏黄的滤镜特效,将这片秋天,永远留下。也想牵着女孩的手,走在郁郁葱葱的迎宾路,风吹过,树叶落下,捡一片落叶,夹在书中,做成书签,一定是最美的礼物。就这么一直,走着,走着,其他的一切都不足以一提,我知道,纷繁复杂的生活总会来,而此刻在人生中就如一瞬,错过不复。每逢秋天,总会想起小学班上那个爱吃梨的女生,扎着长长的马尾。有次我问她,我把零食分给她,能不能把梨分给我一半。她却很严肃的说,不行,奶奶说了,梨不能分着吃。我问她为什么,她也说不出来,只是说,反正奶奶就是这么说的。直到后来长大,习惯了人生的分分合合,才知道,梨不能分着吃,是因为,我们都不想“分离”啊。
材料:
红酒250ML,梨2-3个,玫瑰花茶10颗左右,糖适量,
玫瑰红酒梨的做法的做法步骤:
步骤1,梨清洗干净,红酒打开醒酒,取几枚玫瑰花茶,将花瓣摘下。
步骤2,将两个梨去皮。
步骤3,将梨切开,去胡,切成一瓣一瓣的,喜欢红酒味浓一些的,就切成薄片,这样红酒更容易入味,喜欢红酒味淡一些的可以切成大块,煮好后再切成小块装盘。
步骤4,将梨放入炖锅,加入两勺白砂糖,或者冰糖。
步骤5,倒入醒好的红酒,不要加水,红酒的量没过梨即可。
步骤6,大火煮沸,加入玫瑰花茶,转小火慢煮,待梨变软上色,即可出锅。
步骤7,将梨整齐的摆盘,也可摆成玫瑰花样,将锅中剩余的汤汁浇在梨上即可。
步骤8,将事先准备的玫瑰花瓣随性的洒在盘中,可趁热食用,也可放入冰箱冷藏后食用。
荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法
排骨保留了鲜嫩的口感,糯米吸收了荷香、肉香,软糯入味。这道糯米排骨,绝对可以列入菜菜最爱TOP10。最重要的是难度低、成功率高,小白也能驾驭。欢迎大家来到菜菜的花样厨房,把一日三餐吃出新意可以与菜菜有更多交流噢
材料:
糯米适量,排骨适量,干荷叶1张,酱油少许,砂糖少许,白胡椒粉少许,红腐乳少许,麻油少许,
荷香糯米排骨 | 每日菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,排骨用清水浸泡半小时,去除血水。期间记得要换下水。
步骤2,糯米也用温水浸泡半小时左右,捞出沥干。懒得泡也无所谓,蒸久点,一粒粒口感会Q弹筋道些。
步骤3,排骨沥干水分后,撒入白糖、白胡椒粉、酱油,搅拌均匀并静置5分钟。
步骤4,接着放入盐、芝麻油,搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制5小时以上。不想等的话,可以提前一晚腌好,第二天就可以煮了。
步骤5,腌好的排骨夹到另一个空碗里,剩下的汤汁就不要了,不然沾糯米的时候水分会太多。
步骤6,控干水的糯米放入碗中,与排骨混合均匀。关键是不要有太多的水分,不然糯米很难粘在排骨上。
步骤7,干荷叶码在蒸笼上。把排骨一块块摆进蒸笼,有多余的糯米,可以撒在排骨上面。夏天时用新鲜荷叶最好,干荷叶需要提前泡,泡的时候跟腌制排骨的时间差不多。
步骤8,将荷叶包起来。
步骤9,要封口朝下放在蒸笼上。
步骤10,.蒸锅里加水,水要加多点,以免烧干。
步骤11,水烧开后转中火蒸50-60分钟。
步骤12,出锅啦!剪开荷叶~
步骤13,撒入葱花、辣椒粒,趁热开吃喽~
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