食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?因此,栏目特意整理了西瓜子的营养价值,有需要的朋友就来看看吧!
西瓜子是西瓜的种子,可炒吃,亦可剥出瓜子仁做点心等馅料用。是人们喜欢吃的硬果类食品之一。
炒西瓜子营养丰富,每100克炒西瓜子中含有蛋白质31.8克、脂肪39.1克、糖19.1克、热量2324.1千焦、钙237毫克、磷75l毫克、铁8.3毫克、胡萝卜素0.18毫克、维生素B1O.03毫克、维生素B20.14毫克、尼克酸2.7毫克。酱油西瓜子酱油西瓜子是西瓜子加酱油加工制成的,吃起来有酱油味道。酱油西瓜子的营养丰富,每100克酱油西瓜子中含有蛋白质30.8克、脂肪35.3克、糖23。5克、热量2236千焦、钙44毫克、磷680毫克、铁7.9毫克。
酱油西瓜子注意一次不宜吃得太多。
盐西瓜子
盐西瓜子是西瓜子加盐制成的一种食品,吃起来可减少油腻感,是人们喜食的硬果类食品之一,也是西瓜子常用的吃法之一。
盐西瓜子的营养成分与炒西瓜子相似。每100克盐西瓜子中含有蛋白质32.3克、脂肪39.6克、糖19.1克、热量2349.2千焦、钙237毫克、磷75l毫克、铁8.3毫克。盐西瓜子较咸,不可多吃。甜西瓜子甜西瓜子是由西瓜子加糖制成,带有甜味,其性味营养与炒西瓜子差不多,只是加工方法不同而已。甜西瓜子也是人们喜欢吃的硬果类食品之一。
每100克甜西瓜子中含有蛋白质27.7克、脂肪53.4克、糖11.2克、热量2658.5千焦、钙69毫克、磷810毫克、铁11.9毫克。
甜西瓜子含糖较多,易被细菌污染,且糖尿病人不宜多吃。
药用功效:西瓜子性味甘平,有清肺润肠、和中止渴的作用。
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南瓜子西瓜子切片曲奇的做法
中秋节做五仁月饼剩下来好多果仁…再不用掉就浪费了!灵机一动分类做成各种果仁饼干吧…1.南瓜子+西瓜子都是扁扁的,一起做了这款切片曲奇2.葵花子+白芝麻,做了薄脆饼干(请看另一个菜谱)3.葡萄干配上燕麦片,做了提子燕麦酥(请看另一个菜谱)4.核桃配上巧克力,做了超浓郁布朗尼(请看另一个菜谱)这些饼干里的果仁都是可以灵活变通的,有其它果仁都可以替换,做成新的口味
材料:
黄油80,糖粉50,全蛋30,低粉150,玉米淀粉15,奶粉10,盐2,南瓜子50,西瓜子50,杏仁粉20,
南瓜子西瓜子切片曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油+糖粉打发至体积膨大,变白的状态。
步骤2,加入蛋液继续打发均匀。
步骤3,所有粉类混合过筛,加入黄油中。用手带上一次性手套抓匀。
步骤4,加入南瓜子、西瓜子
步骤5,拌匀成面团
步骤6,把保鲜袋套在模具上,装入面团,压实。倒扣出来,用保鲜袋包好冷冻1小时,时间短了不成型太软不好切,时间久了太硬,切不动,也容易切碎。1小时刚刚好。
步骤7140,度,烤50分钟左右,注意观察微微上色即可。
【记录】花生杏仁西瓜子露
食材明细:
主料::花生仁适量,杏仁适量,西瓜子仁适量,奶粉一勺,
辅料::水适量,
【记录】花生杏仁西瓜子露的做法步骤:
1.准备食材,花生仁、杏仁、西瓜子仁、奶粉。花生仁炒熟了去皮,杏仁偷懒没去皮,你也可以选择去皮。
2.倒入过滤水。
3.放入准备好的食材。
4.水位放到自己想要的位置,这个大概是两个人的量。
5.接通电源,打开开关。
6.破壁机搅打过程中,食物高速飞转。
7.没多久,坚果的香气散发出来,破壁机顶部盖子上就出现热气。
8.倒出,过滤,结果只在最后看到一层薄薄的沫,再喝一口,非常细腻柔滑。 用破壁机制作的坚果热饮好喝不留渣,前后大概5分钟。
9.用破壁机给家人制作美味可口的热饮,换一种方式,把坚果“喝”下去,健康又营养!
10.想保持苗条的身材,又想保证摄入足够的营养,那就可以用破壁机制作一杯坚果热饮,搭配新鲜果蔬,为新的一天增添暖心的能量!
小贴士:
喜欢喝甜口的可以加点儿糖或者蜂蜜。
西瓜酸奶西瓜酸奶汁(巧妙去除西瓜子)的做法
清凉的夏天来这样一份西瓜酸奶再美不过了,现在还没到西瓜下来的季节,朋友送来一个西瓜,真是稀罕呢,忍不住提前享受一下。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
西瓜,酸奶1盒,
西瓜酸奶西瓜酸奶汁(巧妙去除西瓜子)的做法的做法步骤:
步骤1,西瓜酸奶,虽然这个季节西瓜还没正式下来,但是也很甜呢。
步骤2,说着西瓜外皮的纹路切,长纹路的地方就是长西瓜子的地方,这样下刀切开。
步骤3,看,西瓜子都在表面了,用小勺一扣就下来了。
步骤4,把西瓜切成小块。
步骤5,浇上酸奶就变成了西瓜酸奶。
步骤6,也可以和酸奶一起用料理机打成汁,干杯!
牛油西瓜子仁酥块的做法
以前做过葵花籽仁酥块,吃起来非常的香脆,感觉嘎嘣嘎嘣的香脆。而这一款小饼干虽然做法完全一样,但风味却稍显不同哦。由于西瓜子仁是片状,因此在黄油和白糖的包裹下,并不会像葵花籽那样嚼起来口感非常脆,瓜子味浓郁。西瓜子反而给人一种吃的时候虽然感觉到了香酥,可是并没有觉着吃了很多的瓜子仁,是一种淡淡的瓜子香。
材料:
低筋面粉140克,黄油70克,细砂糖50克,全蛋15克,盐1/4小勺,细砂糖50克,黄油20克,西瓜籽仁(烤熟)100克,低筋面粉15克,全蛋15克,
牛油西瓜子仁酥块的做法的做法步骤:
步骤1,将西瓜籽仁放入预热好160度的烤箱,烤8分钟左右,直到烤出香味。取出冷却备用。首先制作饼底面团,将饼底配料里面的黄油软化以后,加入细砂糖和盐稍稍打发,再倒入全蛋液。继续搅打至黄油与全蛋完全融合。黄油不需要打发得太充分。低筋面粉筛入黄油里。
步骤2,将面团放在烤盘上,用手压成厚约1CM的方形面团。把整好形的面团放入预热好上下火170度的烤箱,中层,烤15-20分钟,直到微微发黄。烤饼底的时候,可以制作西瓜籽馅。把西瓜籽馅配料里的黄油和细砂糖倒入小锅,小火加热直到黄油完全融化(黄油融化即可,不需要糖融化,或放入微波炉里加热1分钟)。稍稍冷却到不烫手的时候,加入全蛋液和低筋面粉。
步骤3,用橡皮刮刀搅拌,使它们混合均匀。把烤过的西瓜籽仁倒进混合物里。继续拌匀,就成为西瓜籽馅了。将西瓜籽馅铺在烤好的饼底面团上,用刮刀抹平整。重新放入烤箱,170度,烤15-20分钟,直到表面金黄色即可。冷却以后再切成若干个小方块。
花生杏仁西瓜子露(破壁机版本)的做法
老话说春天还能冻死老牛,说的就是这种乍暖还寒的时节。早晨起来伸个懒腰,心想若能喝上一杯坚果热饮,搭配自制的CUPCAKE,让全身都暖和起来,那真是极好的!最近用破壁机打坚果,方便快捷,轻轻按下按钮,就可以去一边洗刷刷,等到转身回来就可以喝了。
材料:
花生仁适量,杏仁适量,西瓜子仁适量,奶粉一勺,水适量,,
花生杏仁西瓜子露(破壁机版本)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,花生仁、杏仁、西瓜子仁、奶粉。花生仁炒熟了去皮,杏仁偷懒没去皮,你也可以选择去皮。
步骤2,倒入过滤水。
步骤3,放入准备好的食材。
步骤4,水位放到自己想要的位置,这个大概是两个人的量。
步骤5,接通电源,打开开关。
步骤6,破壁机搅打过程中,食物高速飞转。
步骤7,没多久,坚果的香气散发出来,破壁机顶部盖子上就出现热气。
步骤8,倒出,过滤,结果只在最后看到一层薄薄的沫,再喝一口,非常细腻柔滑。用破壁机制作的坚果热饮好喝不留渣,前后大概5分钟。
步骤9,用破壁机给家人制作美味可口的热饮,换一种方式,把坚果“喝”下去,健康又营养!
步骤10,想保持苗条的身材,又想保证摄入足够的营养,那就可以用破壁机制作一杯坚果热饮,搭配新鲜果蔬,为新的一天增添暖心的能量!
绿豆的营养价值
豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、豇豆等。豆类富含蛋白质,几乎不含胆固醇,并含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮,因而享有绿色的乳牛、植物肉的美誉。
豆类是唯一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绿豆的营养价值:
绿豆的蛋白质含量比较高,约为10%。20%,比面粉和小米的含量高出23倍;氨基酸的含量也比较高,大概是般食物的25倍。另外绿豆还含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素B以及丰富的矿物质。
绿豆除了营养丰富外,还有很多其他功效。首先,绿豆可以清暑利湿,是家庭常备的夏季清凉饮料;其次,绿豆具有解毒作用,能够防治酸中毒,对食物中毒具有定的疗效;再次,绿豆还具有消炎杀菌的作用,可以增强人体内白细胞的吞噬功能。
绿豆的营养价值很高,可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。绿豆属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食,低血压和女性生理期间不吃为宜。
(2)红豆红豆有很好的药用和良好的保健作用,可以利水除湿和血排脓、清肿消毒,健脾益胃,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症,自古以来就深受人们的喜爱。
如果将红豆和鲤鱼一起煮汤食用,对水肿、脚气和小便困难有很好的治疗效果;红豆与冬瓜一起煮后的汤汁,是治疗全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆同煮,可治疗腹泻;红豆还可以与中药搭配,配以蒲公英、甘草熬汤,可以治疗肠痛。
黄豆的营养价值
驴肉滋补功效
牛肉医疗功效
鸡肉的营养价值
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠。对人体健康非常有益,鸡汤含胶质蛋白、肌肽、肌苷和各种营养成分,不但其味鲜美,易于消化吸收,而且可增强体质和免疫力,是预防疾病的良药。鸡汤里含有一些特殊物质,可加强鼻咽部血液循环,有助于保持呼吸道通畅,抑制细菌和病毒,对防治呼吸道疾病有一定疗效。557乌骨鸡,不但营养好,而且保健医疗作用超过家用鸡。乌鸡体内的黑色物质,不但含黑色素,而且还含有丰富的铁、铜等元素,因此,对缺铁性贫血、病后贫血患者有补血作用。乌鸡汤还有增强男子性功能的效果。据研究证明,鸡的胃囊有抑制癌细胞生长的作用。由此可见,鸡肉对人体非常有益处,体弱多病、孕妇、产妇、老年人,病后恢复期,多用鸡来补养,辅助治疗。
营养成份:每100克鸡肉中含热量698千焦,蛋白质19.3克、脂肪9.4克,糖类1.3克,维生素A4.8微克,维生素B10.09毫克,维生素B20.09毫克,烟酸5.6毫克,维生素E0.67毫克,钾73l毫克,钠63。3毫克,钙9毫克,铁1.4毫克,锌1.09毫克,磷156毫克,硒11.75微克。
药用功效:鸡肉性味甘、温,有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪多含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白质食品尤以体质虚弱、病后或产后更为适宜。
火鸡肉
火鸡学名吐绶鸡,又名七面鸟,原产美洲,在欧洲人来到之前,已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫土耳其,因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装:身黑头红。每年11月份的第四个星期四,是美国的感恩节,这是美国最大的一个传统节日。每年的这一天,美国人往往全家团聚在一起,然后大吃火鸡。这种吃火鸡的习俗可能是从欧洲的烤鹅而来,因为刚到美洲时没有鹅,就只好吃火鸡,而且火鸡肉嫩味美、口感并不比鹅差。
鸡肉能补五脏,治脾胃虚弱。故食用鸡肉,不但能增加营养外,而且还能补虚健脾,有利于疾病恢复,尤以乌骨鸡为佳。
乌骨鸡适用于虚劳瘦弱、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症。所以,鸡肉煨食或蒸汁饮用,食用得当为调补身体的佳品。
食用方法:鸡肉的食用方法非常丰富,以佤族的鸡肉烂饭、云南汽锅鸡、常熟叫化鸡最具特色。
佤族鸡肉烂饭:佤族人非常喜欢吃鸡肉,鸡肉烂饭是他们最喜欢的食品,也是招待宾客的佳品。佤族的鸡肉烂饭,以手撕鸡肉烂饭最为讲究。鸡杀好以后,整个地放进锅里用清水煮,煮熟后捞出来,将淘洗好的大米放进鸡汤里煮,煮一阵后,抓一把酸笋放进去再煮,一直到大米煮烂为止。煮熟了的鸡,不用刀砍,而用手撕,撕得越细越好。撕碎的鸡肉集中在一只小盆里,把薄荷叶、茴香、鲜辣椒等切细撒在鸡肉上,再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上,仔细搅拌,搅拌好了,倒进烂饭里又搅拌,搅拌越透越均匀越好,这样,手撕鸡肉烂饭就制作出来了。佤族人认为,1公斤左右未下过蛋的小母鸡最好。如果作为待客,还不能用白羽毛鸡。用白羽毛鸡,是对客人的不礼貌,以后客人就不喜欢来了。
云南汽锅鸡:汽锅鸡历史悠久,用嫩母鸡和火腿蒸制而成,鸡肉酥烂,汤汁鲜美,味道香醇。汽锅鸡最早起源于云南杨林、建水,当地原用名贵药材冬虫夏草煨子鸡,叫杨林鸡,煨制鸡所用陶制火锅叫杨林锅。杨林锅产于建水,建水陶器已有千年以上历史,清末,陶工向逢春继承祖传的手艺创造了烹饪用的汽锅。用这种汽锅烹鸡,成熟快、香味不易走失,能保持原汁原味,鲜味甚佳,所以汽锅鸡逐渐取代了杨林鸡,并著称于世。
常熟叫化鸡:江苏常熟的地方传统佳肴叫化鸡,有500多年的历史。相传清朝年间,在常熟虞山脚下,有一个叫花子,一天得到了一只鸡,因无锅灶,就把活鸡宰杀,取出内脏,用几张荷叶包起来,外面涂上一层黄泥,放在石块垒成的灶上烘烤,熟后去泥,食用时香气扑鼻,异常鲜美。行人闻其香而视之,觉得这种烹调方法独特,鸡肉鲜嫩味美,从此这种烧法便流传开来,人们称它为叫化鸡。叫化鸡后来登上大雅之堂,又有了一个富贵鸡的名称,制作方法也就不像原来那么简陋了。叫化鸡色正香味、浓香扑鼻、鲜美可口、营养丰富,吃后让人回味无穷。
饮食禁忌:鸡肉忌与兔肉、鲤鱼同食。鸡尾部的法氏囊是淋巴器官,是鸟类特有器官,有各种病菌及致癌物聚集,不宜食用。老年人不宜常喝鸡汤。
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