食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?小编陆续为大家整理了手工机械面条,希望对你的工作和生活有所帮助。
喜欢吃面条尤其是手擀的,手擀面劲道滑爽的口感,清淡的麦香味道是挂面所没有的。做手擀面面团要和的硬硬的切出的面条才劲道好吃,因此上擀面条是个力气活。今天用面条机来自己压面条,面条机虽不是电动的但压出的面条煮熟后和手擀面是一样的味道。
手工机械面条
原料:面粉750g、精盐8g、食用碱8g
手工机械面条的做法
1.干净小碗里倒入1/2汤匙食用碱面,1/2汤匙精盐用清水冲化
2.面盆里倒入1.5斤面粉,把化好的盐碱水慢慢倒入,边倒变用筷子搅拌面粉。
3.把干面粉搅成很松散的面碎。
4.面碎用手攥紧才能成团,松开手后面团略微散开,这样的面团硬度为好。
5.把面碎用力揉成团,饧30分钟。
6.把面团用刀子切成半厘米厚的片。
7.把压辊间隙调到最大的档位,把面片从面条机的压滚口递入。
8.面片要连续的递入,并摇动面条机摇把,使压出的面皮连起来成为长的面片。
9.把面片反复压几遍后,把面条机的压辊档位调到中间档,把面片压薄。
10.把面条机的压辊档位调到最小档,把面片进一步压薄到面条需要的厚度。
11.最后把压好的面皮按喜好的宽度切成面条。
美食小提示
1、面粉搅成面碎后用手攥紧才能成团,松开手后面团略微散开。
2、手擀的湿面条一次吃不完可入冰箱冷冻起来,随用随取。
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手工青菜面条
食材明细:
主料::青菜50g,面粉150g,
辅料::盐4g,蒜1个,红油5g,香油3g,椒油2g,生抽2g,醋2g,
手工青菜面条的做法步骤:
1.青菜洗后控水切碎加少量清水打成汁备用
2.面粉,青菜汁,2g盐和搅匀
3.和成面团盖上干净的湿毛巾醒30分钟
4.分一块面团下来,取出和匀,压扁成饼形
5.用擀面杖擀开,中途需撒一些面粉,青菜汁的面 团较软
6.折叠
7.切开,抖散
8.锅中多放一些水,煮面条
9.煮好后装盘,蒜压成泥,放上面,上喜欢的调味料,拌匀即食
10.成品图
小贴士:
擀面时撒一些面粉,青菜汁的面 团较软
煮面条时放多点水,煮宽汤面
调料可据自己喜欢变更
手工面条的做法
手工鸡蛋面,劲道
材料:
中筋面粉250,鸡蛋2个,
手工面条的做法的做法步骤:
步骤1,面加入鸡蛋活好,醒一小时,在揉,越揉越劲道
步骤2,擀面皮,依据个人口味,越薄越好
步骤3,折叠起来,用刀切丝
步骤4,鸡蛋面条
步骤5,可以制作成汤面也可以炒面
纯手工自制面条的做法
为了孩子做的!
材料:
高筋面粉150,水80ml,盐1g,,
纯手工自制面条的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水搅拌成絮状,盐这时候撒进去!
步骤2,揉成面团!
步骤3,揉10分钟左右
步骤4,再用擀面杆擀开成皮,在其上面撒些面粉!
步骤5,这样折叠
步骤6,用刀切成条状!
步骤7,用手抓起抖抖抖……
步骤8,一般都会抖开的!因为撒了面粉的!
步骤9,自己手工做的面条就是有嚼劲!
DIY手工全营养三色面条
面条是国人最常吃的主食,过去都在外面买切面,自从有了压面机,感觉自己在家里做更有乐趣,关键是你可以按照自己喜欢的口味和配方去制作,不仅漂亮,而且还可以更健康。这次我做的三色面条就是用了三种配料,绿色的是加了菠菜,橙色的是加了枸杞,浅黄色的是加了鸡蛋。这样有菜有蛋有补品的面条,是不是比单纯的面条让你更有食欲呢。
DIY手工全营养三色面条
食材:面粉600克、菠菜一小把、枸杞适量、鸡蛋两个、盐适量
DIY手工全营养三色面条的做法
1、将菠菜洗净。用料理机打成泥。倒入小碗中备用。
2、同样,枸杞加少量水,也用料里机打成泥,如果时间方便可以先泡一会,会更容易打。
3、面粉分成三份,一份加入菠菜泥和少许盐,揉成面团,要稍硬一些哦。
4、一份加入枸杞汁和少许盐,也揉成面团,不必太光滑只要成团就可以。
5、另外一份打入两个鸡蛋,这个不用加盐,因为加了蛋本身就特别筋道。同样揉成团。
6、我的是手动压面机,所以稍累点事。先将三色面团分别压成片,多压几次。
7、中间涂干粉防沾。喜欢宽面条要压得薄一些,细的可以稍厚。
8、最后分别切成条。每样颜色留一些现吃,吃不完的,可以挽一下,放入保鲜袋,冷冻保存。
9、下次吃的时候,水开直接将冷面条放入,稍搅动几下就都松开了。和刚压的效果一样好吃。
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