“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,相信你对这些菜谱并不陌生,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是也在研究美食菜谱呢?于是,小编为你收集整理了黑椒牛仔骨的做法。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
牛仔骨1条,黑胡椒少许,油适量,青椒一个,洋葱1/2个,洋葱1/2个,黑胡椒碎5g,煎制牛肉的油10g,生抽10ml,耗油少许,糖一小勺,蒜瓣几个,
黑椒牛仔骨的做法的做法步骤:
步骤1,泡出血水
步骤2,用少许的盐和胡椒腌制30分钟
步骤3,放入锅中煎制出油出锅
步骤4,煎出的油用来做黑椒酱,倒入洋葱末和蒜末
步骤5,加入黑椒酱的调料,再加入半碗水煮沸盛出
步骤6,锅中倒油下入洋葱和青椒翻炒
步骤7,倒入牛仔骨
步骤8,倒入酱料翻炒,小火熬煮至肉烂(我是将其倒入高压锅焖煮10分钟)
步骤9,美味就完成啦!
97msw.cOm延伸阅读
菠萝黑椒牛仔骨
食材明细:
牛仔骨4件,菠萝半个,洋葱,香草料1小匙,黑胡椒1汤勺,蒜2瓣,盐,生抽,糖
菠萝黑椒牛仔骨的做法步骤:
1.主料:牛仔骨四件,菠萝1/4个,这道菜共用半个菠萝。腌料:菠萝1/4个,洋葱四分之一个,意式综合香草料一小捏(可不用),黑胡椒一大勺,蒜两瓣,盐、生抽若干,糖少许(如果加少许红酒会更好哈)。
2.将牛仔骨轻轻用刀拍松,要看肉的厚薄程度用力。
3.将四分之一菠萝和洋葱切小块,黑胡椒稍碾碎,和香料一起混合在一起,菠萝碎应该是洋葱的两倍数量。蒜不喜欢吃的不要一起打,只是切片拿来当腌料用。
4.在料理机里打碎打匀,把打碎后调料加盐和生抽、糖混合均匀后给牛仔骨按摩并腌渍半小时。
5.拂去表面的大多数腌料,油烧热,将牛仔骨两面略煎,因为吸了很多腌料的水分,所以会出汁水,用叉按下肉没有血水就熟了,不是很厚,顶多一分半钟,肉很嫩。
6.剩下的那1/4菠萝切片垫在盘子里,将煎好的牛仔骨盖在上面,浇上汁,最后把腌料也可以炒熟浇上去就可以了。还烫了点甜豆做蔬菜。
小贴士:
还有种做法也可以不用煎的,把腌好的牛仔骨按上面骨头分裂处切开成小块点,和菠萝一起快速翻炒,再稍许调味一下也很好吃。 菠萝碎应该是洋葱的两倍数量,总之不要让其他味盖过菠萝的香气。这道菜应该是酸甜口,带着点黑胡椒的微辣。
铁板黑椒牛仔骨
食材明细:
黄油20g,洋葱1个,牛仔骨半成品半包,原配酱汁适量
铁板黑椒牛仔骨的做法步骤:
第1步葱洗净切成条,黄油切块;铁板放在煤气灶上烧热后,放入黄油融化将洋葱先放入铁盘中炒香,捞出备用;继续加热铁盘,均匀的铺上牛仔骨,中小火两面各煎3分钟左右至熟,放入酱汁最后加入洋葱一起翻炒均匀即可。
小贴士:
1,家中没有铁盘,可用普通的不煎锅代替;2,黄油也可用普通食用油代替;3,牛仔骨已事先调好味,若嫌味道不够,可自行增加喜欢的调料。
香煎黑椒牛仔骨
食材明细:
牛仔骨二条,黑胡椒酱适量,酱油适量,糖适量
香煎黑椒牛仔骨的做法步骤:
第1步准备材料牛仔骨冲洗干净,切成小段(如果你家锅足够大,就整块煎好了)
第2步加入黑胡椒酱(我是在一号店买的庄记黑胡椒酱)加入糖、酱油(如果有生抽最好加一些生抽,我家里生抽用完了,就用了普通的黄豆酱油)
第3步拌匀,过半小时就可以煎着吃了(如果腌过夜就更入味了)起锅,倒入少量油
第4步放入牛仔骨,每面各煎约一分半鈡就可以了盛出,就可以开吃了
第5步也可以放入空气炸锅,烤篮加极少量的油,平鋪入入牛仔骨,开180度,預热完以后,把烤篮放入二分钟后翻一下身,再二分钟就可以取出了
第6步空气炸锅的出品(这块肉没有选好,拍的照片不是很好看,但吃起来蛮嫩的,做起来也非常方便,而且无油烟,夏天也可以放在空调房里操作)
小贴士:
这样的做法也可以放烤箱里烤着吃。
喜欢《黑椒牛仔骨的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了甜蔗黑椒焗牛仔骨专题,希望您能喜欢!