食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出私房麻辣拌凤爪的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
夏天到了，人总是容易没有食欲，也容易困乏，自然抵抗能力也容易下降，这不，我今天一起来两只眼睛的上眼皮肿的和包子一样我说难怪眼睛那么沉一天没有出门，在家做菜写菜谱了就很多人夏天吃鸡爪容易腻，这个凉拌的就是不二的选择，酸辣开胃
材料：
鸡爪500g，料酒两勺，葱一小把，八角两个，生姜四片，大蒜3g，小米辣三四个，泡椒六七个，味极鲜半勺，辣椒油半勺，芝麻油半勺，盐三勺半，豆豉酱一小勺，香菜2g，
私房麻辣拌凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好
步骤2，逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊
步骤3，锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫
步骤4，沥水备用
步骤5，生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个
步骤6，大蒜生姜沫切小碎备用
步骤7，锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火
步骤8，再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
步骤9，在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦
步骤10，我喜欢辣一点的，小米辣切细细的碎待用
步骤11，泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦
步骤12，锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末【一定要细一点】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大
步骤13，再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不需要太多
步骤14，再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油，
步骤15，少许盐，鸡粉
步骤16，豆豉酱一小勺，少许香菜碎末
步骤17，用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿
步骤18，可以放冰箱保存一个晚上更入味
步骤19，有人说：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回报率大小的问题，但一定会有收获！而同样甚至更多的时间扑在感情上，相爱时你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的岁月，你将一无所有！最好的模式一定是爱情事业兼顾的。工作两年，带给我的是实实在在的，看得见摸得着的安全感。当然疲惫，可看到长辈的安心，子女的生活优越，和自己辛劳换来的一切，踏实！
97Msw.com相关知识
私房麻辣鸭头
食材明细：
主料：：鸭头9个，
辅料：：鸡爪12个，
配料：：辣椒粉四汤勺，麻椒20粒，花椒20粒，豆瓣酱四汤勺，干辣椒20个，花椒粉四汤勺，八角两个，丁香3个，小茴香一把，罗汉果一个，甘草5片，草果一个，桂皮一片，香叶四片，老抽1-2勺，生抽2-3勺，盐适量，白糖1-2勺，姜片十片，大蒜一个，卤料包一包，
私房麻辣鸭头的做法步骤：
1.为了吃个鸭头跑了两个菜市场，因为都是一大包卖的，两个人怎么吃的掉嘛结果到第二个菜市场还是一样，没有办法还是果断买了，买回来之后解冻彻底清洗干净血水
2. 准备好所有需要的调料，一般菜市场都有，除了甘草
3.大葱剥去外皮，切成均匀的长段
4.大蒜拍成大块，生姜去皮洗净切片备用
5.准备好四汤勺的辣椒面和豆瓣酱和花椒粉
6. 二十个左右的干辣椒洗净备用
7.把所有的配料用沙包袋装起来，这种小小的袋子超市里就有，很方便，食用药店买的纱布太麻烦
8.这个都不知道什么时候买的卤鸭头料包呢，今天正好一块丢进去哈哈
9.解完冻的鸡爪用剪刀剪去脚趾甲，冲洗干净
10.锅里烧水下入姜片，鸭头和鸡爪，放入适量的白酒去腥味儿，焯两分钟左右
11.然后清水冲去表面的浮沫，沥干水分备用
12.锅里上油，放入大葱段，生姜，花椒，蒜瓣爆香
13.倒入干辣椒炒出继续翻炒
14.倒入红油豆瓣酱继续炒出香味儿
15.再加入清水或者高汤(6-8)碗
16.把提前装好的调料包放入汤中
17.加入老抽
18.生抽
19.再加入适量的白糖
20.大火煮至沸腾，转小火焖一个小时
21.香味溢出时，卤水就ok啦，然后将鸭头和鸡爪放入
22.哈哈，我个人比较爱辣，所以又放了很多小米辣盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮一个小时
23.大火烧开，放入洗净的鸡蛋煮八分钟左右
24.煮好的鸡蛋冷水冲一下，剥去外壳
25.把鸡蛋放入卤汤中搅拌均匀
26.煮好后关火让鸭头浸在卤水中2-3个小时，时间不要太长会影响色儿
27.我是一口气吃了好几个鸭头，鸡爪..........
28.辣的好爽，配上啤酒，看着球赛，这种感觉，你懂得............
小贴士：
ps:1.要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行
2.喜欢吃辣的人可以多放点辣椒，不能吃辣的人少放
私房麻辣卤鸭头的做法
等待已久的世界杯终于来啦，多余很多爱球的人来说绝对是大大的福利啊对于伪球迷来说就是打着看世界杯的幌子大吃特吃特喝我就属于后者，哈哈，但是我也有爱的球星哦，虽然木有那么的狂热但是某个人是很爱看球滴，貌似不爱看球的男同学很少呀看球图个气氛，那怎么滴也得营造个氛围吧，所以顶着这么炎热的天气，也给某个人张罗了很多吃滴，喝滴，一起也看了哈但总滴来说最爱这个麻辣鸭头了，以前上班的地方对面就有沙县小吃除了最爱的卤肉饭啥的之外每次都必点一个鸭头，鸭爪啥的不过做的好吃的就很好吃，味道不够的就下不了口了，特别是那种特辣的，每每嚼着那香嫩的皮，脆爽的茎...就让人沉醉啊，特别是鸭头，都会很仔细的吃，生怕漏过任何一块美味的肉啊今天就把自己的做法和大家分享下吧，做这个最主要的就是要做卤汁了
材料：
鸭头9个，鸡爪12个，辣椒粉四勺，花椒20粒，麻椒20粒，干辣椒20个，豆瓣酱四勺，花椒粉四汤勺，八角两个，丁香3个，小茴香一把，罗汉果一个，甘草5片，草果一个，桂皮一块，香叶四片，老抽1-2汤勺，生抽2-3汤勺，姜片10片，蒜一个，白糖1-2汤勺，卤料包一包，
私房麻辣卤鸭头的做法的做法步骤：
步骤1，为了吃个鸭头跑了两个菜市场，因为都是一大包卖的，两个人怎么吃的掉嘛结果到第二个菜市场还是一样，没有办法还是果断买了，买回来之后解冻彻底清洗干净血水
步骤2，准备好所有需要的调料，一般菜市场都有，除了甘草
步骤3，大葱剥去外皮，切成均匀的长段
步骤4，大蒜拍成大块，生姜去皮洗净切片备用
步骤5，准备好四汤勺的辣椒面和豆瓣酱和花椒粉
步骤6，二十个左右的干辣椒洗净备用
步骤7，把所有的配料用沙包袋装起来，这种小小的袋子超市里就有，很方便，食用药店买的纱布太麻烦
步骤8，这个都不知道什么时候买的卤鸭头料包呢，今天正好一块丢进去哈哈
步骤9，解完冻的鸡爪用剪刀剪去脚趾甲，冲洗干净
步骤10，锅里烧水下入姜片，鸭头和鸡爪，放入适量的白酒去腥味儿，焯两分钟左右
步骤11，然后清水冲去表面的浮沫，沥干水分备用
步骤12，锅里上油，放入大葱段，生姜，花椒，蒜瓣爆香
步骤13，倒入干辣椒炒出继续翻炒
步骤14，倒入红油豆瓣酱继续炒出香味儿
步骤15，再加入清水或者高汤(6-8)碗
步骤16，把提前装好的调料包放入汤中
步骤17，加入老抽
步骤18，生抽
步骤19，再加入适量的白糖
步骤20，大火煮至沸腾，转小火焖一个小时
步骤21，香味溢出时，卤水就ok啦，然后将鸭头和鸡爪放入
步骤22，哈哈，我个人比较爱辣，所以又放了很多小米辣盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮一个小时
步骤23，大火烧开，放入洗净的鸡蛋煮八分钟左右
步骤24，煮好的鸡蛋冷水冲一下，剥去外壳
步骤25，把鸡蛋放入卤汤中搅拌均匀
步骤26，大概煮了半个小时的时候放入鸡蛋继续煮，煮好后关火让鸭头浸在卤水中2-3个小时，时间不要太长会影响色儿
步骤27，我是一口气吃了好几个鸭头，鸡爪..........
步骤28，辣的好爽，配上啤酒，看着球赛，这种感觉，你懂得............
抚顺麻辣拌的做法
现在的抚顺麻辣拌，琳琅满目，关键是卫生。自己在家做，卫生放心。而且味道一样，
材料：
土豆，豆皮，鱼丸，三文治，宽粉，小白菜，
抚顺麻辣拌的做法的做法步骤：
步骤1，切好备用。今天切的花刀土豆，
步骤2，切好备用，
步骤3，切好备用
步骤4，将料包调好，关键的花生碎，酱料是咸口的，喜欢酸甜的，可以放糖醋，
步骤5，成品的卖相不好，拌时间长了，碎了，但是，味道是相当好了，
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