“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?以下由小编收集整理的《手撕蒜苔》,仅供参考,欢迎大家阅读。
五一小长假结束了,同事带来了好些家里种的蒜苔,非常的新鲜,除了与香肠炒、与鸡蛋炒,还剩了不少,今天换个方法,做个快手凉拌菜--手撕蒜苔。
这个菜最初是从稔家看到它,当时就觉得很漂亮,而且做法很方便,下面就写一下做法吧。
手撕蒜苔
原料:蒜苔、生抽、香醋、盐、辣椒油、大蒜、香油
手撕蒜苔的做法
1.蒜苔洗净,大蒜切粒备用;
2.锅里烧热水,水开始冒小泡时下蒜苔,焯烫30秒迅速捞出;
3.快速放入凉水冰镇5分钟,用手撕成细丝儿;
4.再过一下冰水,控干,放碗中;
5.将所有佐料倒入碗中,吃的时候拌匀即可。
特别提示
1.生蒜苔非常嫩,直接撕很容易从半道上断掉,所以,一定要焯烫;
2.焯烫时间很关键,只要去掉蒜苔的辛辣味就行,长了蒜苔会失去爽脆的口感;
3.这种做法很入味,调料也可以根据自己的喜好,随自己的口味放哈。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
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手撕凉拌蒜苔
食材明细:
蒜苔一小把适量,芝麻酱20克适量,酱油20克适量,芝麻油2克适量
手撕凉拌蒜苔的做法步骤:
第1步准备食材蒜苔焯水,过冷水后,撕开
第2步芝麻酱,酱油,芝麻油调成酱汁调好的酱汁淋在蒜苔上,拌匀就可以
第3步准备开吃喽
小贴士:
焯水后的蒜苔口感是淡淡的甜味
蒜香手撕茄子
食材明细:
长茄子2根,大蒜5瓣,香菜1棵,盐1/4茶匙,醋1茶匙,生抽香油
蒜香手撕茄子的做法步骤:
第1步长茄子洗净,开水入蒸锅蒸7分钟左右,具体时间视茄子大小而定,筷子能轻松穿过茄子即可;利用蒸茄子的空挡,将香菜切碎,大蒜捣成蒜泥或切成细末;
第2步蒸好的茄子放凉后用手撕成条状,加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀即可食用。
小贴士:
为了丰富菜的颜色,可以点上些红椒碎或香葱,根据自家人口味定吧,这个没有严格的规定哈。
蒜茸蚝油手撕包菜
食材明细:
包菜半个,蒜,葱,蚝油,油,麻油,鸡精,盐,料酒
蒜茸蚝油手撕包菜的做法步骤:
1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。
2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。
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