食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?我们的小编特意搜集并整理了南瓜小珍珠,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::南瓜适量,木薯粉适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
南瓜小珍珠的做法步骤:
1.南瓜削皮切片上锅蒸。
2.煮熟后捣烂加入一些白糖。
3.加入木薯粉和糯米粉,比例是二比一。
4.揉成面团。
5.搓成小小的丸子,煮熟后加入奶茶或甜品里都是很美味的,可以做多点放冰箱冷冻,随时可以取用,就这么放进去冻,结硬了之后装袋就行了。
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珍珠南瓜(1)
食材明细:
主料::老南瓜200g,青椒适量,白糖适量,
辅料::鹌鹑蛋10个,盐适量,葱姜适量,
珍珠南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净后去皮、去瓤。
2.南瓜切成小方丁,鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
3.青椒、葱姜、水淀粉备用。
4.炒锅倒适量油煸炒葱姜。
5.倒入南瓜丁和鹌鹑蛋适量水煸炒。
6.炒至8成熟时放适量味精、盐、白糖、青椒、水淀粉。
7.翻炒均匀后待汤汁收浓淋上香油后出锅装盘。
【台州】珍珠南瓜
食材明细:
主料::老南瓜适量,鹌鹑蛋8只,青椒适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,植物油适量,
【台州】珍珠南瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3.南瓜切小块,青椒切片
4.锅中放油烧热,下入南瓜翻炒至八分熟
5.加入鹌鹑蛋和青椒翻炒,加少许水焖一会
6.淀粉、盐、料酒加适量清水搅成水淀粉
7.下入水淀粉勾薄芡
8.出锅装盘,颜色靓丽,咸甜适宜
珍珠元宝小蛋糕
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉50g,鸡蛋2个,橄榄油15g,牛奶40g,糖30g,
辅料::淡奶油250g,糖25g,黑糖珍珠10g,糖粉1g,
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤:
1.准备好主要食材。
2.蛋黄里加入橄榄油,混合均匀后,加入牛奶。
3.拌匀后筛入金龙鱼糕点用小麦粉,划十字搅匀。
4.蛋白里分三次加入糖,打至硬性发泡。
5.蛋白与蛋黄混合均匀。
6.倒入裱花袋中。
7.烤盘上铺一层油纸,面糊挤成圆圈状。
8.放入烤箱中,170度烘烤10分钟,取出等到不烫手时,将蛋糕与油纸分离,表面筛上糖粉。
9.淡奶油里加入糖。
10.打至九分发,裱花袋中装入八齿花嘴,将打发好的奶油装入。
11.将蛋糕片翻转,先在右侧挤上奶油,拿起蛋糕片握在手中,将左侧也挤上奶油,最后中间再挤一条,然后蛋糕片即可固定折叠状。
12.最上面可以随意装饰,我加了一些煮好的黑糖珍珠。
小贴士:
1.珍珠可以买现成的,用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠,然后加入黑糖浆拌匀,晾凉备用。
2.淡奶油可以提前打发好,放入冰箱冷藏备用。
3.表面可装饰上水果或者彩糖。
4.蛋糕不要晾太久,容易干,但是没有晾凉时,也不要往上面挤奶油,会化的。
南瓜珍珠莲藕羹
食材明细:
主料::南瓜500克,藕粉30克,
辅料::糯米粉280克,
南瓜珍珠莲藕羹的做法步骤:
1.南瓜清洗干净上锅蒸熟。(也可根据需要适当减半用量)
2.为了口感好,蒸好的南瓜去掉皮。
3.用筷子划圈搅拌成泥状。
4.加入糯米粉,先用筷子搅拌几下以免沾手。(南瓜具有甜度,藕粉也很甜,就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖)
5.和成光滑的面团。(南瓜含的水分足够了,所以和面的时候不需加水了哦。)
6.把面团搓长条,分切大小均匀的小面粒。
7.小面粒用手掌心搓圆,大小和花生米差不多。
8.依次做好。
9.小盆里倒入藕粉。(超市里买的一包,里面是独立包装的,用了一小包。)
10.先加入少许凉开水,搅拌均匀,化开藕粉。
11.锅里加入适量水,水开后放入小圆子。
12.待都浮起来就熟了。
13.端起锅直接倒入刚刚调好的藕汁里即可。(水若用不完就留下,把小圆子捞到藕羹里)
14.成品图,香甜软糯。
15.成品图,颗颗小珍珠很可爱~~~
16.成品图,口感超好~~~
17.成品图,健康养生。
南瓜汁珍珠汤丸
食材明细:
主料::南瓜一小块,牛奶一盒,糖一勺,西米一小把,
南瓜汁珍珠汤丸的做法步骤:
1.南瓜上蒸锅蒸软。
2.把南瓜捣成泥。
3.西米一小把,用凉水泡十分钟。
4.然后倒入锅中煮开。
5.基本上变成透明。
6.把煮好的西米过滤出来。
7.南瓜泥加牛奶和一勺糖搅拌均匀。
8.汤锅上火,倒入西米,期间不断的搅拌,煮至冒小泡即可。
小贴士:
牛奶一直高温煮的话会变成奶花,里面的物质会发生变化而分离。
芋圆红糖小珍珠
食材明细:
主料::芋头160克,红糖100克,木薯粉200克,
辅料::水适量,
芋圆红糖小珍珠的做法步骤:
1.芋头洗净,蒸熟,去皮,压成泥。
2.称好木薯粉,红糖,芋头泥。
3.红糖用少量的水,小火化开,放凉。
4.先将木薯粉和芋头泥混合,搓碎。
5.再放入红糖水,搅拌均匀。
6.和成面团,有点稀的感觉是对的,彻底凉了就会变硬。
7.取出一块,一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉,防粘。
8.做好的小珍珠,放入冰箱冷冻,随吃随煮。
9.这是煮出来的小珍珠,晶莹剔透。水开后,放入小珍珠,待小珍珠漂浮起来就熟了,捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。
10.做好的珍珠奶茶,味道好极了。
小贴士:
给大家说一下奶茶的制作:红茶6克,用开水洗一下,牛奶300克和红茶一起煮开,红茶用网漏捞出,最后加蜂蜜。
蜜糖小南瓜
食材明细:
主料::南瓜适量,面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
蜜糖小南瓜的做法步骤:
1.南瓜蒸熟取肉
2.加面粉和鸡蛋调成面糊。不可加水,面粉不能加太多,否则影响口感。
3.手沾油,将南瓜稀面团揪小块入油锅炸成金黄,装盘淋蜂蜜和白糖。
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