食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的自制喷香猪肉脯的做法,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
昨天带阅宝去商场,他看到猪肉脯就嚷嚷着要吃,但是这价格实在太不美丽啦!19块1两,于是,我跟他说:“太贵啦!妈妈回家给你做吧!”“那你一定要做得好吃一点哦!”阅宝道。臭小子!居然这么不相信你老妈的手艺!参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
肥瘦猪肉500g,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉半茶勺,白糖1勺,盐适量,蜂蜜适量,熟白芝麻适量,
自制喷香猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉剁成肉末;(里脊肉最佳!阅宝喜欢吃肥一点的)
步骤2,将剁好的肉末放入不锈钢盆中,然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐,用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右,让肉上浆,有筋道;
步骤3,在案板上铺上锡纸,倒上肉末,先用勺子粗略的抹匀,再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片;
步骤4,撕掉保鲜膜,再将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中;
步骤5,烤箱180度预热5分钟,然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱,180度上下火烤15分钟,取出;(具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整!)
步骤6,将烤盘侧过来,倒掉水分,然后刷上一层蜂蜜;
步骤7,再撒上熟白芝麻;
步骤8,再送入烤箱180度烤10分钟后,取出烤盘,将肉片翻个面,刷一层蜂蜜,再送入烤箱180度上下火烤6分钟左右,取出;(具体温度、时间还是要根据自己烤箱温度适当调整!)
步骤9,再翻个面,烤至水分全无,体积严重缩小,肉片变结实,即可!(注意:最好烤至的时候,人要站在烤箱旁看护,以免烤糊!)
步骤10,烤好后,放凉,根据个人喜好切成块状、条状,就可以食用啦!
步骤11,烤好的猪肉脯,不错吧!
步骤12,喷香猪肉脯,好吃停不下来啊!
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自制猪肉脯的做法
我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~这个用量我的烤箱刚好一次烤完~
材料:
猪里脊肉270克,白糖35克,白芝麻15克,蜂蜜2汤匙,鱼露1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/3汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉适量,盐适量,油适量,
自制猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;
步骤2,先切薄片;
步骤3,再剁成肉泥;
步骤4,加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;
步骤5,再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;
步骤6,搅拌上劲;
步骤7,烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;
步骤8,把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;
步骤9,再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;
步骤10,拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;
步骤11,然后洒上白芝麻;
步骤12,烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;
步骤13,然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;
步骤14,把烤箱调低5-10度,我用170度再烤10分钟。
步骤15,边上有肉汁和蜂蜜汁,会有点焦,切开就可以。刚拿出来有点软,放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的,晾过后会变得很硬不太好吃哦~
步骤16,自己做的吃着放心哦~
自制核桃猪肉脯的做法
家里面还有一包核桃,于是呢,突发奇想的,想自制猪肉脯,清香浓郁的核桃搭配香甜美味的猪肉还有很甜很甜的天然蜂蜜,不用说都闻到香味啦,大家感兴趣的话赶紧动手做起来
材料:
猪肉糜500g,白芝麻30g,老抽15g,黑胡椒粉1.5g,盐2g,五香粉5g,蜂蜜30g,核桃5颗,鸡精2g,鱼露5滴左右,食用油适量,,
自制核桃猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,我们需要的食材有:猪肉糜、蜂蜜、五香粉、鸡精、熟白芝麻、核桃、鱼露、除此之外呢,我们还需要一些调味品:比如食用盐啦,食用油啊,黑胡椒粉啊,这种食材和调味品准备好了,我们就开始动手吧~
步骤2,首先:我们先把剥好的核桃,用擀面杖之类的东西碾压成碎末状
步骤3,我们把食材都依次放入一个容器内~然后向一个方向充分搅拌,如下图~
步骤4,dangdangdang~这是搅拌好的猪肉泥~忍不住闻了一下,真的好香的赶脚~
步骤5,然后我们在盘子上铺上一层硅油纸,舀一勺肉糜,用刮板整理好形状,再盖上一层硅油纸,然后用手反复压压,也可以用擀面杖轻轻的擀擀,让肉糜均匀的铺在纸上,入烤箱之前呢,我们可以在面上刷上一层薄薄的蜂蜜(配图是我直接放入烤箱中的肉泥,在压肉的过程中太投入以至于忘记拍照还请大家多多担待哟)
步骤6,然后大火开至170度左右烤上18分钟左右我们就可以拿出来,在其反面再刷上一层蜂蜜,然后送至烤箱中190度烤上5分钟,图中为刷第二次蜂蜜,就已经呈现出非常诱人的色泽了,真是口水直流呢~
步骤7,图中为出炉的猪肉脯啦啦~色泽红亮也很可口,里面有核桃的淡淡香味,也有芝麻蜂蜜独有的味道,整个制作过程不到半个小时,大家伙儿们在家里也可以试试呢,这个真是无任何添加剂,食材都很新鲜,也很简单,健健康康的呢!
步骤8,最后一步用剪刀剪成小块,方便食用,也便于贮藏~大家如果喜欢这个自制核桃猪肉脯的话就给个赞赞吧,最后希望大家每天开开心心哒~
自制蜜汁猪肉脯
食材明细:
主料::猪里脊肉700克,
辅料::盐10克,老抽10克,生抽40克,蚝油40克,料酒30克,糖90克,蜂蜜50克,胡椒粉适量,白芝麻适量,
自制蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.准备一斤六两的猪里脊肉,清洗一下表面,稍晾干,备用。
2.将肉中的筋膜剃除掉,留下约700克的猪里脊肉。
3.将肉剁成肉馅,越细越好。
4.将剁好的肉馅放入小盆中。
5.放入称量好的白糖。
6.放入盐。
7.加胡椒粉。
8.加入料酒。
9.加入生抽与老抽混合液。
10.加蚝油,调拌均匀。
11.调好的肉馅,腌制半小时以上。
12.烤盘上铺上锡纸。
13.称量好的蜂蜜。
14.将肉馅放入烤盘内。
15.盖上保鲜膜。
16.用擀面棍擀均擀薄。
17.擀好的肉馅如图所示。
18.撕去保鲜膜,将蜂蜜刷满肉馅表面。
19.均匀撒上白芝麻。
20.送入预热好的烤箱,180度,中层,上下火烤20分钟。
21.取出翻面,刷蜂蜜,撒芝麻。
22.再次送入烤箱,170-175度,15-20分钟。
23.将烤好的肉脯取出,放在烤网上晾凉。
24.根据自己喜好切成小块,即可食用。
小贴士:
1、用黑胡椒粉最好,我因家中暂缺,用白胡椒粉代替。
2、肉馅腌制时,要尽量多搅拌,至上劲状态最好,这样成品的口感会更有嚼劲。
3、老抽与生抽的比例为1:4最好,否则,上色太深,成品发黑,卖相会差些。
4、肉馅尽量擀薄、擀均,个人总结:700克肉馅用25L烤箱的烤盘,铺成三盘的量,擀的厚度在0.2CM左右最好。
5、蜂蜜最好在肉馅腌制时也加入,这样味道会更好。
6、原方中有鱼露,我因家中没有,所以,没加。有的,可加30克。
7、翻面二次烤制的时间要根据各自烤箱来掌握,个人建议最后五分钟的时间,要及时查看肉馅烤制情况,即不可以太干,也不可以太湿。
8、糖量可以多加些,肉脯的口感会更好吃,建议按5-10克的量增加,找出各人最喜欢的甜度。
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