食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了虫草花干贝土鸡汤,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
今天小编教大家做的汤是用烤出来的鲜鸡汤,听上去是不是很诧异,但确实是用烤箱烤出来的,加上干贝是鲜上加鲜的美味。
原料:土鸡1只
配料:干贝20克虫草花30克姜几片
烘焙:烤箱下层,200度30分钟,110度90分钟
1、虫草花用清水浸泡1分钟,清洗一下,另外加清水浸泡15分钟。
2、干贝用清水浸泡30分钟,去掉上面的杂质。
3、鸡切块洗净。
4、鸡块用清水焯过后,放在锅里。
5、将干贝、虫草花和姜片也放在锅里,倒入泡虫草花的水,再续加清水至锅九分满的位置。
6、将锅放在烤箱里,时间设为2小时,先用200度加热30分钟。
7、待水开后,再将温度降到110度,继续90分钟即可。
小贴士:
1、放入烤箱内的装汤容器需要耐高温的。
2、根据自己喜欢鸡的软硬度选择烤制时间。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虫草花干贝土鸡汤,烤出来的鲜鸡汤也是很受欢迎呢。
97Msw.com相关知识
虫草花蒸鸡汤
食材明细:
主料::鲜鸡1只,虫草花20克,
辅料::红枣5粒,桂圆肉适量,杞子适量,党参适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
虫草花蒸鸡汤的做法步骤:
1.原材料:鲜鸡1只(约1200克)、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2.鸡清洗净,除去鸡皮,(鸡皮油太多,不介意的可不去皮)
3.鸡清洗净,除去鸡皮及多余的肥油。
4.去皮油后的鸡,斩大件。
5.虫草花洗净
6.用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7.碗内再注入1.5L纯净水,(三、四人的量)
8.蒸锅内注入两大碗清水大火烧开,放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟(一次放够锅蒸水,中间尽量不加水为好)。
9.再调中火慢蒸1个半小时
10.蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11.虫草花蒸鸡汤成品
虫草花鸡汤(1)
食材明细:
主料::鸡腿2只,鸡脚5只,虫草花30克,姜6片,玉米1个,胡罗卜1个,红枣6颗,
辅料::盐适量,鸡粉适量,料酒1勺,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟
2.鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克
3.鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用
4.玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用
5.取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟
6.15分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟
7.最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉
8.成品图
小贴士:
1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看
2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉
板栗虫草花鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1个,鸡腿5个,
辅料::板栗1碗,姜适量,盐适量,油适量,
板栗虫草花鸡汤的做法步骤:
1.把土鸡砍块,另外那5个鸡腿不用砍,虫草花一盒,板栗1碗,姜一块
2.把姜片鸡块放入锅里烧开
3.把浮沫去掉
4.转小火煲1.5小时
5.加入虫草花大火烧开,再转小火煲20分钟
6.加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后,加入盐再煲20分钟
7.板栗清甜汤美味,这个汤不需要加其他配料,原汁原味的非常好喝
8.汤非常鲜美。
虫草花干贝玉米汤
食材明细:
主料::虫草花25g,干贝10g,芡实30g,枸杞5g,
辅料::甜玉米一根,姜2片,排骨500g,盐适量,
虫草花干贝玉米汤的做法步骤:
1.准备好食材;
2.玉米洗净切段;
3.芡实浸泡一个晚上;
4.虫草花、干贝、枸杞冲洗干净即可;
5.骨头先用水煮一次;
6.虫草花、干贝、芡实、骨头、姜片下锅,加2L冷水,先用大火将汤煮开,转小火煮2小时,起锅前5分钟加枸杞及适量盐。
小贴士:
虫草花如果水泡时间长,会变成黑色,所以冲洗即可!
虫草花炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡1只,葱适量,姜适量,
辅料::虫草花10g,黄芪5g,桂圆4颗,红枣2颗,盐2匙,
虫草花炖鸡汤的做法步骤:
1.食材图。
2.葱姜切片,虫草花用水泡软,红枣,黄芪洗净,桂圆去皮。
3.把鸡头,鸡脖(有油),腹腔里的油脂撕掉,处理好后用开水焯一遍。
4.把食材放电饭锅里,加入适量水。
5.启动煲汤功能。
6.快好时放入枸杞子5克(选用)。
7.程序结束即可。
虫草花参鸡汤(1)
食材明细:
主料::虫草花30克,党参30克,母鸡半只,大枣9枚,
辅料::盐3匙,
虫草花参鸡汤的做法步骤:
1.红枣用水浸泡。
2.虫草花清洗一下,多用点水泡。
3.党参用剪刀剪成段,温水浸泡十分钟,换水浸泡。
4.母鸡半只洗净。
5.母鸡剁成小块。
6.电饭锅烧热水,不用太多,大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去,调入两匙盐,稍稍翻动一下,煮五十分钟。
7.五十分钟后,将党参连水一起倒进去,水重新开了再煮大约十五分钟。
8.然后后加入红枣继续煮半小时。
9.将虫草花以及浸泡的水全倒进去,搅动一下,感觉水少的话再继续加水,水与固体的比例大概在3:1。
10.水开之后煮大约四十分钟,可以看到,本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐,我补了一匙盐,依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。
11.香浓鸡汤,趁热喝。
小贴士:
1、党参要洗净后浸泡,第一遍浸泡的水最好不要。
2、这道菜主要喝汤,鸡肉是可吃可不吃的,所以汤要多一点。别看图片中那样,其实汤很多的。
3、起先加盐是为了让鸡入味,因为我鸡是要吃的。如果鸡肉不准备吃的话,盐可以放在最后调。盐量多少依自己的口味定。
4、调料不要太多,我觉得有盐就足够了,太多的调料反而破坏了食材本身的鲜美。
虫草花乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡鸡腿一个,乌鸡鸡翅一个,
辅料::虫草花5、6克,桂圆干5、6个,枸杞5、6个,田七少许,当归少许,
虫草花乌鸡汤的做法步骤:
1.挑选新鲜乌鸡,我喜欢挑鸡腿和鸡翅
2.配料,根据自己的口味浓、淡进行调配
4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成
虫草花无花果鸡汤
食材明细:
主料::鸡半只,瘦肉100g,虫草花15g,无花果35g,红枣8颗,
辅料::盐适量,
虫草花无花果鸡汤的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡肉瘦肉洗干净斩块;其他材料洗干净沥干;
3.鸡肉和瘦肉飞水,去浮沫,然后把捞起来冲洗沥干;
4.把所有材料放进锅里,倒入6碗清水,先大火烧开然后转小火熬1.5小时;
5.最后加适量的盐调味。
虫草炖土鸡
食材明细:
主料::土鸡适量,香菇适量,枸杞适量,冬虫夏草适量,
辅料::盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
虫草炖土鸡的做法步骤:
1.家乡土鸡半只
2.香菇洗净,加纯净水泡发,香菇水保留
3.土鸡切块,入水綽烫
4.将绰好的鸡块,倒入香菇水和纯净水中,加入葱段、蒜、姜片和枸杞,炖30分钟
5.加入切片香菇
6.加入洗好的冬虫夏草,炖40分钟后乘出
虫草花乌鸡汤面
食材明细:
主料::虫草花乌鸡汤适量,面条适量,
辅料::香菜适量,小米椒适量,盐适量,油菜适量,
虫草花乌鸡汤面的做法步骤:
1.炖好的虫草花乌鸡汤,适量盐,调味儿。
2.湿面条适量。
3.油菜,香菜,小米椒。
4.锅内适量水烧开,油菜放入稍煮一下。
5.放入面条,煮两滚儿。
6.菜和面捞入碗中。
7.舀入适量鸡汤,撒上香菜和小米椒即可。
8.成品。
小贴士:
虫草花乌鸡汤详细做法见主页。
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