食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“枣泥馅怎么做好吃”，仅供参考，我们来看看吧！
很多时候，我们一口炒锅就兼具了煎，炒，炖，煮，烙所有的功能
日常生活中，我家的炒锅也不会只用来炒菜，所以这次我会用三个不同类别的食谱充分地试用。
先做枣泥馅吧，经常炒馅的朋友一定有体会，不粘性能不好的炒锅在炒馅的时候，随着温度的升高锅壁上会粘厚厚一层，炒的时间越长那一层也会越积越厚，用不成也扔不得，实在心疼，用美亚圈圈炒锅炒枣泥馅非常轻松，特意拍了一张炒好出锅时的图片，不粘性能一目了然。
枣泥馅
材料：若羌红枣500g，纯净水适量，无盐黄油15g。
枣泥馅怎么做好吃
1.红枣洗净。
2.蒸熟后稍凉用小刀切开去掉枣核。
3.加适量纯次水用搅拌机打至细腻的枣泥。（水量以搅打时能转动起来为宜）
4.用滤网过滤一下。
5.倒入美亚圈圈炒锅中，开小火慢慢炒。
6．炒制的过程中要不停地翻拌动，火不要太大。
7.水量减少粘稠时，加入黄油。
8.继续炒至黄油完全吸收就可以了，放凉后装瓶密封冷藏保存。
美食小提示
1.做枣泥馅无需加糖,红枣本身含糖,甜度足够。
2．做枣泥的红枣，选择品种好中等大小的，太小的红枣，枣肉少去核会比较麻烦。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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枣泥馅
食材明细：
主料：：蜜枣一包，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：白糖适量，
枣泥馅的做法步骤：
1.原料：蜜枣，糯米粉（也可以用普通红枣）
2.糯米粉放在平底锅内用小火慢慢炒
3.炒至表面微黄即可关火
4.摊开散热备用
5.蜜枣去核切碎
6.加入枣量一半的清水放锅煮（可加适量白糖）
7.煮至粘稠糊状后，关火
8.加入炒熟的糯米粉拌成团状即可（分几次，容易拌匀）
9.成品
枣泥馅月饼
马上就要到中秋节了，超市里琳琅满目的月饼早就上架了，我却对月饼提不起兴趣来，一个原因是他们单位每年发月饼，有时朋友还给，还一个本身我也对月饼有看法，感觉高油高糖实在不是个健康食品，吃一口都有犯罪感，不光是会发胖这么简单的事情，如今人们都营养过剩很严重，所以很多富贵病接踵而来，我家那位和我都是坚持想从年轻就多注意点，以免透支了老年的身体健康。毕竟能注意点就注意点吧，老了退休了能有个健康的身体比啥都强，去哪里玩也玩的动嘿嘿。
话说卖的添加剂多我们可以不吃，自己做可以减糖减油呀，所以很多朋友才会自己做月饼吧。我对广式苏式都不太感兴趣，唯独对老北京的自来红很感兴趣，自来红是老北京的一种传统月饼，是传统的京式点心，月饼在烤制前是白面皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈，这也正是自来红名字的来历。正宗的自来红内馅儿是将白糖、香油、面粉依次放入盆中搅拌均匀，再加入桃仁、瓜子仁、桂花、青丝、红丝、冰糖搅拌均匀成馅料。我爸爸也跟好多老北京人一样也是爱吃自来红，但是无奈牙齿不好了，自来红里面有冰糖，所以只能看吃不动了。自打我学会自己做西点以来一直想给爸爸做个自来红吃，但是苦于没有合适的方子不知怎么做呀，今天我看到君之做的自来红眼前一亮，看到人家做的那么好，于是我也照着做一次试试看。之所以叫改良版的自来红是因为我给内馅儿改成了老年人能咬动的自己做的枣泥馅儿了，外皮我也没用香油而是用的玉米油做的，也不知该不该叫它做自来红了，但是样子是那个样子，希望爸爸吃了能够高兴呀。我做了以后尝了一块，味道还不错，外皮脆硬酥的，不喜欢广式月饼的朋友可以做来试试看的。
本款月饼因为用的是自制的枣泥，所以营养也是很丰富的。
枣泥馅月饼
主料：自制枣泥馅儿200g普通面粉230g
辅料：红曲粉1g小苏打1g开水76g玉米油90g麦芽糖10g白糖10g
枣泥馅月饼的做法
1.首先用一个玻璃碗加入麦芽糖、小苏打、白糖和玉米油
2.再用76克开水冲进碗内，搅和均
3.再加入200克面粉匀
4.和成团（按照君之的方子是手揉20分钟，我用厨师机代替的揉了7分钟，不知为啥我按照他的方子和好的面团有点软，我就又加了30克面粉)
5.放在案板上擀成大片
6.折叠四折，然后擀开
7.然后再折叠再擀开这样做四次
8.最后一次给擀成方形
9.从一头卷起来
10.切成十个小剂子
11.将自制的枣泥馅儿搓成十个大小差不多的球球备用
12.小剂子横过来按扁擀成皮
13.包入枣泥馅儿，褶子那面冲下摆入烤盘内
14.红曲粉用一点点水调开
15.用矿泉水瓶盖子沾了红曲粉调好的水给每一个月饼上盖个戳子，放入200度预热好的烤箱内烤制30分钟
16.看到颜色棕红色了就可以了
内馅儿也可以换成豆沙馅儿，反正老年人能吃的动的就好。我感觉月饼其实不适合老年人吃，油和糖都太高了，对健康不利，但是自己做的这种就面皮里放了点糖，内馅儿是大枣做的没放糖，比买来的健康多了，所以家里有老年人的都试试看吧。
自制枣泥馅
食材明细：
主料：：红枣560克，
辅料：：冰糖70克，
自制枣泥馅的做法步骤：
1.红枣用清水浸泡一小时。
2.用小刀去核（此过程比较费时）。
3.加入刚好没过红枣的水，放入冰糖，大火烧开后小火煮，嗤嗤20分钟左右。
4.把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。
5.用料理棒把煮熟的红枣打细。
6.然后放在筛网上过筛，就成细腻的枣泥糊。
7.把枣糊再次回锅小火熬制。（中间要不断翻拌）
8.要慢慢的搅拌以免糊锅，熬制到粘稠即可。
小贴士：
红枣要完全泡涨，这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥，但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。
家庭自制枣泥馅
生活中当我们不能左右任何事情的时候，不妨静下心来，聆听一下自己内心最真实的感受～做美食也一样，当我们不能明确食物制作方法的时候，不要忘记最简单的手法保留食物最原始的味道。
昨天，一位朋友留言问：枣泥的制作方法，她看了网上好多方法，都要用油炒制。嗯，后来，我也搜了一下，的却是这样，一个人用一种方法制作一样食物，所有的人都是同样的方法，只是用更吸引人眼球的词汇来修饰而已。难道大家的手法都是一样的？这样看来，每个人内心所想也应该是一样的？问题是，每个人的思想能一样吗？遇到任何事情，不要盲目随从，要有自己的思考，更要有自己的方法，要始终相信自己！
一日食三枣，容颜不显老，山西盛产红枣，我也非常喜欢吃，在老家的时候，一年四季不间断，而且家里也有枣树，食用很方便。现在外地，每年回家都要带来很多的红枣，可以够我吃到再次回家的时候。今天的枣泥制作方法，是从小耳濡目染家人制作时采用的方法，应该也可以说是山西人的制作方法了。不需要复杂的程序，只需简单的两步：蒸制捣制即可，这样做好的枣泥馅，是最原汁原味的。如果你选用的红枣质量好，也不需要加任何糖分，就可以品到甜甜的枣香，如果质量不够好，捣制时适当加一点白糖，也可以。
枣泥馅
原材料：干红枣、清水。
枣泥馅的制作过程：
1.准备所需要的干红枣。
2.红枣放在盛有清水的容器中，加入一点生粉，浸泡10分钟后用清水洗净。
3.洗净的红枣沥干水分，放在电饭锅的蒸屉里。
4.电饭锅内胆加入适量的清水，放入蒸屉。
5.盖好锅盖，通电蒸制约20～30分钟至红枣熟透。
6.蒸好的红枣取出，去掉红枣核。
7.去核的红枣放在大一点的容器里，用擀面杖的圆形接触面开始捣制红枣。
8.把红枣根据自己需要的程度捣成泥即可。
捣好的红枣泥，就是最原汁原味的最好的，不需要再做任何多余的步骤，否则就是画蛇添足，丧失最美好的～
制作好的枣泥馅，可以用来做馅使用，也可以用来冲枣茶喝，美容又养颜～
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香滑枣泥馅
一直就想做点枣泥馅，在网上买了两斤河南沧州的小枣，我以为小枣是没核儿的，结果到手一看个个都有核儿，后悔了，不如买和田大枣，那样剥起核儿来也快呀。
小枣到家几天了，就放在桌子上也懒得动它，有天早上实在看不下去了，就着手剥枣核儿，剥了几个以后觉得实在太麻烦了，这样剥的话，两斤到下午也剥不完。又去网上找了找看别人怎样做枣泥馅儿的，看别人都是先煮了再去皮去核儿的，那我也试试吧。本来想用家里那个玻璃锅煮红枣，可是二斤枣太多了，玻璃锅放不下，就只好改用炒菜那个铁锅煮了。去年用铁锅炒了一锅菠萝馅儿，想仲秋节做凤梨月饼，结果煮好了总有一股铁锈味儿，最后只好把凤梨馅给扔了，白白浪费了时间和买菠萝的钱。枣泥馅也是用铁锅炒的，但就没有铁锈味，不知道为什么。
枣本身含糖量很高，所以炒枣泥馅不用放糖。1000克枣最后炒出了470克枣泥，成本还是很高的。
香滑枣泥馅
材料：红枣1000克，黄油15克
香滑枣泥馅的做法
1.红枣清洗一下，用水浸泡30分钟，开火煮约20分钟，关火；
2.将枣核剥出，枣肉用之前煮枣的水继续煮约30分钟（可视情况续些水至没过枣肉），煮到枣肉软烂；
3.枣肉晾凉，用医用纱布将枣泥滤出，可以用手揉挤纱布，尽量将枣泥挤干净，最后用手难操作时可以用小勺反复刮，以出尽量多的枣泥；
4.将锅内放入黄油融化（也可以放普通的植物油，也可以不放油），倒入滤出的枣泥，不停翻炒，直到枣泥变得很粘稠，关火；
5.晾凉，分取适当重量，装入保鲜袋放冰箱里冷冻即可。
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红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
自制枣泥馅的做法
家里红枣一下子多了很多，如何消灭这么多红枣，最好的办法还是做馅料吧。参与活动:
材料：
红枣300克，玉米油30克，冰糖25克，清水适量，
自制枣泥馅的做法的做法步骤：
步骤1，红枣清洗后，用清水浸泡一会儿
步骤2，去核，隔水大火蒸15分钟
步骤3，将蒸好的红枣加适量清水放入料理机内，打成红枣泥
步骤4，将红枣泥放进锅里，加冰糖
步骤5，在炒制过程中分三次加入油
步骤6，炒至更干
枣泥馅南瓜糯米饼
食材明细：
主料：：南瓜300g，糯米粉900g，红枣300g，
辅料：：白糖适量，蜂蜜适量，白芝麻适量，
枣泥馅南瓜糯米饼的做法步骤：
1.南瓜洗净削皮切块，红枣洗净，分别放入碗中，上笼20分钟蒸熟（南瓜图片忘拍了，一样的工序，理解就好哈哈）。
2.蒸熟的南瓜盆中压成泥，分次加入糯米粉和成面团，（非常粘手，可以加入少量熟油，面就好和了）。
3.和好后的面团有些软，可以放冰箱冷藏三十分钟，之后做起来会很方便。
4.趁冷藏的时间我们可以把蒸熟的红枣捣成枣泥，中间别忘了加入白糖和蜂蜜（也可以用料理机操作）。
5.捣好的枣泥（不要加水），手蘸少许熟油搓成桂圆大小的丸子，当然你可以看做的饼子大小自己掌握。
6.冷藏好的糯米面切成大小均匀的剂子，摊成小饼，放上枣泥丸子。
7.封口。
8.按成小饼，两面蘸上芝麻。
9.饼铛抹油双面加热。
10.等一面煎至金黄翻面盖锅，等三分钟后饼子鼓起就好了。
11.OK，可以开动了！第一次试做，不对的地方欢迎批评指证???
枣泥紫薯红豆馅
食材明细：
主料：：紫薯适量，红枣适量，红豆适量，
辅料：：白糖适量，玉米粒适量，
枣泥紫薯红豆馅的做法步骤：
1.红豆适量。
2.红豆洗净在砂锅里中小火煮。
3.煮至红豆水份将完，放适量熟玉米粒和两勺白糖，继续煮至白糖溶化，关火。焖一会儿。红豆吸收剩余的一点点水份，颗粒更加饱满。(不建议煮烂，这样吃红豆包子时，更有存在感。)
4.适量红枣洗净。
5.放砂锅里中小火煮。
6.煮至枣软糯，用手去核，用剪刀煎成碎枣粒儿。
7.紫薯切小块蒸熟。(顺带蒸两根胡萝卜?)
8.加两勺白糖，用勺子压成薯泥。
9.压好的薯泥。
10.将红豆，红枣碎和紫薯泥混合均匀。
11.美味又营养的红枣紫薯红豆馅就做好了。
12.成品。
小贴士：
不喜欢枣皮可把枣皮揭去。
枣泥核桃馅奶香面包
蕴含着幸福能量的坚果奶香软面包：【枣泥核桃馅奶香面包】
倒春寒一夜降临，连温暖的厦门也变得寒风凛冽，
此时此刻，只有暖暖食物能慰籍冰冷身体。
教宝贝学习面团整形二次发酵，淡淡的酒香让零度房间也瞬间温暖。
枣泥红糖馅煮得细滑香甜，牛奶赋予软面包细腻柔软的口感，
金黄色的表皮下是香脆野生核桃融入枣泥的小惊喜。
突然明白，面包房缺少的，永远是妈妈双手才能创造的小小幸福吧～
希望这样的温暖和幸福也传递给你们，
枣泥核桃奶香面包主要食材：枣泥100克，核桃4颗。
面包材料：A.高筋粉250克，白砂糖30克,酵母5克，盐3克，鸡蛋液25克，牛奶125克。
B.黄油25克
步骤一
1.准备好枣泥馅需要的新疆大枣400克，红糖20克。
枣泥制作
2.将红枣洗净，浸泡在清水中半小时。
3.加入适量水开大火将红枣煮开，接着转小火慢慢煮半小时。
4.煮好的大枣很轻松就能将皮揭下来。
5.同时去核后放入小碗中备用。（大概用时20分钟）
6.枣肉用大勺子慢慢按压成枣泥。（这一步的枣泥略带水分，其实用来蒸枣泥包挺好）
7.要口感更为细腻，可加入红糖用小火慢慢搅拌煮至水分收干，枣泥黏稠即可。
面包制作
8.先将高筋面粉放入和面桶中，加入3克盐。
9.放入白砂糖。
10.放入酵母。
11.最后倒入A中的蛋液，牛奶。
12.厨师机先调慢速档6分钟左右将所有材料混合均匀。
13.边缘处的面粉可以在搅拌中用橡皮刮刀往面团中刮一下。
14.接着用中速档继续搅拌2-3分钟。如何判断放黄油时间
15.将厨师机暂时停止，取出一小块面团观察一下，此时面团能拉出一些如絮状物的组织，但还不够细腻，中间很容易破，说明面团开始起筋，可以放入黄油。
16.黄油必须切成小块，倒入和面桶中。
17.先开慢速档3分钟左右将黄油慢慢打匀。
18.接着中速档2分钟，可以观察到面团越来越均匀细腻。
19.拉出一小块面团观察，中间渐渐呈透明状态，但做软面包这个程度依然不够。
20.开高速档最后搅打4-5分钟。
21.再取出一小块面团，慢慢拉开，此时呈均匀透明的手套膜状态，面团就成功打好啦。
整形：
22.将搅打好的面团取出，放入干净的面板中，双手轻抚表面向下推动面团，直到面团的表面非常光滑。（看出来了吗，博客中的手模都是俺家小盆友哦，动作姿势相当滴标准吧
23.整形好后的光滑圆形面团。
第一次发酵45分钟：
24.面团放入和面桶中，盖上保鲜膜。
25.烤箱调发酵功能，将面桶放入烤盘上，也可以在旁边放一盆温水，保持烤箱湿度。
26.发酵45分钟后的面团呈原面团的2.5倍大。
27.取每个75克的面团剂子。
28.面团放入虎口处扣紧，按顺时针方向打圈揉圆。
29.揉好的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。
第二次整形：
30.松弛后的面团用擀面杖压平排去气泡，接着擀成牛舌状。
31.放入做好的枣泥馅，核桃碎。
32.两端往中间收紧，收口处在中间捏牢，防止馅料露出。二次发酵33.用双手搓出两端略尖中间饱满的橄榄形，也称梭子形，放入烤箱最后发酵40分钟。
34.发酵好的面团在表面轻轻涂一层蛋奶水，（蛋液和牛奶1：1）洒上黑芝麻。刷上蛋奶水会让面包表面呈现金黄的色泽，非常诱人。
烤制：
35.烤箱180度预热，最后上温200/下温180度，烤制15分钟即可。
核桃油红糖枣泥馅
在自制月饼这件事儿上，我最不能理解的就是买现成的馅料。不能理解之一，有多少真材实料？以枣泥馅为例，买来的枣泥馅，是枣泥居多呢还是糕粉居多，尝尝就知道；不能理解之二，有多少添加剂？小包装的月饼馅料，还不是工厂里大批量生产用的大包馅料的分装嘛？不能理解之三，为了体验DIY的乐趣？既然已经自己和面、包馅、烘烤了，还差炒馅这一步吗？更何况自己做的馅料多健康、多安心、多好吃啊！
核桃油红糖枣泥馅：自制月饼必备养生馅料
材料：大红枣250300g，红糖20g，核桃油30，糕粉（熟糯米粉）40g（选用大个红枣，个大肉厚，好操作）
核桃油红糖枣泥馅的做法
1、制熟糕粉：通常用糯米粉，也可以用一半糯米粉一半面粉；可以用炒锅小火慢慢炒熟，也可以用烤箱烤熟。一次可以多做点儿，一季的月饼就都有了。
用烤箱：上下火150度预热后放入摊平的粉，烤大约15到20分钟，中间翻动一到两次，烤到粉微微发黄、有面粉香气即可；
2、大枣洗净，清水浸泡1小时以上；
3、入锅中加入适量清水，大火煮熟，大约10分钟左右即可，关火后让大枣浸泡在热水中放凉；
4、捞出大枣，下手剥去枣皮、去掉枣核（也可以去掉枣核后加适量清水，用料理机打成泥，再过滤出枣泥，看上去简答些，其实增加了水分，炒起来更麻烦；煮熟的大枣很容易剥皮去核，就是费些功夫而已）；
5、烧热炒锅，加入约1/3核桃油，下入枣肉，中小火翻炒，至油脂被全部吸收；
6、分两到三次加入剩下的核桃油和所有红糖（如果是大块儿红糖要提前打碎），并不停翻炒，直到油脂全部吸收、红糖全部融化；
7、筛入糕粉，一边筛入一边翻炒，直到糕粉被全部吸收；
8、继续中小火翻炒，至枣泥颜色渐渐变深、质地比较干硬、在锅中就能收成一团的样子，即可。
贴士
1、糖、油和糕粉的量，都可以自行调节；
2、如果大枣本身很甜，只加少许糖即可；
3、如果要做苏式月饼、冰皮月饼或其他枣泥点心，糕粉可以少加甚至不加；
4、油脂，如果是广式月饼就得多加些，其他的点心少加点儿调调味道和口感即可。
5、做好的馅料，可以做任何种类月饼的馅料。我做了广式月饼，可惜泄脚了，见不得人，大约是馅料炒的不够干广式月饼，继续战斗加自虐中
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《枣泥馅怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
