东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是很想去学一学呢?推荐你看看以下的菠菜鸡蛋饼的做法_美食方法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
菠菜鸡蛋饼的做法
用料:菠菜250克,鸡蛋3个,面粉40克,盐适量,蒜瓣4个
菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
菠菜洗干净,放进开水锅里,焯个30秒。
焯的时候水里滴一滴食用油,这样可以让菠菜保持翠绿。
把菠菜捞出来,晾一晾,攥成一个球,把多余的水份挤出去。
打两个鸡蛋放到一个大盆里,搅散。
倒入40克面粉,加入2勺盐,搅拌均匀。
把4个蒜瓣压成蒜泥,放进面糊里。
把菠菜球切碎,放进面糊里。拌拌均匀,菠菜面糊就完成了。
平底锅烧热,倒入少许的油,把菠菜面糊一股脑都倒下去,用锅铲抹抹平,中小火慢煎。
把剩下一个鸡蛋,打入小碗里,加上一撮盐搅成蛋液备用。
这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了,晃动锅子将蛋饼翻面,也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后,浇上蛋液。
把蛋液抹抹平,煎个1分钟。
然后再次翻面,把两面的鸡蛋都煎成金黄色就可以啦。
出锅切块就可以吃了~吃的时候可以沾蒜泥生抽酱汁,很香的哦~一张蛋饼,半斤蔬菜,健康又营养的早餐!
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木耳菠菜炒鸡蛋的做法_美食方法
木耳菠菜炒鸡蛋的做法
主料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个
配料:油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
木耳菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。
2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。
菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。
菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。
7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
木耳菠菜炒鸡蛋的做法小贴士:
1.菠菜做汤或者凉拌,炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
2.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
3.炒制时要大火快炒。,避免过度烹调,使菠菜叶子软烂。
菠菜鸡蛋糕的做法_美食方法
菠菜鸡蛋糕的做法
主料:鸡蛋5个、菠菜两颗
配料:盐适量、水淀粉适量、
菠菜鸡蛋糕的做法步骤
步骤一、准备新鲜鸡蛋几个,你们可以根据吃的人数来定吧鸡蛋磕破搅匀加入一丢丢盐
步骤二、准备菠菜几颗清洗干净
步骤三、锅里上水,烧开倒入菠菜烫至断生,捞出来【锅里放一点油,能使青菜脆嫩不变黄】
步骤四、菠菜挤干水分切碎末
步骤五、准备适量水淀粉【就是水和淀粉一起】
步骤六、鸡蛋液中加入适量水淀粉并加入与蛋液等量的清水,再次搅匀
步骤七、鸡蛋液中加入切好的菠菜继续搅匀稍微静置一下
步骤八、放入蒸锅,待水开后继续蒸10来分钟,蒸的时候记得盖上保鲜膜以防水蒸气倒流
步骤九、顺道蒸了个馒头,哈哈,滑嫩嫩的鸡蛋糕就可以出锅啦
步骤十、从模具里倒出来切成均匀的片,菠菜鸡蛋糕就做好了
步骤十一、这道菜操作简单,特别是家里来客人恰巧有老人小孩的时候来上一道既好看又好吃,而且营养丰富啊,
胡萝卜鸡蛋饼的做法_美食方法
胡萝卜鸡蛋饼的做法
主要食材:小葱、胡萝卜、面粉
胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤:
1.小葱切成葱花,胡萝卜切成碎丁,越碎越好。
2.拌面糊,用筷子搅到没有一个面疙瘩为止。
3.撒入切好的葱花和胡萝卜、盐、五香粉,再打入一个鸡蛋。(放两个鸡蛋也可以)
4.搅拌均匀,一个煎饼一勺面糊正好。
5.平底锅放少许油,舀一勺面糊,我的勺子比较小,只能摊这么大。也喜欢小小的煎饼,一筷子夹一个吃。
6.一面煎金黄之后,再翻面,否则容易翻烂哦~等两面都煎金黄后,捞出盛盘,就可以开吃啦。
7.蒜汁要提前调好,我通常都是边烙饼边调蒜汁,蒜汁需要放一会才能更入味。大蒜捣成泥,淋入香醋,生抽,白糖,香油,小米辣椒。不喜欢吃辣,放点香菜末。白糖会综合所有的味道,使蒜汁不会太辛辣,味道更美味。
8、筷子夹起一张煎饼,蘸着蒜汁,别提有多香啦。你若拿肉来,我也不换。
9、不管是早上吃还是晚上吃,既美味又爽口,几分钟就可以轻松搞定。想吃肉,里面加点火腿丁,别有一番滋味。馋了,就动手做一份吧,千万别忘了要蘸着蒜汁吃~
菠菜鸡蛋饼的做法
菠菜鸡蛋饼的做法
用料:菠菜250克,鸡蛋3个,面粉40克,盐适量,蒜瓣4个
菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
菠菜洗干净,放进开水锅里,焯个30秒。
焯的时候水里滴一滴食用油,这样可以让菠菜保持翠绿。
把菠菜捞出来,晾一晾,攥成一个球,把多余的水份挤出去。
打两个鸡蛋放到一个大盆里,搅散。
倒入40克面粉,加入2勺盐,搅拌均匀。
把4个蒜瓣压成蒜泥,放进面糊里。
把菠菜球切碎,放进面糊里。拌拌均匀,菠菜面糊就完成了。
平底锅烧热,倒入少许的油,把菠菜面糊一股脑都倒下去,用锅铲抹抹平,中小火慢煎。
把剩下一个鸡蛋,打入小碗里,加上一撮盐搅成蛋液备用。
这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了,晃动锅子将蛋饼翻面,也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后,浇上蛋液。
把蛋液抹抹平,煎个1分钟。
然后再次翻面,把两面的鸡蛋都煎成金黄色就可以啦。
出锅切块就可以吃了~吃的时候可以沾蒜泥生抽酱汁,很香的哦~一张蛋饼,半斤蔬菜,健康又营养的早餐!
蒜蓉菠菜的做法_美食方法
蒜蓉菠菜的做法
主料:菠菜400克、蒜一瓣
配料:精盐5克、味精2克、胡椒粉1克、色拉油10毫升
蒜蓉菠菜的做法步骤:
1.新鲜菠菜择洗干净控水。
2.大蒜剁末。
3.炒锅点火入油烧热,入蒜末炝香。
4.下入菠菜大火煸炒。
5.调入盐,味精,胡椒粉,翻炒均匀。
6.出锅装盘即可。
蒜蓉菠菜的做法烹饪小贴士:
1、菠菜含有丰富的植物粗纤维,进入人体后能够加速人体肠道的蠕动,有助于改善肠胃功能,非常适合便秘等肠胃不好的朋友们食用;
2、菠菜中含有较多的草酸,进入人体后会影响人体对钙元素的吸收,因此烹饪菠菜前一定要用开水烫菠菜,去除菠菜中的草酸;
3、菠菜的维生素C含量比西红柿还要高1倍多,进入人体后能够滋润肌肤,非常适合女性朋友们用来美容养颜;
4、菠菜有营养模范生之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
果仁菠菜的做法_美食方法
果仁菠菜的做法
主料:菠菜半斤,生花生米一百克
果仁菠菜的做法步骤:
首先把菠菜摘掉叶子,洗净后,捞出放在盆中备用。
下面我们准备一些料汁:准备一个蒜臼子,里面加一勺食盐,放入几粒洗净的蒜瓣捣成蒜泥。
把蒜捣碎后,用勺子挖出放在小碗中,加入适量的芝麻油,生抽,香醋,白糖,味精,葱油,然后用勺子搅匀备用。
起锅倒入食用油,把花生米下入锅内,注意,花生米一定要凉油下锅,听到锅中花生米有噼啪的响声时,就可以关火了。然后把花生米捞出控油备用,花生米放凉以后就会酥脆。
另起锅烧水,加入一勺食盐盐和少许植物油,这样可以使菠菜更加翠绿鲜亮。水烧至沸腾时,放入洗好的菠菜叶,焯水30秒后即可捞出控水。
再把菠菜叶用刀简单的切成几段,把水挤干净,然后放入菜盆中,倒入调好的料汁拌匀。最后再倒入炸好的花生米拌匀。
拌匀以后,把菠菜和花生米一起倒入小碗中。把盘子倒扣在上面,翻过来拿掉小碗就可以了。
好了,到这里,这道营养美味的果仁菠菜就做好了,原汁原味,营养又健康,学会了就在家试试吧。
韭菜鸡蛋馅儿饼的做法_美食方法
韭菜鸡蛋馅儿饼的做法
主料:面粉200克,清水120克,酵母粉3克,韭菜150克,鸡蛋2个,胡萝卜50克
配料;香油1茶匙,盐适量,食用油适量。
韭菜鸡蛋馅儿饼的做法步骤:
1、面粉中加入清水和发酵粉,由于天冷,所以我比平时多加了一克酵母粉。
2、面盆放上厨师机,启动1档将面粉搅成面絮状,再启动4挡,搅成比较湿润的面团。没有厨师机,直接用手揉就行了,面团会有一些粘手。
3、搅好的面团放在面盆中,盖上保鲜膜,放在室温发酵一夜。
4、韭菜洗净控干水,切成小段。我顺便切了一些胡萝卜丝。
5、韭菜、胡萝卜中倒入炒好的鸡蛋碎。加入一勺香油和一勺食用油拌匀,锁住水分,这样韭菜就不会出水了。
6、用油拌匀之后,再加入适量盐。喜欢五香粉或者胡椒粉的也可以放点。喜欢吃虾皮的可以加点虾皮更鲜!
7、案板上撒上一些干面粉,发好的面团不需要排气,直接搓长,分割成6份。
8、取一份面团,用手按扁,包入韭菜鸡蛋馅儿,用力将馅儿压紧,多包一些。然后像包包子一样收口。
9、锅中刷一层油,放入包好的馅儿饼,用手按扁。小火烙。
10、烙至两面金黄,用手按压中间和边缘,有弹性不凹陷就熟了。因为是发面的,所以特别好熟。
烙好的饼特别松软,跟韭菜盒子比起来,又是另外一番美味,而且早上吃发面饼,比较好消化。做法是不是特别简单呢,赶紧试一试吧!
菠菜鸡蛋饼
食材明细:
菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。
菠菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分;
2.焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下;
3.干淀粉用少许清水调开;
4.打入鸡蛋、牛奶搅匀,再调入盐搅匀;
5.倒入菠菜碎,搅匀;
6.耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可,吃的时候可以沾点香醋汁,味道更佳。
菠菜拌粉条的做法_美食方法
菠菜拌粉条的做法
主料:菠菜200克、粉条(干)1把
配料:蒜2克、枸杞2克、芝麻1克、香油2克、精盐1克、酱油2克、醋1克
菠菜拌粉条的做法步骤:
1.准备好食材。
2.粉丝冷水下锅煮熟。
3.粉丝捞出后立刻放进冷水中,多换几次水让粉丝凉透,这样可以防止粉丝成团。
4.将菠菜洗净切断,冷水锅中加入2滴油,水开后放入菠菜迅速焯烫捞起。
5.放入冷水中凉透。
6.菠菜和粉丝放入一个大容器里,加入香油、蒜、盐、酱油、醋拌均即可食用。
菠菜拌粉条的做法烹饪小贴士:
焯烫菠菜的时候加入两滴油,可以保持蔬菜的鲜绿不变色,看着鲜绿的颜色,也更加有食欲。再拌凉菜的时候,根据自己的喜好去添加相应的辅料。如果喜欢吃酸一点的,可以加一些醋,如果喜欢辣一点的,则可以添加一些辣椒油。
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