中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了粗粮细做,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::玉米面三两,豆面二两,白面一斤,鸡蛋一个,白糖一把,酵母8克,无铝泡打粉6克,
辅料::胡麻油适量,
粗粮细做的做法步骤:
1.用开水烫玉米面
2.取白面和豆面拌匀
3.酵母,泡打粉,用温水化开,加胡麻油和面(大概八两水)
4.面和好后,加鸡蛋和白糖用筷子搅匀发孝(特别稀)
5.发孝一半大时就行啦(全是蜂窝)
6.锅里面倒油烧热,带一次性手套把面团放手心做成面剂子放入锅中!(因为很软的)
7.取2茶匙面粉用清水化开倒入锅中(小半碗就够啦)转小火慢慢煎
8.等没有水分声音时,只有油的声音,饼子上面也凝固了说明熟啦?然后再翻过来,煎一下背面!(一斤半的面粉能做一锅半,刚才一锅忘拍照了,这是半锅)
9.成品(和我之前发过的素锅贴烙法一样)
10.成品图啦!特别软!
11.成品图
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粗粮细吃
食材明细:
主料::麦粉适量,玉米粉适量,小米适量,
辅料::蛋液适量,葱花适量,
配料::盐适量,
粗粮细吃的做法步骤:
1.麦粉,玉米粉。
2.小米洗净加水煮开花,捞出小米。
3.麦粉、玉米粉、小米混合,加葱盐,轻揉成团。
4.擀成小圆片。
5.平底锅刷上油,码入薄饼坯,两面都微煎下即可。
【黄金咸汤】--粗粮细做快速粥汤
食材明细:
主料::面粉适量,玉米面适量,小米面适量,
辅料::胡萝卜适量,油菜适量,葱适量,水适量,
配料::盐适量,玉米油适量,香油适量,
【黄金咸汤】--粗粮细做快速粥汤的做法步骤:
1.把葱切成葱碎,胡萝卜擦丝,油菜叶切丝(油菜和胡萝卜可换成各种蔬菜,如萝卜丝,菠菜等)
2.准备小米面,玉米面,面粉(没有特定的比例,自己的喜好,可以只用面粉,或者只用玉米面,小米面,或者黑米面什么都行,自己喜欢)
3.把三种粉混合,加点水搅成糊(水不用太多,把它们搅成糊就行啦)
4.锅中放适量玉米油,下葱花炒香,然后放入胡萝卜和油菜丝炒香,多炒一会
5.然后加入适量水,然后加少许盐调味(水的量是根据自家人口数量决定的,切记水要一次加够,后面不要再加水,否则会导致糊澥了)
6.盐一定要放入水后加,可以防止加进去的蔬菜变色,水开后,下入面糊,搅匀,熬熟即可。吃香油的出锅前可加点香油。
7.几分钟就搞定的糊粥,咸汤,黏住,不管叫什么,好喝暖身才是硬道理
8.我喝了这样一碗,身体立马暖和啦
9.再来一张
10.非常简单快速又营养
小贴士:
1.油菜和胡萝卜可换成任何蔬菜,我们这里最常见的就是换成萝卜丝,菠菜
2.面粉,玉米面,小米面没有特定比例,随自己喜好添加,可以加一种,也可以加两种,三种,也可以加黑米粉
3.水的用量,水一定要一次加够,不要后面再加,否则会导致汤澥了.
4.吃香油的可以滴点香油
5.盐要在放入水之后加,可以防止蔬菜变色
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】
食材明细:
主料::玉米面适量,小米面适量,黄豆面适量,白面粉适量,
辅料::炼奶适量,红枣适量,玫瑰酱适量,牛奶适量,
配料::发酵粉适量,
粗粮细做---【玫瑰红枣小窝头】的做法步骤:
1.玉米面/黄豆面/小米面/白面粉/炼奶/玫瑰酱备好待用
2.红枣用水清洗干净,牛奶加至温热放入发酵粉
3.把各种粉粉混合,用加了发酵粉的牛奶和成软些的面团
4.和好的面团放到温暖处饧发.如图发好的面团
5.发好的面团不用再揉,直接揪适量团成小窝头 如图
6.在窝头的最下面放一颗红枣
7.这是团好的窝头,每个窝头的底部都有一颗红枣.呵呵.从外面是瞅不到的,只有吃时才能咬得到哦
8.清洗棕叶
9.用开水把棕叶泡开
10.蒸锅的小屉上铺棕叶
11.把窝头依次放好,留空隙,冷水上锅蒸制,锅上气后15分钟
12.蒸好的窝头一个个都胖胖的挤在一起,满锅棕叶的清香.
13.成品图,窝头松软,有奶香,有玫瑰的甜香,有棕叶的清香,最后一口是甜甜的红枣.
14.成品
15.成品,窝头的表面还有玫瑰花瓣呢
16.成品
粗粮细做 奶香迷你窝窝头
食材明细:
主料::糯米粉100克,玉米粉120克,
辅料::白糖10克,牛奶200ML,
粗粮细做 奶香迷你窝窝头的做法步骤:
1.糯米粉100克玉米粉120克白糖10克牛奶200ML调羹一把
2.糯米粉 玉米粉 白糖搅拌均匀加牛奶和成面团
3.称30克左右的面团
4.分次称好
5.借助调羹整形
6.小巧玲珑 很可爱吧
7.均匀的码入蒸笼那三个粘的是芝麻
8.蒸15钟就OK啦
9.香甜软糯 某人一口一个啊
粗粮细吃——红薯馅玉米饼
食材明细:
主料::玉米粉适量,糯米粉适量,红薯适量,
辅料::油适量,白糖适量,
粗粮细吃——红薯馅玉米饼的做法步骤:
1.材料:红薯 玉米粉 糯米粉 牛奶 白糖 油
2.红薯洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮
3.用勺子捣成泥,加白糖拌均匀,
4.牛奶加热,加白糖搅拌均匀,直到白糖融化
5.把糯米粉和玉米粉各对半
6.拌均匀,加牛奶和成面团
7.分成小剂子,用手捏成小饼,压成圆片,把红薯馅放进圆片里
8.包好再按成小饼状
9.电饼铛均匀刷一层薄薄的油,将玉米饼放进去
10.按下煎饼功能键,听到滴滴叫声,翻面继续煎
11.两面煎成金黄色就熟了。
小贴士:
如果喜欢吃杂粮可以多加玉米粉
也可以饼的上面撒上一层芝麻,味道更香
粗粮细做|玉米面发糕舌尖上的春宴的做法
突然有了灵感,用做好的玉米面发糕创意了一副插画。一只萌蠢的汪星人勇敢地奔向TA心中的花园,那里有花有草,还有明媚的阳光....这款玉米面发糕,成品色泽金黄、口感Q弹松软、食之甜而不腻,而且美得不要不要的。
材料:
玉米面250g,普通面粉500g,酵母4g,无铝泡打粉1g,小枣适量,青红丝少许,水750ml,,
粗粮细做|玉米面发糕舌尖上的春宴的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:玉米面:250g,普通面粉:500g
步骤2,准备食材:酵母:4g,无铝泡打粉:1g
步骤3,准备食材:小枣:适量,青红丝:少许,水:750ml。小枣清洗干净后在温水中泡一会儿,剪成造型需要的形状,并用厨房用纸吸干水份备用。
步骤4,把玉米面,面粉,酵母,泡打粉混合在一起,并搅拌均匀。
步骤5,用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态。
步骤6,用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了。
步骤7,把屉布打湿,铺在竹笼屉上。
步骤8,把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
步骤9,倒好面糊后,拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕,震出气泡。进行饧发。看到面糊发至比原来高出一倍时为饧发到位。
步骤10,饧发好后,在表面撒上小枣、青红丝。蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。
步骤11,随风奔跑自由是方向,追逐雷和闪电的力量。
步骤12,把浩瀚的海洋装进我胸膛,即使再小的帆也能远航。
步骤13,随风飞翔有梦作翅膀,敢爱敢做勇敢闯一闯。
步骤14,哪怕遇见再大的风险再大的浪,也会有默契的目光!
玉米排骨汤---粗粮细吃提高营养
食材明细:
主料::玉米两球,排骨1根,
辅料::精盐适量,葱末适量,姜片适量,
玉米排骨汤---粗粮细吃提高营养的做法步骤:
1.排骨切段,备好玉米两球
2.玉米切段,姜切片。
3.把排骨,玉米,姜片分别放进电压锅,加入适量的清水,加盐
4.盖锅盖,调至排骨档,高压15分钟
5.待冷却后开盖,调入葱末
6.盛碗中,即成。
#ACA烘焙明星大赛#粗粮细吃——马铃薯派
食材明细:
主料::莜麦粉250克,温水90毫升,酵母3克,
辅料::白砂糖2克,鸡蛋一个,马铃薯一个,盐2克,牛奶60克,胡椒粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#粗粮细吃——马铃薯派的做法步骤:
1.所有的食材准备好。
2.将酵母放在温水中,放置15分钟左右,让酵母在温水中苏醒。
3.低筋面粉和糖过筛到大盆里,加入鸡蛋、糖、盐。
4.再加入酵母水。
5.把面团糅合,直到面团表面光滑后,放入盆内。盖上湿毛巾,在温暖处放置2小时。
6.马铃薯削皮,切成薄片,泡在冷水中备用。
7.将醒了两个小时的面团擀成圆片。
8.将饼皮放在模具里,用手按严实。让饼皮和模具完全贴合。
9.马铃薯片控干水,摆放在饼皮上。刷上植物油后撒上少许盐和黑胡椒粉。
10.放进250度预热好的烤箱,烤20分钟即可出炉。
小贴士:
1、马铃薯片切好后放在水里。可以防止氧化而变色。使用的时候要记得把水沥干。
2、马铃薯片上面刷上油,烤出来口感更好。
3、莜麦粉也可以用面粉代替哦。
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