食材明细:
牛腩150克,植物油2汤匙,韩式烧烤酱适量,盐3茶匙,专用竹签若干
牛肉烤串的做法步骤:
1.将新鲜牛腩洗净,切成1.5厘米或2厘米的肉丁状,按肥瘦相间错开,穿好竹签;全肥全瘦都不好吃。
2.取两个大盘,一个盛油,一个盛烧烤酱;分别备1把小刷子。
3.先往牛肉串上刷点植物油,放盘边备用。
4.烤炉温度预热适当(180摄氏度以上或感觉放在正上方很烤手);铺肉串到烤炉上,当牛肉的表面烤变色时翻一面;再将另一面烤变色;撒少许盐入味(如果有滴油或盐洒到炭上引起明火,要立即移开烤串)。
5.盐烤化掉后,再将烤串放回盘中刷上烧烤酱再烤;一般再烤2分钟即可上桌;根据温度和个人口味自己掌握即成。
食材明细:
牛腩肉一小块(其它带一些肥的牛肉其实都可以),洋葱一个,油一小匙,盐少许,糖少许,老抽一匙,蚝油一匙,姜一小块,柠檬半个,辣椒粉少许,白芝麻少许
蚝油洋葱牛肉串的做法步骤:
1、牛腩切色子大小的小方块,姜切丝,柠檬榨汁,洋葱切小块
2、牛肉块与除芝麻以外的所有调料,及姜丝、柠檬汁,洋葱块一起搅拌均匀,用保鲜膜盖好,入冰箱冷藏2小时
3、竹签提前用水浸泡,将腌好的牛肉取出,和洋葱块间隔着串成串
4、烤箱提前预热220度,烤盘铺锡纸,将串好的肉串放上,入烤箱烘烤18分钟左右,取出,翻面,撒上白芝麻,继续入烤箱烤15分钟,即可取出食用。
小贴士:
1、加柠檬汁是为了软化牛肉纤维,让牛肉吃起来嫩一些;
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑
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