水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下传授笨女人最爱的疙瘩汤，我们后续还将不断提供这方面的内容。
这是我们冬天比较喜欢的一种食物，天寒地冻之时，一大碗滚热的疙瘩汤喝下去，身子和心一起暖和起来。
先来看所需的材料，这次我做的是海鲜味，所以选用了虾仁、蟹棒和蛤肉。当然，不能少了葱姜末。
另外，要加入一定比例的蔬菜，我比较喜欢白菜芯，切成细条。也可以用小白菜或者菠菜等，只要是大叶青菜都可以。
还有主角，面粉。旁边放着的小茶壶是用来向面粉里淋水的，壶嘴细小，用起来比较顺手。
一边向面粉淋水，一边用筷子拨，不要使面粉结成大疙瘩。动作要领是淋水要慢要细，拨面的动作要快。等面粉全都结成疙瘩就行了。
为了更好吃，可以象我一样把面疙瘩再用筛子滤遍。
我用了砂锅做，也可以用炒锅汤锅呀。
爆香葱姜末。
将用胡椒粉、南酒、淀粉腌几分钟的海鲜下锅煸炒。
再放入白菜，加水加盐。
水开后倒入面疙瘩，煮几分钟淋入麻油就可以了。我还在里面打了一个鸡蛋，是不是很简单？来看一下，要不要也想喝它一大碗。
97msw.cOm延伸阅读
疙瘩汤是什么？疙瘩汤的做法
疙瘩汤是什么？疙瘩汤的做法
疙瘩汤是什么？
疙瘩汤是一种比较特别的汤，因为它加了面粉，汤看起来糊糊的，像是一块一块的，口感跟我们平常喝的汤很不同，所以才有这个名字。
现代人们做疙瘩汤，都喜欢加入鸡蛋、肉类等各种食材，富含蛋白质等各种营养，而西红柿等蔬菜又含有各种的维生素、纤维素和矿物质，对人体有很大的补充。作为疙瘩汤的一大特色配料，面粉中含有大量的维生素B族，平时我们煮面条和煮饺子时，会导致很多的养分会流失到面汤中，而疙瘩汤正好弥补了这个缺陷，它的特殊环境可以很好的保存面粉中的各种营养，更有利于人体的吸收。所以说，疙瘩汤对人体是大有裨益的，大家有空可以煮来喝。
疙瘩汤的做法
制作材料：西红柿两个，鸡蛋两个，大蒜、小葱各一根，面粉一小碗。
制作步骤：1、先把各种材料准备好。
2、把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
3、炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
4、把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5、炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
6、面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
7、锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去。
8、加进去一勺盐。
9、倒入两勺生抽。
10、鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块）。
11、稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
12、最后淋入两滴香油就可以关火了。就这样，一道美味可口的疙瘩汤就做出来了，你也来试试吧。
疙瘩汤
食材明细：
面粉100克，水35ml，油20ml，香葱5克，海米5克，西红柿1个，盐2克，生抽5ml，清水400ml，鸡蛋1个，小油菜50克，香油5ml
疙瘩汤的做法步骤：
第1步海米洗净加点水浸泡2分钟，鸡蛋打散备用，香葱切末，西红柿洗净切丁，小油菜洗净控干水份。水慢慢加入面粉中，边加便用筷子快速搅拌，使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。
第2步炒锅加入油，温热后放入葱末和海米，煸炒出香味，放入西红柿炒至变软。往锅中加入约400ml清水，煮沸后倒入面疙瘩。
第3步加入盐和生抽调味，将打散的鸡蛋淋入锅中，加入青菜至烫熟，再淋入香油即可关火。
小贴士：
***拌疙瘩时要水流细点，再搅拌的快速点，面粉就会出现小疙瘩而不是成团。***疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整，喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水，青菜的品种可以随意变换。
健康食疗《传授笨女人最爱的疙瘩汤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了疙瘩汤专题，希望您能喜欢！
