好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“自制猪肉脯的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~这个用量我的烤箱刚好一次烤完~
材料：
猪里脊肉270克，白糖35克，白芝麻15克，蜂蜜2汤匙，鱼露1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉适量，盐适量，油适量，
自制猪肉脯的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
步骤2，先切薄片；
步骤3，再剁成肉泥；
步骤4，加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
步骤5，再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
步骤6，搅拌上劲；
步骤7，烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
步骤8，把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
步骤9，再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
步骤10，拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
步骤11，然后洒上白芝麻；
步骤12，烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
步骤13，然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
步骤14，把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
步骤15，边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的，晾过后会变得很硬不太好吃哦~
步骤16，自己做的吃着放心哦~
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自制核桃猪肉脯的做法
家里面还有一包核桃，于是呢，突发奇想的，想自制猪肉脯，清香浓郁的核桃搭配香甜美味的猪肉还有很甜很甜的天然蜂蜜，不用说都闻到香味啦，大家感兴趣的话赶紧动手做起来
材料：
猪肉糜500g，白芝麻30g，老抽15g，黑胡椒粉1.5g，盐2g，五香粉5g，蜂蜜30g，核桃5颗，鸡精2g，鱼露5滴左右，食用油适量，，
自制核桃猪肉脯的做法的做法步骤：
步骤1，我们需要的食材有：猪肉糜、蜂蜜、五香粉、鸡精、熟白芝麻、核桃、鱼露、除此之外呢，我们还需要一些调味品：比如食用盐啦，食用油啊，黑胡椒粉啊，这种食材和调味品准备好了，我们就开始动手吧～
步骤2，首先：我们先把剥好的核桃，用擀面杖之类的东西碾压成碎末状
步骤3，我们把食材都依次放入一个容器内～然后向一个方向充分搅拌，如下图～
步骤4，dangdangdang～这是搅拌好的猪肉泥～忍不住闻了一下，真的好香的赶脚～
步骤5，然后我们在盘子上铺上一层硅油纸，舀一勺肉糜，用刮板整理好形状，再盖上一层硅油纸，然后用手反复压压，也可以用擀面杖轻轻的擀擀，让肉糜均匀的铺在纸上，入烤箱之前呢，我们可以在面上刷上一层薄薄的蜂蜜（配图是我直接放入烤箱中的肉泥，在压肉的过程中太投入以至于忘记拍照还请大家多多担待哟）
步骤6，然后大火开至170度左右烤上18分钟左右我们就可以拿出来，在其反面再刷上一层蜂蜜，然后送至烤箱中190度烤上5分钟，图中为刷第二次蜂蜜，就已经呈现出非常诱人的色泽了，真是口水直流呢～
步骤7，图中为出炉的猪肉脯啦啦～色泽红亮也很可口，里面有核桃的淡淡香味，也有芝麻蜂蜜独有的味道，整个制作过程不到半个小时，大家伙儿们在家里也可以试试呢，这个真是无任何添加剂，食材都很新鲜，也很简单，健健康康的呢！
步骤8，最后一步用剪刀剪成小块，方便食用，也便于贮藏～大家如果喜欢这个自制核桃猪肉脯的话就给个赞赞吧，最后希望大家每天开开心心哒～
自制蜜汁猪肉脯
食材明细：
主料：：猪里脊肉700克，
辅料：：盐10克，老抽10克，生抽40克，蚝油40克，料酒30克，糖90克，蜂蜜50克，胡椒粉适量，白芝麻适量，
自制蜜汁猪肉脯的做法步骤：
1.准备一斤六两的猪里脊肉，清洗一下表面，稍晾干，备用。
2.将肉中的筋膜剃除掉，留下约700克的猪里脊肉。
3.将肉剁成肉馅，越细越好。
4.将剁好的肉馅放入小盆中。
5.放入称量好的白糖。
6.放入盐。
7.加胡椒粉。
8.加入料酒。
9.加入生抽与老抽混合液。
10.加蚝油，调拌均匀。
11.调好的肉馅，腌制半小时以上。
12.烤盘上铺上锡纸。
13.称量好的蜂蜜。
14.将肉馅放入烤盘内。
15.盖上保鲜膜。
16.用擀面棍擀均擀薄。
17.擀好的肉馅如图所示。
18.撕去保鲜膜，将蜂蜜刷满肉馅表面。
19.均匀撒上白芝麻。
20.送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟。
21.取出翻面，刷蜂蜜，撒芝麻。
22.再次送入烤箱，170-175度，15-20分钟。
23.将烤好的肉脯取出，放在烤网上晾凉。
24.根据自己喜好切成小块，即可食用。
小贴士：
1、用黑胡椒粉最好，我因家中暂缺，用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时，要尽量多搅拌，至上劲状态最好，这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1：4最好，否则，上色太深，成品发黑，卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均，个人总结：700克肉馅用25L烤箱的烤盘，铺成三盘的量，擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入，这样味道会更好。
6、原方中有鱼露，我因家中没有，所以，没加。有的，可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握，个人建议最后五分钟的时间，要及时查看肉馅烤制情况，即不可以太干，也不可以太湿。
8、糖量可以多加些，肉脯的口感会更好吃，建议按5-10克的量增加，找出各人最喜欢的甜度。
自制猪肉脯(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅儿半斤，
辅料：：蜂蜜少许，白芝麻半匙，生抽1/5匙，老抽少许，料酒少许，五香粉半匙，烧烤粉1/5匙，味精少许，
自制猪肉脯的做法步骤：
1.我们准备新鲜的猪肉馅儿。八分瘦两分肥。尽量把它剁的细一点。加上 除了蜂蜜的所有调料搅拌均匀。
2.顺着一个方向均匀搅拌摔打上劲以后。把它静置半小时。以便入味。
3.烤箱预热200°五分钟。我们把这个烤盘铺上锡箔子。把这个肉馅铺烤盘。盖上一层保鲜膜。 先用手把它轻轻的压平整。
4.用擀面棒轻轻的把它压平压薄。
5.取掉保鲜膜进烤箱。180度中档火15分钟。
6.准备蜂蜜和温开水搅拌均匀备用。
7.15分钟以后我们把这个肉，从烤箱取出来刷上一层蜂蜜撒上白芝麻。150度继续烤15分钟。然后我们让它自然冷却。切成自己喜欢的形状摆盘就可以了。
小贴士：
这道菜尽量选择瘦一点的肉。因为太肥了，它进烤箱了就会化掉。里面的调味品可以自己调，喜欢吃辣椒的就加点辣椒面。这个从烤箱拿出来一定要等它完全能确以后才切才容易成型。
自制喷香猪肉脯
健康美味小零食自制喷香猪肉脯
我们家嘟宝和嘟爸都很爱吃肉制品的小零食，但喷香鲜美的小零食的背后总有这样那样的食品添加剂，让人吃了怪不放心的。那自己来做美味健康的猪肉脯如何呢？一试原来还非常简单，妈妈做的健康美味猪肉脯终于可以让宝宝们放心享用啦！
自制喷香猪肉脯材料
1，猪后腿全精肉泥500g,白芝麻少量。（猪肉泥在买肉的时候直接让猪老板剁成肉泥）
2，调料：鱼露2勺，盐1/2小勺，耗油1勺，黄酒2勺，生抽2勺，白糖4勺，蜂蜜2勺，黑胡椒碎或粉1勺。
自制喷香猪肉脯的做法
1，猪肉泥中依次加进鱼露2勺，盐1/2小勺，耗油1勺，黄酒2勺，生抽2勺，白糖4勺，蜂蜜2勺，黑胡椒碎或粉1勺，一起混合后用筷子搅拌5分钟上劲。
2，取一张比烤网略大的锡纸放在案板上，正面刷上油（这个步骤千万别忘了，要不等会猪肉脯翻不了身的），铺上1/3肉泥，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉饼。
3，擀好了肉饼，撕去上面的保鲜膜，把烤网插进肉饼下面，进185度左右的烤箱中层烘烤10分钟后取出，倒掉汤汁后，撒上一层蜂蜜，再撒上白芝麻，再进烤箱烤10分钟，取出翻身后刷一层油，再烤10分钟，最后再翻身烤5分钟即可，具体烘烤时间看各家烤箱的功率，一般30分钟左右即可。
冰冻版本自制喷香猪肉脯
4，做好的肉饼如果没有时间烤制，可以连锡纸一起先放进冰箱先冷冻成冻肉饼，然后取出直接放进烤箱烤制20分钟，取出倒掉肉汁后，翻身撒上黑胡椒碎，再烤制10分钟左右即可。（相对直接烤制的猪肉脯，冰冻后再烤的猪肉脯相对不容易烤糊）
自制猪肉脯--的反思
食材明细：
主料：：猪肉280g，蚝油8g，生抽3g，盐少量，
刷料：：蜂蜜水随意，
自制猪肉脯--的反思的做法步骤：
1.猪肉剁成肉糜，加入除蜂蜜外调料，顺着一个方向搅拌，放入冰箱腌1-2小时。ps：这步跟网上的菜谱差不多，盐我加的比较少，不想吃的味道太咸，我还很随意的加了几撮椒盐、孜然，当然因为加的量太少了，成品几乎尝不出来有加……
2.擀肉，因为没拍就用上图代替了。把肉放油纸上，擀面杖用保鲜膜包一下（方便洗），擀的均匀、薄薄的。 然后表面刷一层蜂蜜水。 我要说注意点了：1.如果你的猪肉和我一样多，请你一定要分2、3次烤，我的是32L烤箱，这么多肉放烤盘里，只能擀成约4mm厚，是不是觉得也不厚？不不不！成品有3mm厚....好像在吃薄肉丸？2.真的是刷 一 层 蜂蜜水啊，我懒得洗刷子，用蜂蜜加水1:1配成蜂蜜水，用手蘸加抹，觉得“来点儿来点儿再来点儿?”成品就是水太多，湿湿的。所以我觉得蜂蜜水配的时候可以再再再稠一点，用刷子刷一层就够了！
3.进烤箱吧您嘞-一烤。提前预热，160度上下加热加通风，10分钟。 ps：由于我的肉有点厚，有点多，（如果你是新手，你很大概率是和我的差不多的！不要觉得是我太笨嘛?），我觉得可以190-200度，15分钟。
4.一烤后拿出来，倒掉汁，翻个面，刷层蜂蜜，放进去继续烤（二烤）。160度10分钟。ps：我觉得温度和时间还是不够，因为一烤二烤拿出来的肉 饼 ，颜色偏淡，湿湿的...蜂蜜水依旧不要贪心刷多噢
5.二烤后拿出来翻面，撒芝麻，蜂蜜水随便刷不刷，看我又是刷多了。这次我觉得肉烤的还不够厉害，终于把温度从160度调到190，时间变成20分钟了，看看我的快要焦了……实际上，还没焦，那是黑芝麻（家里没有白芝麻）。最后一次我心急了加温加时才到这程度，所以应该一烤二烤是190度15分钟，三烤160-190度5-10分钟就够了，三烤时要看着，免得焦了，觉得差不多了随时关烤箱。 希望你们成功，不要做的像我做的又湿又厚，哪里是零食一样的猪肉脯啊！?
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