“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为你收集整理“白菜肉片炒蘑菇的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
白菜肉片炒蘑菇的做法
主料:猪肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜适量
配料:大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐适量、植物油适量
白菜肉片炒蘑菇的做法步骤:
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净,稍微攥水,撕成条
3.白菜斜刀片成片,泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片,葱切葱花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热,不放油,放入白菜片大火炒,白菜会出水,用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分,白菜装盘里备用
7.锅内加植物油,温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油,加葱姜末炒出香味,放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下,放盐,翻炒至蘑菇发蔫,会出好多汤,接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜肉片炒蘑菇的做法烹饪小贴士:
1、大白菜中含有大量的粗纤维,能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既可以治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常吃有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜,能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
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蘑菇炒肉片
食材明细:
蘑菇适量,肉片适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,葱适量
蘑菇炒肉片的做法步骤:
第1步肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
第2步锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
干蘑菇炒肉片
大家都知道菌菇是好东西,平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。我也不例外,喜欢吃菌菇,吃得最多的也就是香菇,其实菇类食品也就偶儿买买。去年夏天去丰宁草原玩,准备返程时,看到有位大爷推着车卖一些山货,其中就包括干磨菇,他不停地向我介绍说是山上野生的,对于俺这种从小在农村长大的孩子,看到那蘑菇不相信是野生的,有可以是自家培育或别人家培育的,最后经过风吹日晒出来的成品。看到那么大的年纪做生意也不容易,而且东西价格也不太太贵,东西看起来也不错,就买了半斤干磨菇。拿回家后就丢进储物柜,前几天做饭时,发现家里实在没什么菜吃,就到处翻看有没储备的干食物来救救急急,最后发现了干豆角和干磨菇,赶紧烧点水,泡一泡,加点肉和萝卜炒一炒,一道荤素搭配,营养均衡的美食就可以端上餐桌。
干蘑菇炒肉片
材料:瘦肉3两、干磨菇1把、红萝卜半个、生抽半勺、淀粉半勺、油和盐适量、清水少许
干蘑菇炒肉片的做法
1、红萝卜随意切片、瘦肉切片、干磨菇用温水浸泡1小时左右
2、切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
3、锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
4、锅中放少许油,放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒,等红萝卜炒熟后,加适量盐,翻炒均匀
5、等盐与红萝卜和磨菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
木耳肉片炒白菜的做法
木耳肉片炒白菜的做法
主料;白菜、木耳、猪肉
配料:油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
木耳肉片炒白菜的做法步骤:
1.将白菜剥开,投洗干净,沥净水分,将白菜片成片,将白菜帮和白菜叶分开放,炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶,如果放在一起炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒熟了,白菜叶颜色也炒黄了,分开炒就可以解决这个问题了
2.木耳提前泡发好,择洗干净,撕成小朵,猪肉切成片,加入料酒,少许盐,淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片嫩,还不腥
3.锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用
4.锅内在添加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀
5.下入白菜叶,盐,炒好的肉片,大火翻炒至白菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可
蘑菇肉片
食材明细:
肉片,蘑菇。青红椒各1个,姜丝,葱花少许。
蘑菇肉片的做法步骤:
(1)肉片略放点盐,料酒,几滴酱油拌匀,放鸡蛋清少许,生粉少许,油少许上浆待用;
(2)蘑菇洗净切片抄遍水;
(3)起锅上油至七八成热时,放入肉片,生姜丝,葱花煸炒至颜色发白时盛出,放蘑菇片,青椒红椒片翻炒,放适量糖盐,至5-6成熟时放肉片,大火翻炒即可。
白菜炒肉片(3)
食材明细:
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
白菜炒肉片的做法步骤:
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
羊肉片炒白菜
食材明细:
羊肉(瘦)100克,大白菜(白梗)150克,菜籽油15克,料酒5克,酱油10克,盐3克,大葱3克,姜3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克
羊肉片炒白菜的做法步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时;
2. 将白菜梗切片,用油加盐炒好起出备用;
3. 将油锅熬热,下入羊肉片用旺火炒,然后将炒好的白菜放入,加入其他料同炒,最后把剩下的淀粉调成汁放入,拌匀煮开即成。
蘑菇青笋炒肉片
这个菜营养搭配十分合理,既能满足爱吃肉肉人士的口福之欲,又无须有体重增加的困扰,青笋,也叫莴笋,含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,促进消化,而平菇富含好多种维生素、矿物质,特别是蛋白质含量是鸡蛋的两倍多呢,想不到吧!
肉片炒之前上个浆,炒出来的口感会异常滑嫩适口。
营养丰富,菜多肉少,想肥都难的蘑菇青笋炒肉片
主料:平菇、青笋、肉片
配料:葱段、姜片
调料:盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精
蘑菇青笋炒肉片的做法
1、平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮,切菱形片。
2、先给肉片码味:盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒。
4、倒入一勺生抽,快炒4、5下。
5、倒入青笋片和平菇。
6、快炒。
7、半勺盐、一点点味精,翻匀。
8、这个时候平菇会出一点水,不需要收干,带点汤汁,肉嫩笋脆。装盘!
简简单单,清清爽爽,有肉有菜,非常快手而且下饭的一道菜。
营养丰富,又不用担心增肥
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
百搭肉片炒蘑菇
食材明细:
鸡脯肉,200g,蘑菇,200g,青椒,1个,红椒,1个,黄椒,1个,大葱,2段,姜,1片,盐,1茶匙(5g),鸡精,1茶匙(5g),高汤,油,适量。
百搭肉片炒蘑菇的做法步骤:
1.将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
2.先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。
3.放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。
4.加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
小贴士:
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!
炒蘑菇白菜片
食材明细:
水发香菇150克,大白菜250克。调料色拉油2大匙,绍酒,酱油,醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
炒蘑菇白菜片的做法步骤:
1、白菜洗净去叶,抹刀切成片,下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分,水发香菇择洗净,剪去蒂,抹刀切片,焯水烫透,捞出备用。
2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜,炝锅,烹绍酒、醋,下入白菜片,香菇煸炒片刻,加酱油、精盐、味精、翻炒均匀,撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
原料可以用水发木耳替换水发香菇,称木耳白菜片。
口味变化
调味料中增加大海米、蘑菇精,称海米炒蘑菇白菜。
番茄炒白菜蘑菇
番茄的本真滋味来烹饪菜肴美味又健康,更能变化无穷煮一碗番茄疙瘩汤,或者用番茄烩炖时蔬,还是番茄炒肉、炒蛋,都相当美妙。清淡又有滋味的蕃茄炒白菜蘑菇,很适合给妈妈做晚餐。
番茄炒白菜蘑菇
原料:番茄2只,蘑菇50克,娃娃菜1颗,龙利鱼150克,家乐浓汤宝1/2盒,蒜1瓣,胡椒粉少许,料酒少许,淀粉少许
番茄炒白菜蘑菇的做法
1,龙利鱼切方块,以少许胡椒粉、料酒抓匀腌15分钟,然后轻拍少许淀粉,放入不粘锅里煎至变色后即夹出备用。
2,番茄切块;娃娃菜取菜叶部分撕成片;蘑菇择成小朵。
3,锅中倒少许油,放入蒜粒爆香。
4,倒入蘑菇炒煸炒。
5,待蘑菇炒出汁后,倒入番茄翻炒。
6,把番茄也炒出汁水,放入放了浓汤宝的搅拌融化,如果番茄出汁少,可以略加热水1~2勺。
7,放入龙利鱼块、娃娃菜叶稍微焖一下。
8,大火收汁。如果觉得味道不够浓郁,也可以加少许番茄沙司。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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