水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你记得哪些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“奶油干酪蛋糕”,请继续阅读本文相关内容!
材料:巧克力饼干100克、黄油40克、奶油干酪(creamcheese,室温)250g、细砂糖75克、原味酸奶180ml、柠檬汁10ml、淡奶油120ml、吉利丁片5g、草莓7颗(6寸蛋糕模具一个)
糖煮柠檬皮的材料:柠檬皮1/2个、水100ml、细砂糖12g
打发鲜奶油的材料:淡奶油50克、砂糖5克
做法:
1、将巧克力饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀压碎。黄油隔水加热融化。将吉利丁片放入冰水中浸泡。
2、将融化的黄油倒入保鲜袋中,从保鲜袋外面用手指揉搓整个袋子,让黄油和饼干混合。
3、将打碎的饼干平铺在模具底部,放进冰箱冷藏约20分钟。
4、用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑,再加入半量的细砂糖混合。等到砂糖溶解后,再将剩余的半量也加入混合到溶解。
5、将原味酸奶也是分两次加入,并混合均匀,然后加入柠檬汁。
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干酪粥
食材明细:
米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克。
干酪粥的做法步骤:
(1)将干酪切碎。
(2)将米饭入锅加适量水煮。
(3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
干酪菠菜
食材明细:
菠菜400克,奶酪30克,牛奶50克,植物油15克,白砂糖2克,盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克
干酪菠菜的做法步骤:
1. 将干酪切丝待用;
2. 菠菜洗净切成段,用沸水焯烫后过凉;
3. 取一容器,将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀;
4. 以微波中火加热2分钟;
5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶,撒上干酪丝,放回微波炉中加热1分钟即可。
小贴士:
奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
奶油蛋糕
食材明细:
淡奶油(夹心奶油部分)500g,白砂糖(夹心奶油部分)50g,芒果1个,火龙果1个
奶油蛋糕的做法步骤:
第1步因为上班就中午可以做蛋糕,怕第一次做不好,买的蛋糕坯子,过一阵儿自己做再发这个的教程吧切成丁或者块儿都行,看自己喜欢了
第2步加入500g淡奶油,50g白砂糖打发几分钟后,其实还有点稀,应该再打发会儿结实点更容易摸匀,定型,但我怕时间不够了就这样了
第3步一切准备就绪,建议如果是新手买个那个转动的更容易摸些裱花嘴太小了,不怎么好看,但也尽力了,初步完成
第4步这是稀了的奶油,你们如果打到这个程度,再稍微打发一会儿吧,那样更易定型我去的那个超市没有草莓了,所以为了颜色好看买的柿子,建议你们用草莓,更好看些,也更好吃
小贴士:
因为我时间来不及,买的现成的8寸坯子,打发淡奶油时千万要耐心,刚开始没好的时候我以为失败了,可后来发现只是时间不够,刚开始要快速档打发,等到打发一会儿了再慢速档,如果是像我一样的新手建议始终用慢速档,容易控制,还有最后快好了的时候也不要急,因为我的还应该再打发会儿,有点稀了,新手的第一次希望对你们有所帮助多多交流哦
简便干酪鸡
食材明细:
去皮无骨鸡胸肉6块,盐和胡椒适量,蒜粉3克,罐装浓缩奶油鸡汤300克,罐装浓缩奶油蘑菇汤300克,罐装奶油切打奶酪汤308克,酸奶油227克
简便干酪鸡的做法步骤:
1.将鸡肉洗净,拍干。撒上盐,胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。
2.将鸡汤,蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。
3.在炖锅里低火炖上6-8小时,食用前混入酸奶油即可。
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