“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《红糖年糕的做法》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
红糖年糕的做法
主料:年糕,红糖
配料:黄豆粉,面包糠,鸡蛋,食用油,
红糖年糕的做法步骤:
1、年糕我是买的成品,把年糕先要用水泡一泡,再切成大小一样的长条。
2、一个鸡蛋磕在碗里打散,把年糕放在蛋液里滚一下,让其裹满蛋液。
3、再把裹满蛋液的年糕,放入面包糠中滚一圈,让其裹上面包糠。
4、全部裹好面包糠之后如图所示,全都裹上之后再下锅。否则会有些手忙脚乱的。
5、锅里加入半锅的食用油,把油烧至五六成热。
6、再把年糕放入锅中炸,炸至年糕飘浮在油上面就是熟透了。把年糕捞出控干油。
7、然后把红糖加水一起放入锅中,煮至红糖融化,浓稠状态。
8、把煮好的红糖水浇在年糕上面,再撒上一些黄豆粉,开吃吧,香喷喷的,太好吃啦。
这年糕炸好之后用来当早餐,当小食都特别的好。色泽漂亮,喷香喷香的真好吃。
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红糖年糕
食材明细:
红糖150g,水300g,糯米粉250g,澄粉50g
红糖年糕的做法步骤:
第1步红糖和开水混合,搅拌至红糖全部溶解待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉,搅拌均匀,面糊尽量无颗粒
第2步将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具最好,没有的话就多刷点油),盖上保鲜膜蒸锅蒸40分钟左右
第3步出锅冷却后倒扣脱模,整成自己喜欢的形状把熟花生舂成碎末,裹在年糕上,装进油纸杯即可。
小贴士:
1、用不粘模具脱模效果好,不然就多刷油,我这次也刷的不够多,不好脱,所以就整成了圆形2、红糖如果没有完全融化,可以小火加热下使其溶解3、我用的玻璃碗,壁比较厚,所以蒸了40分钟,如果是其他模具可以减少点时间4、如果切块的话可以在刀上沾点水,不容易粘
红糖烤年糕的做法
天冷了,做一盘外酥里糯的红糖年糕,不蒸不炸不揉面,好吃停不下
材料:
牛奶140克,鸡蛋1个,红糖30克,玉米油40克,糯米粉150克,泡打粉3克,蔓越莓干10克,,
红糖烤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶和鸡蛋倒入容器里,用蛋抽搅打均匀。
步骤2,接着加入红糖,搅拌至红糖融化。
步骤3,然后倒入玉米油,继续搅拌均匀。
步骤4,加入糯米粉和泡打粉,搅拌成均匀的米浆。
步骤5,学厨烤盘里铺上油纸,倒入糯米浆,撒上蔓越莓碎。
步骤6,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤25-30分钟,年糕表面微焦酥脆即可。
步骤7,出炉晾到温热就可以切开食用了,晾冷后有轻微的回缩是正常现象。
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