食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的胡萝卜糯米粉炸糕，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，糯米粉适量，
辅料：：豆沙馅适量，
胡萝卜糯米粉炸糕的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切片。
2.上锅蒸熟。
3.胡萝卜压成泥。
4.加糯米粉。
5.加开水烫面，和成面团。
6.分成小剂子。
7.包豆沙馅。
8.油温五成热下锅炸制金黄即可。
9.成品图。
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糯米粉糍粑
食材明细：
主料：：糯米粉120g，牛奶100g，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，糖适量，
糯米粉糍粑的做法步骤：
1.准备材料
2.将牛奶倒入碗中，打入鸡蛋搅拌
3.倒入准备好的糯米粉，继续搅拌，搅拌成糯米糊。
4.平底锅加热，倒入适量油。
5.油冒烟，倒入适量糯米糊。
6.一面煎好，再煎反面。
7.如果想吃原味的，就可以开吃了，如果想吃甜的，可以撒点糖。
8.突然想到家里有芝麻糖，于是撒在了上面，没想到又是另一种美味。
小贴士：
如果太稠可以再加点牛奶。
糯米粉蛋糕
食材明细：
主料：：糯米粉130克，鸡蛋（小）6个，白砂糖50克（蛋白），橄榄油45克，牛奶60克，
辅料：：柠檬汁几滴，
糯米粉蛋糕的做法步骤：
1.材料大集合。糯米粉事先过筛，秤量好所有材料。
2.将蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室，冻到边缘开始结冰，大概十来分钟吧。
3.蛋黄加入橄榄油、牛奶、10克白砂糖。隔温水用手动打蛋器打到浓稠。
4.筛入糯米粉，搅拌至无干粉状态。糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。
5.拌好的面糊看起来有点太稠了的样子，不用担心。
6.蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣。放几滴柠檬汁或是白醋。（这时候就可以160度预热烤箱了）
7.分三次加入白砂糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第二次是打出明显的纹路之后。
8.打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小弯勾其实就可以了。
9.将1/3蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀，最近学了一个切拌的手法：刮刀从右上角一点钟方向下去，向左下角七点钟方向直划下来，手腕自然往上一翻，重复这个动作，直对拌匀。
10.再加入1/3面糊切拌均匀。
11.将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面，这样才能拌得完全均匀
12.和好的面糊细腻有光泽。提起刮刀，面糊会像丝绸一样流下来。纹路不会马上消失。
13.倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
14.将烤盘放入已经预热好的烤箱倒数第二层，160度50分钟。
15.全程160度的话，蛋糕表面可能会出现一些小的裂纹，介意的朋友只需要将烤箱温度降低到140度，相应延长20分钟烤制时间就好了。
16.中途如果上色太深可以加盖锡纸，但动作一定要快，否则蛋糕立马回缩，一点儿不留情的。
17.出炉后将模具在桌面上轻摔几下，震出内部热气，马上倒扣，这样能很大程度减少回缩的可能。待完全晾凉之后切件食用。
小贴士：
1、切拌手法讲究“轻、快”，不能划圈，否则很容易消泡
2、温度要根据自家烤箱脾气调节哟，像我的烤箱，实际温度就高了20度。每次都得把旋钮降低20度。
糯米粉饼
食材明细：
主料：：糯米粉200克，
辅料：：开水适量，熟黑芝麻适量，熟花生碎适量，红糖适量，白糖适量，
糯米粉饼的做法步骤：
1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2.将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。
4.案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
5.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
6.将红糖冲成红糖水，水量大概半杯，倒入锅中。
7.煮至收汁。
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