食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了脆皮烧肉 《越吃越脆》的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
烧肉可说是不可抵挡的一款美食，不管是送饭吃、炒着吃、原味吃都一样的美味。烧肉分别有【广式或港式】烧肉，而在上海能吃到的只有在一些港式茶餐厅，一般地方几乎找不到；每当我很想念吃的时候就只有到茶餐厅去吃了。从小在家乡到哪里都可以买到正宗的烧肉，所以以前也不会特别的想吃；但在中国几乎很难找到，想吃了就自己东手吧。。自己在家做烧肉也不难，在腌制烧肉的时候可以腌一个晚上也可以腌2个小时；我是一大早买了肉回来就开始做了然后腌了有9个小时，到了快晚饭的时候才入烤箱烤的。在烤的时候肉皮会像在放‘鞭炮’一样‘啪啪’声的，所以肉皮在处理的时候必须用叉子插入很多的小孔；这个步骤是防止在烤的时候空气不能在肉皮里流出，这样烤出来的烧肉皮就不平整了，会有一团的肉皮鼓起在一个范围里。这样切起来肉皮就会裂掉，那么酥脆的肉皮就会跟表面的一层脂肪分开吃的时候就吃不到肉皮了。在吃的时候蘸上自己喜欢的酱料，芥末酱、酸梅酱、辣椒酱、Tabasco等等；在老家是不蘸酱的所以我也习惯了。其实做起来也真的很简单，就是花点时间腌制而已；喜欢吃烧肉的朋友可以在家试着做。
材料：
五花肉1斤半，五香粉3/4茶匙，小苏打适量，竹签3根，盐少许，，
脆皮烧肉 《越吃越脆》的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。
步骤2，洗净后放入冷水锅里。
步骤3，我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。
步骤4，煮好后放入冷水里冷却。
步骤5，冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。
步骤6，吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。
步骤7，在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。
步骤8，翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。
步骤9，在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。
步骤10，五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。
步骤11，翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。
步骤12，用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。
步骤13，抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。
步骤14，用一块锡纸把肉的一面朝下放。
步骤15，周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。
步骤16，在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。
步骤17，在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。
步骤18，刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。
步骤19，烤好后待凉些就可以切成块食用。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
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越吃越上瘾的凉拌李子的做法
四月中，开始见到超市有青李子上市了。这种李子果皮青绿，个头不过拇指大小，故此也叫做米李。此时果肉微酸清脆，牙口不好的人对它又爱又恨。但是腌制后的青李子别有一番风味，也没有那么酸。我特别喜欢这样的吃法，每次只敢做少量，就怕一时贪嘴又吃多了。不过众多的李子品种中，我最爱又甜又多汁的三华李了，期待六月的到来……
材料：
李子300克，盐少许，砂糖1.5汤匙，辣椒粉3汤匙，胡椒粉适量，，
越吃越上瘾的凉拌李子的做法的做法步骤：
步骤1，李子放清水中浸泡半小时，然后冲洗干净。
步骤2，将李子放于擂钵中捣裂开。
步骤3，不要捣太碎了，李子裂开成这样比较好。
步骤4，或者直接用刀这样拍扁李子。
步骤5，放少许盐调味。量勺是调味盒里配的迷你塑料勺子。
步骤6，放细砂糖1.5汤匙。
步骤7，辣椒粉3大勺。哈哈哈，我的口味有点重……
步骤8，胡椒粉少许。
步骤9，将调料拌均匀。可以立即吃，或者腌制一两个钟后再享用。
步骤10，开吃啦……
木瓜炖银耳越吃越美丽的做法
银耳和木瓜对女生都很友善，在周末把她俩炖在一起，好好的爱爱自己。
材料：
鲜银耳（泡好）50克，木瓜200克，冰糖20克，枸杞10个，
木瓜炖银耳越吃越美丽的做法的做法步骤：
步骤1，银耳洗净，备好其它料
步骤2，把银耳枸杞冰糖放入炖锅中炖制软烂
步骤3，银耳软烂后，加入木瓜再炖5分钟即可出锅。
步骤4，清甜可口的木瓜银耳汤就可以开吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮烧肉 《越吃越脆》的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了古越龙山红烧肉专题，希望您能喜欢！
