“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“香菇肉馅酿豆腐”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
豆腐(南)400克，猪肋条肉(五花肉)150克，香菇(干)50克，小葱30克，盐6克，鸡精3克，白砂糖10克，植物油10克，香油5克，酱油10克，淀粉(玉米)10克
香菇肉馅酿豆腐的做法步骤：
1. 将五花肉、香菇切成丁；
2. 香葱切成葱花；
3. 将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用；
4. 将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；
5. 坐锅点火放植物油，油热放入酿好的豆腐煎熟；
6. 倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀；
7. 稍煮片刻后，倒入调好的淀粉水，待汁浓时出锅装盘。
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香菇酿豆腐(1)
食材明细：
主料：豆腐300克，香菇3只，榨菜，酱油，糖，香油，淀粉适量。
香菇酿豆腐的做法步骤：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
香菇猪肉酿豆腐煲
食材明细：
盐水豆腐1块，猪肉1小块，泡发的香菇适量，春笋1支，胡萝卜半个，姜末适量，葱适量，鸡蛋1块，盐适量，胡椒粉适量，鲜味酱油适量，鸡精适量，醋适量，糖适量，生粉适量
香菇猪肉酿豆腐煲的做法步骤：
第1步干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅；
第2步将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；
第3步平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右；将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用；
第4步锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。
小贴士：
1，豆腐要切成长方形的盒子状，以便挖取中间的部分，使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒；2，最后调汤汁的时候，生粉水一定要少量多次的加，调到一个合适的浓稠度，汤汁不要太少；3，挖出来多余的豆腐可以用来烧汤，物尽其用。
酿香菇
食材明细：
香菇100G，猪肉300g，胡萝卜1根，香菜少许
酿香菇的做法步骤：
1.香菇泡发
2.肉剁碎
3.加上胡萝卜，继续剁，需要半小时左右
4.把肉馅酿入香菇
5.上锅蒸十分钟左右
6.撒上香菜即可
香菇酿
食材明细：
猪肉适量，葱适量，香菇适量，老抽适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，水适量
香菇酿的做法步骤：
第1步鲜香菇洗净去蒂，去蒂时小心，不要掰碎了伞朵瘦肉切末，大葱切末后放在一起，加入几滴老抽、十三香、盐、鸡精、几滴清水拌匀；（我在这里把香菇蒂也清理干净切碎放在肉馅儿里了。嘿嘿，不浪费革命的一针一线，所以也不放过香菇蒂）
第2步将准备好的肉馅放在香菇的伞朵上，用筷子稍压下后码放在电饼铛内，电饼铛饼盘事先抹油盖上电饼铛煎几分钟后查看，我家电饼铛是上下盘加热，所以，上面的肉馅变得金黄后，翻面再煎一会儿，直到肉馅熟透
第3步拣出香菇酿放在盘子内，然后将香菇及肉馅儿煎出来的汤汁继续加热并开后加入水淀粉勾芡，将芡汁均匀浇在盘子里的香菇酿上即可。
肉馅豆腐
食材明细：
牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面
肉馅豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成小块待用，越小越好；将牛肉馅拌入生抽、花椒面拌匀放置20min；
2.大火锅内放少量油，放入肉馅煸炒约2分钟盛盘；
3.锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉馅，再放入少量生抽，香菜拌炒出锅。
香菇肉馅饼
食材明细：
面粉200g，肉馅200g，洋葱1个，胡萝卜1个，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），橄榄油1茶匙（5ml），淀粉2茶匙（10ml），盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，酵母5毫升，水适量
香菇肉馅饼的做法步骤：
第1步发面肉馅放入料酒，生抽，盐，胡椒粉，五香粉，加适量水，搅上劲。盐可以稍微多放一点，因为后面加入香菇的时候不再放盐
第2步洋葱切丁，胡萝卜切丁，备用香菇焯水，切丁
第3步香菇攥干水，和洋葱丁胡萝卜丁一起拌入肉馅面发好后，分成小块，擀面杖擀成薄片，加入适当馅料。面饼也不要太薄，太薄烤制的时候容易漏
第4步这样是一个锡纸上刷油，把面饼逐个放在锡纸上，每个面饼上面也要刷油。放在烤网上
第5步烤箱200度，25分钟。中间如果感觉面饼太干，可以适当地喷一点水。成品
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