腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。但是腊肉含有大量的盐,多吃对我们的身体没好处,你知道该如何正确的吃腊肉吗?今天小编就为大家推荐了一些腊肉的健康吃法,马上跟着小编去看看吧!
腊味一般不推荐炒食,若要炒食,可与鱼腥草、西兰花、西芹等蔬菜进行搭配,以中和油脂,同时在炒食过程中不可再加入食用油和食盐,以免进一步增多油分和盐分,无法达到健康进食的目的。
推荐腊肉食谱:
西芹百合草莓炒腊肉
菜系:川菜
特色:口味感鲜、色泽鲜艳,草莓可用菠萝等水果代替,味道略有不同。
原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作:
1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。
2.锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油,烧至温油,腊肉放锅中过一下。
4.炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
藜蒿炒腊肉
菜系:江西名菜
特色:在所有蔬菜与腊肉的组合中,数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉,愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口,唇齿生香,回味悠长。
原料:腊肉(肥三瘦七)300 克;配料:藜蒿根200 克;熟猪油50 克,精盐1 克,干红椒15 克。
制作:
1.将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30 分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗净后,切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至六成热,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干红椒未煽炒,接着放入精盐,继续炒1 分钟,然后下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2 分钟,待收干水,盛入盘中即成。
腊肉炒苋菜
菜系:家常小菜
特色:腊肉咸中带香,苋菜鲜好嫩爽口。
原料:主料:腊肉、苋菜 调料:盐、料酒、鸡精、食用油
制作:
1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。
2.坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3.坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
原料:藜蒿,腊肉 “三月藜,四月蒿,五月当柴烧”,现在正是吃藜蒿的最佳季节,藜蒿是鄱阳湖的草,南昌人的宝。正宗鄱阳湖的藜蒿是绿叶红蔓,气味芳香。现在藜蒿都是大棚里出来,枝蔓青绿,香气也淡得多。 腊肉是我在冬至前后做的,虽然今年冬天净下雨了,腊肉没晒到香喷喷的太阳,但系,味道也还是不错滴! 就凭俺制作的本乡本土的家乡菜,无可盗版,无法取代,肉又是自己做的,不管咋的,也得给我评个最佳原创奖!!呵呵……
一:先做准备工作 把藜蒿掐了,把肉切了装盘
二:再炒腊肉 锅烧热,不用放油,直接把那肥肥的腊肉煎到金黄。别怕肥,香着呢!
三:不管过程了,直接贴成品 肉色煎到金黄,赶紧铲起来,锅里已经熬出许多油,不用放油了,将藜蒿放油锅里炒,加红辣椒干,爆炒,加盐,再放炒好的腊肉。在藜蒿颜色碧青时起锅。 藜蒿的草香,腊肉的咸香,香死人了,馋死人了!看着难看,吃着好吃得很!真的!是我拍得不好,看起来肉多了点,藜蒿少了点。
食材明细:
主料::黄豆50克,
辅料::白果20粒,香梨1个,
配料::冰糖适量,藕粉适量,
豆浆白果香梨羹的做法步骤:
1.准备好所有的食材.
2.黄豆泡发20分钟.
3.白果放入保鲜盒入微波炉2分钟.
4.取出去壳播出果肉.
5.把黄豆倒入豆浆机中加入所需量的清水.
6.加盖按下干豆键.
7.煮好的豆浆过滤在奶锅中.
8.香梨去皮切小块.
9.奶锅加热倒入白果.
10.再放入香梨.
11.加入冰糖,小火煮上5分钟.
12.藕粉用清水调开.
13.煮好的豆浆白果用藕粉勾芡.
14.汤汁浓稠拌均匀即可关火.
小贴士:
煮梨羹最好用香梨来做,香梨梨肉细腻甜美,煮出的梨肉口感细腻味道好。
白果用微波炉高火1-2分钟,可以轻松的去除果壳和外皮。
食材明细:
主料::苹果1个,香梨1个,纯牛奶适量,
辅料::柠檬两片,水适量,
苹果汁➕香梨牛奶汁的做法步骤:
1.准备食材,因为刚开始没准备用牛奶的,所以没拍照片。
2.将苹果、香梨去皮去核切块,柠檬去皮切小块,苹果容易腐化,所以切好我是直接放盐水里面。
3.先将苹果放入搅拌机,放三四块柠檬,倒适量水,搅拌十秒左右就好。
4.苹果榨好后再将香梨和剩下的柠檬放入,加入适量牛奶(因为榨苹果汁水没有把柠檬白色瓤去掉,有点酸,榨梨汁的时候有去掉了),榨十秒左右就好。
5.大功告成,成品图。现在放冰箱,晚上等宸宝放学回家喝。
小贴士:
1.柠檬最好去皮去白瓤,这样没有那么苦涩。
2.苹果汁榨出来有点苦酸,后面我放了点冰糖好多了。