食材明细:
食材 A::低筋面粉50G,黄油10G,细砂糖5G,水15G,
食材 B::草莓80G,鸡蛋12G,牛奶20G,高筋面粉10G,
食材 C::杏仁碎12G,草莓适量,
【草莓小酥塔】的做法步骤:
1.将A材料中的黄油,面粉,砂糖混合,用手搓匀
2.加入清水
3.拌匀成为面团静置20分钟
4.将面团分成六等份,各放入蛋挞模具中按压成蛋挞形,用叉子在中间戳些小洞
5.将C材料混合,用手搓成粗颗粒,即成杏仁酥粒备用
6.草莓洗净切成小粒
7.B材料中的黄油软化成液体,加入细砂糖和牛奶拌匀
8.倒入蛋液拌匀后再加入面粉
9.倒入切好的草莓粒拌匀即成草莓馅
10.勺入蛋挞模中,七分满,在表面撒上杏仁酥粒
11.入预热好的烤箱160度上下火25分钟至表面酥粒金黄
12.在表面装饰上新鲜草莓即可
食材明细:
准备时间: 30分钟
烘烤时间: 20分钟
量: 12个
材料:
塔皮 (tart shell) 12个
陷料:
南瓜 (pumpkin) 500g,可做南瓜泥250g左右
鲜奶油 (whipping cream 35%) 10ml
鸡蛋 (egg) 1个
玉米粉(corn flour) 4汤匙(tbsp)
肉桂粉 (cinnamon) 1/4小匙 (tsp)
肉寇粉 (nutmeg) 1/4小匙 (tsp)
红糖 (brown sugar) 3汤匙(tbsp)
盐 (salt) 少许
南瓜塔的做法步骤:
1) 烤箱预热350F,塔皮室温回暖;
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小块,用微波炉高火叮6分钟至软,滤去水分;
3) 用勺子压成南瓜泥,加入所有陷料搅拌均匀;
4) 南瓜泥填入塔皮,用350F烤20分钟左右,至表面金黄,香味四溢即可。吃时可放水果装饰。
南瓜面的小麻花,本来就是想试一下,觉得不能成功的,不想还可以,除了麻花的形状没做好以外,其他的都可以接受。没有放糖,就是南瓜本身的甜味,成品以后淡淡的甜味,孩子很喜欢吃。
酥香南瓜小麻花
原料:南瓜、面粉。
酥香南瓜小麻花的做法
1、南瓜一块,蒸熟,刮出泥。
2、变温时,加入适量酵母。
3、加入适量面粉,和成面团。
4、饧发至两倍大。
5、擀成厚一点的饼。
6、切成宽条。
7、滚圆,卷成麻花状。
8、锅里放油至八九成热,下锅炸,变色即可。
外酥里软,热时吃口感最好。形状不怎么好,第一次做,可以原谅的哈。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::低粉110g,糖粉25g,黄油50g,蛋黄1只,奶酪70g,鸡蛋1只,熟南瓜泥100g,玉米淀粉10g,纯牛奶40g,
辅料::盐1g,白砂糖15g,
南瓜乳酪塔的做法步骤:
1.南瓜切薄片,均匀嘀码入盘中
2.锅中水烧开,将南瓜放入蒸格中,隔水蒸熟
3.用料理机将南瓜搅打均匀,一旁备用
4.软化好的黄油、白砂糖、盐倒入料理盆中
5.用电动打蛋器将黄油打发成颜色发白的羽毛状
6.加入一只蛋黄,搅打均匀
7.筛入100g的低粉
8.拌匀并捏成团,用保鲜膜包裹好,入冰箱冷藏20分钟
9.奶酪用微波炉加热至软化
10.将鸡蛋、糖粉倒入碗中,搅打均匀
11.加入100g的南瓜泥,搅拌均匀
12.筛入低粉和玉米淀粉各10g,拌匀
13.最后将搅匀的奶酪糊入料理机中加入纯牛奶搅打均匀,完成后再过滤2次,得到细腻的奶酪糊,一旁备用
14.面团从冰箱拿出,取一小块面团,装入保鲜袋中,用面杖擀开
15.放入菊花模中压成形
16.用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞
17.依次做好全部
18.烤箱提前预热好,中层,上下火,170度,12分钟后将塔皮取出,倒入细腻的南瓜奶酪糊,8-9分满,入烤箱继续烘烤20-25分钟左右即可
19.完成后取出脱模,在晾晒网上冷却即可···
小贴士:
牛奶的量请根据具体情况而定,南瓜泥的含水量每个人都是不一样的,请自行增减份量
做出来的南瓜奶酪糊应该呈现一个顺滑却又稍带粘稠的状态,最后放入搅拌机中再次搅打,是为了得到一个较为细腻的馅料,做好的奶酪糊一定要过滤,否则会有沙眼哒
面皮底部扎孔是为了透气,防止烘烤过程中底部鼓起
倒奶酪糊时要小心,别沾到塔皮上,否则沾到的部位颜色会变黑,影响美观,奶酪糊只能倒8-9分满,千万别贪心,倒多了,烤制过程中会溢出来的啦···
烤制时间及温度,请根据各自烤箱的脾性着情进行调整,多观察多调整,毕竟每家烤箱的温度都是不一样嘀···
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