“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上菠菜鸡蛋饼的做法,请阅读后分享你的朋友!
菠菜鸡蛋饼的做法
用料:菠菜250克,鸡蛋3个,面粉40克,盐适量,蒜瓣4个
菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
菠菜洗干净,放进开水锅里,焯个30秒。
焯的时候水里滴一滴食用油,这样可以让菠菜保持翠绿。
把菠菜捞出来,晾一晾,攥成一个球,把多余的水份挤出去。
打两个鸡蛋放到一个大盆里,搅散。
倒入40克面粉,加入2勺盐,搅拌均匀。
把4个蒜瓣压成蒜泥,放进面糊里。
把菠菜球切碎,放进面糊里。拌拌均匀,菠菜面糊就完成了。
平底锅烧热,倒入少许的油,把菠菜面糊一股脑都倒下去,用锅铲抹抹平,中小火慢煎。
把剩下一个鸡蛋,打入小碗里,加上一撮盐搅成蛋液备用。
这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了,晃动锅子将蛋饼翻面,也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后,浇上蛋液。
把蛋液抹抹平,煎个1分钟。
然后再次翻面,把两面的鸡蛋都煎成金黄色就可以啦。
出锅切块就可以吃了~吃的时候可以沾蒜泥生抽酱汁,很香的哦~一张蛋饼,半斤蔬菜,健康又营养的早餐!
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菠菜鸡蛋饼的做法_美食方法
菠菜鸡蛋饼的做法
用料:菠菜250克,鸡蛋3个,面粉40克,盐适量,蒜瓣4个
菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
菠菜洗干净,放进开水锅里,焯个30秒。
焯的时候水里滴一滴食用油,这样可以让菠菜保持翠绿。
把菠菜捞出来,晾一晾,攥成一个球,把多余的水份挤出去。
打两个鸡蛋放到一个大盆里,搅散。
倒入40克面粉,加入2勺盐,搅拌均匀。
把4个蒜瓣压成蒜泥,放进面糊里。
把菠菜球切碎,放进面糊里。拌拌均匀,菠菜面糊就完成了。
平底锅烧热,倒入少许的油,把菠菜面糊一股脑都倒下去,用锅铲抹抹平,中小火慢煎。
把剩下一个鸡蛋,打入小碗里,加上一撮盐搅成蛋液备用。
这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了,晃动锅子将蛋饼翻面,也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后,浇上蛋液。
把蛋液抹抹平,煎个1分钟。
然后再次翻面,把两面的鸡蛋都煎成金黄色就可以啦。
出锅切块就可以吃了~吃的时候可以沾蒜泥生抽酱汁,很香的哦~一张蛋饼,半斤蔬菜,健康又营养的早餐!
菠菜鸡蛋菜饼
食材明细:
鸡蛋适量,菠菜适量,面粉适量,鸡精适量,盐适量,十三香适量
菠菜鸡蛋菜饼的做法步骤:
第1步菠菜洗净切小段,放鸡精,十三香,油拌匀。鸡蛋炒熟和菠菜拌匀,等到开始做馅饼时再放盐,拌匀。早放盐的话,菠菜会出很多水,就不好包成饼子了。烫面揉光,分剂,擀圆擀薄。
第2步放上馅。对折,把边捏紧。
第3步所有的小馅饼包好。放入电饼铛烤制。
第4步两面金黄时取出。味道鲜美,营养丰富。
小贴士:
注意:馅里面的盐要在开始包馅饼的时候再放,以免出水太多。
菠菜鸡蛋豆渣饼
食材明细:
菠菜一小碗,小麦粉(一人份)五勺,豆渣三勺,鸡蛋一个,葱花一点,橄榄油适量,盐少许
菠菜鸡蛋豆渣饼的做法步骤:
第1步菠菜洗净、切碎小麦粉中打入一个鸡蛋 加入葱花、豆渣、牛奶和菠菜碎拌匀加少盐拌匀
第2步混合液尽量稀一点 这样摊的饼会更软和一些平锅加少橄榄油 舀两勺混合液摊成薄饼 再加一些油 待正反面煎成金黄色即可装盘
鸡蛋饼的做法 鸡蛋饼的简介
鸡蛋饼的做法 鸡蛋饼的简介
鸡蛋饼的简介
鸡蛋饼是一种家常面点,制作简单,但口感润滑,味道香嫩,可以拌上不同的佐料,或就着粥,豆浆等一起吃,味道很好。
一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋饼中的玉米是粗粮中的保健佳品,含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素,有长寿、美容的作用;小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分,所含的碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是人体补充热量和植物蛋白的重要来源。
用这两种食材加在一起烙成饼,补充了人体所需的维生素和蛋白质,再加上鸡蛋的动物蛋白,配搭在一起食用就非常营养,也容易吸收了,而且吃起来味道还很香。
鸡蛋饼的做法
原料:面粉250克,鸡蛋三个,葱末适量,鸡精适量,盐适量,豆油一羹匙。
做法:首先将面粉用水稀释成糊状,然后将鸡蛋打烂加进去,继续搅拌直至混合好,再把葱末,鸡精,盐,豆油放入搅拌即可,将炒锅烧热,如果用电磁炉要将电功率调到1200到1400W,平底锅烧至五成热,放入一勺植物油烧热,让锅上四周挂上油,后用炒菜的手勺,盛一勺已经搅匀的鸡蛋面糊放入锅内,端起炒锅,将锅内的面糊均匀挂满锅底,看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就用铲子将饼翻过来(最好用拋的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲),翻面后可以盖锅,不盖也可以,直至烙出香味即可,就这样热腾腾的鸡蛋煎饼就做好可以吃了。
可能还有些人,喜欢吃多口味的鸡蛋饼,那么他就可以在拌鸡蛋面糊时往里面加一些他喜欢吃的东西,如玉米,牛肉,黄瓜,虾仁等。或者不把这些东西加到面糊里,而是等鸡蛋饼烙好了之后,这时可以加上各种酱及生菜,再加上喜欢吃的熟食,也不失一番好滋味。
一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。所以,别忘了早上吃一块鸡蛋饼啊!
菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为维生素宝库,糖尿病、高血压、便秘者更宜食,菠菜炒鸡蛋,味道清爽适口,菠菜又有很高的营养价值,老年人要多吃。
菠菜含有大量的草酸,进入人体后,在胃肠道内与钙质相遇,很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸钙,所以常吃菠菜会引起缺钙,菠菜属于碱性食物,小儿常吃,会造成腹泻,把菠菜烫一下虽然可除去其中的草酸,但烫过后,其中的维生素也多遭到了破坏.因此,不宜常给婴幼儿吃菠菜.
主料:鸡蛋2个、菠菜200克
辅料;葱碎、盐、鸡精、花椒
菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、准备好所用食材。
2、菠菜冲洗干净。
3、切成小段。
4、锅中注入加一点盐,烧开将菠菜焯水。
5、直接捞入冷水中冲凉,沥干水分。
6、另起锅,注入油,烧热将蛋液倒入煎炒至金黄盛出。
7、锅中留底油,爆炒花椒。
8、倒入菠菜翻炒均匀。
9、加入鸡蛋翻炒均匀,
10、加入盐和鸡精调味即可。
菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋的做法小贴士:
不宜常给婴幼儿吃菠菜.
菠菜饼
食材明细:
菠菜10根,西红柿1个,鸡蛋3个,面粉1小勺,黑芝麻少许,盐,香油,大蒜1瓣,意面酱1小勺,发菜少许,小苏打1克,樱桃两个
菠菜饼的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水切成末,西红柿切丁放入碗内,打入鸡蛋、面粉、小苏打、香油搅拌成糊状;
2.锅内倒入香油烧至七成热,加入搅拌好的糊糊,小火煎至两面金黄,洒上黑芝麻再两面煎一下;
3.盛出盘内在额头部分放上发菜,用两个樱桃做眼睛,大蒜放在鼻子的位子上,嘴上放上一小勺意面酱,再将三颗小菠菜放在头顶,一个童话版本的三毛小姑娘就出世啦!
小贴士:
经验分享: 1、一定要少放面粉,不要放水,菠菜和西红柿里面有水份,如果看着太干可以适量加点水; 2、这个糊状就是平时煎饼时一样;沾着意面酱吃很好吃; 3、加点小苏打会让饼更蓬松,增加它的口感。
菠菜鸡蛋糕的做法
菠菜鸡蛋糕的做法
主料:鸡蛋5个、菠菜两颗
配料:盐适量、水淀粉适量、
菠菜鸡蛋糕的做法步骤
步骤一、准备新鲜鸡蛋几个,你们可以根据吃的人数来定吧鸡蛋磕破搅匀加入一丢丢盐
步骤二、准备菠菜几颗清洗干净
步骤三、锅里上水,烧开倒入菠菜烫至断生,捞出来【锅里放一点油,能使青菜脆嫩不变黄】
步骤四、菠菜挤干水分切碎末
步骤五、准备适量水淀粉【就是水和淀粉一起】
步骤六、鸡蛋液中加入适量水淀粉并加入与蛋液等量的清水,再次搅匀
步骤七、鸡蛋液中加入切好的菠菜继续搅匀稍微静置一下
步骤八、放入蒸锅,待水开后继续蒸10来分钟,蒸的时候记得盖上保鲜膜以防水蒸气倒流
步骤九、顺道蒸了个馒头,哈哈,滑嫩嫩的鸡蛋糕就可以出锅啦
步骤十、从模具里倒出来切成均匀的片,菠菜鸡蛋糕就做好了
步骤十一、这道菜操作简单,特别是家里来客人恰巧有老人小孩的时候来上一道既好看又好吃,而且营养丰富啊,
木耳菠菜炒鸡蛋的做法
木耳菠菜炒鸡蛋的做法
主料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个
配料:油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
木耳菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。
2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。
菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。
菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。
7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
木耳菠菜炒鸡蛋的做法小贴士:
1.菠菜做汤或者凉拌,炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
2.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
3.炒制时要大火快炒。,避免过度烹调,使菠菜叶子软烂。
菠菜鸡蛋炖粉条的做法
菠菜鸡蛋炖粉条的做法
主料:菠菜500克、鸡蛋2个、红薯细粉丝1把
配料:香葱2棵、食盐适量、鸡粉适量、
菠菜鸡蛋炖粉条的做法步骤
步骤一、主要食材:菠菜、鸡蛋、细红薯粉条
步骤二、菠菜洗净切成大段,香葱切末备用
步骤三、切好的菠菜放入沸水中焯水。
步骤四、焯过水的菠菜捞出,控干水份。
步骤五、鸡蛋打散,热锅热油,放入打散的鸡蛋炒熟盛出。
步骤六、用炒鸡蛋的余油爆香葱末
步骤七、爆香葱末后加入适量清汤或水。
步骤八、烧沸后放入红薯粉条。
步骤九、烧制粉条透明没有硬芯,放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。
步骤十、中小火炖三两分钟,加入食盐鸡粉即可关火盛出。
步骤十一、成品!不油不腻,菠菜软嫩清香,清淡宜人。
鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法
主料:中筋面粉100克、生菜一颗、鸡蛋两个、
配料:温水60克、大葱一根、盐2克(和面1克,鸡蛋液1克)、低筋面粉(油酥用)15克、花生油两勺(油酥用12克,其余煎饼用)、黑胡椒粉1克、辣酱一勺
步骤一、100克面粉加60克温水,慢慢的搅拌均匀,成小面絮状,揉成光滑的面团,面要和的稍软一点才好吃,盖好饧三十分钟以上。
步骤二、制作油酥:锅内放12克左右的花生油,油热后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用中筋面粉也可以),搅拌均匀即可,静置晾凉备用。
步骤三、一个鸡蛋加葱花,1克盐,1克黑胡椒粉,放入小碗内,搅拌均匀备用
步骤四、饧好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条,约160克的面团
步骤五、切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右
步骤六、取一个面剂子摁平,擀成长条
步骤七、将晾凉的油酥涂抹在面皮上,一定要涂抹均匀,薄薄的一层油酥就可以
步骤八、面皮对折,从一侧慢慢卷起来,收口朝下,把饼胚立起来
步骤九、摁平,擀成圆饼,不要太厚
步骤十、电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热时放入饼,煎五六秒,翻面煎另一面
步骤十一、注意观察,饼中间慢慢鼓起一个泡,用筷子轻轻挑起来,会有分层,把准备好的鸡蛋液倒入一部分,盖好,煎一分钟左右
步骤十二、翻面,继续煎熟即可
步骤十三、准备好辣酱和生菜,根据个人口味,在饼上涂抹适量辣酱,卷入生菜
步骤十四、卷好,鸡蛋灌饼就做好了
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