食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“肉馅酿卤藕”，但愿对你的学习工作带来帮助。
原料：藕2节、五花肉
调肉馅调料：姜末、葱末、老抽、蚝油、白酒、盐、糖
卤汤调料：老汤、卤水汁、姜、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、丁香、干辣椒、
做法：
1、选择两头封闭的藕节，洗净去皮切两段。
2、五花肉剁成肉馅，加入姜葱末、老抽、蚝油、盐、糖、白酒，顺一个方向搅拌上劲。
3、用筷子将调过味的肉馅填入藕孔，尽量按结实。
4、把两段藕分别酿入肉馅，用牙签固定。
5、凉水入锅，放入各种大料和李锦记卤水汁，煮开后小火煮10分钟。
6、放入以前卤肉冻起来的老汤，大火煮开。
7、将藕节、海带丝放入卤汤，卤煮30分钟，关火后浸泡1个小时以上入味。
8、切片装盘。
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肉馅酿鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，猪肉馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋清适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，
肉馅酿鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净（胡萝卜忘记拍了）
2.将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。
3.香菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。
4.香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。
5.将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。
6.将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。
7.、蒸好的鱿鱼切好摆盘。
8.锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。
9.在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。
小贴士：
1、肉馅不宜放的过多，因为鱿鱼蒸熟会缩小，我大约放了3/4。
肉馅酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉适量，青菜适量，
辅料：：盐适量，葱段适量，蒜适量，
肉馅酿豆腐的做法步骤：
1.把肉剁好，葱段切好，准备好蒜，青菜，把肉用酱油，盐，腌制十分钟，然后把肉塞进豆腐里，豆腐要把大个那种，小的塞不了
2.爆香蒜，青菜，把菜炒得差不多就放酱油，盐，加水
3.把豆腐放到菜里焖大概十五分钟，放生粉水收水，搞定，上桌，可好吃了呢。
私家肉馅藕
食材明细：
主料：：藕250G，肉馅150G，
辅料：：蛋清1个，淀粉适量，
配料：：葱1棵，姜1块，香油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，
私家肉馅藕的做法步骤：
1.藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。
2.肉馅内加入葱末，姜末，一个蛋清，二勺面粉，搅拌。
3.倒入生抽少许，盐，鸡精，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。
4.把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5.好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。
6.把切来的另藕头装上，牙签固定。
7.上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。
8.8把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。
肉馅酿番茄
食材明细：
主料：：番茄2个（中等大小），肉100g，
辅料：：洋葱1/4个，姜两片，
配料：：盐1茶匙，蚝油一勺，橄榄油适量，
肉馅酿番茄的做法步骤：
1.番茄洗净。沿约五分之一初小心切去带蒂头端。用勺小心挖出番茄肉。
2.准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片。
3.将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀。
4.将肉馅中放入少许盐。放入一大勺耗油。将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中。
5.在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油。静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。
虾肉肉馅酿黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，虾2个，肉馅15克，香菇2朵，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，生抽2克，老抽少许，包子料1克，姜粉少许，葱花适量，香油适量，食用油适量，料酒适量，
虾肉肉馅酿黄瓜的做法步骤：
1.原料：黄瓜、肉馅、香菇泡发、虾 、葱花。
2.葱切葱末，香菇切成碎，虾去虾皮虾头，切成碎末加胡椒粉去腥。
3.肉馅加老抽、料酒、包子粉、生抽、盐、食用油搅拌均匀。
4.加葱末，拌匀。
5.加香菇末，拌匀。
6.加入虾末，拌匀。
7.加少许的香油，调味提香。
8.馅搅拌均匀备用。
9.黄瓜切1厘米厚度的片。
10.用刀切割中间部分，将瓤取出。
11.填上拌好的肉馅。
12.开火，加入油。油热，加入做好的黄瓜。
13.慢慢煎，一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。
14.煎好后，装盘，上桌喽。
小贴士：
黄瓜片的厚度随自己喜欢来切，薄一些容易煎，但装的馅少。厚一些，煎得慢，装得馅多。肉馅中也可以随自己喜欢添加其它的辅料。
肉馅酿豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐泡适量，猪肉馅适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，花椒粒适量，大料粒适量，酱油适量，
肉馅酿豆腐泡的做法步骤：
1.把适量的葱切碎，加入肉馅中，再加入盐，酱油拌匀。
2.然后把适量的肉馅塞入豆腐泡中。
3.把葱，姜切碎。
4.油锅内放入适量的油，油热后放入花椒粒，大料理，干辣椒炸香。
5.然后放入切好的，葱，姜，炒香。
6.加适量的入盐，鸡精，酱油，和水。
7.然后把塞好肉馅的豆腐泡放入锅中炖煮。
8.炖煮至汤汁变少就可以关火了。
9.装好盘就可以开吃啦~
虾仁肉馅酿丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜1条，鸡蛋1个，肉馅1两，虾2个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
虾仁肉馅酿丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜切段，掏瓤
2.虾切碎，掏出的丝瓜瓤别浪费，也切碎，肉馅加蛋，料酒，盐，蚝油搅拌
3.丝瓜摆盘，将肉馅放入
4.蒸熟，5分钟
5.蒸出的原汤不要浪费，用原汤勾芡味道更鲜，浇汁，OK啦
秘制卤藕
食材明细：
主料：：藕1000克，花生米200克，鸡蛋6个，
辅料：：卤肉料1包，老抽适量，干红椒5个，
秘制卤藕的做法步骤：
1.准备食材，藕去皮，鸡蛋忘记拍了
2.藕切片清洗冲去淀粉
3.清水放卤料包，干红椒，大葱老抽煮开
4.放入藕和花生米
5.另起一锅煮蛋，煮熟后破壳放入藕里
6.大火煮开后转小火闷一小时即可
7.成品图
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