食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“藕饼蒸蛋”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::莲藕一节,猪肉糜200g,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,白糖适量,生抽适量,生姜适量,葱适量,蚝油适量,
藕饼蒸蛋的做法步骤:
1.莲藕洗净切成较粗的颗粒
2.肉馅用刀剁成肉糜
3.加入莲藕丁
4.再次粗粗的剁几下,让藕粒和肉馅混合均匀
5.剁好的肉馅放入碗中,加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌
6.一边搅拌一边加入适量葱姜水,最后加入一勺淀粉拌匀
7.将肉馅平铺在碗中
8.用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑
9.在肉馅上用筷子戳均匀的洞,磕入鸡蛋
10.用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟
11.出锅后浇蒸鱼豉油和香油,葱花点缀即可
小贴士:
水开之后上锅蒸,蒸的时间根据肉馅的多少。
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蒸蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋4只,
辅料::油少许,盐适量,玉米粒30克,红萝卜30克,韭菜50克,
蒸蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋4只,蛋清和蛋黄分离,分别加入少许湿淀粉和适量的盐调匀备用。
2.红萝卜切小丁。
3.韭菜切碎。
4.取一盛具,蒲上一层保鲜膜,把一半蛋白液加入韭菜倒入盛具里,入锅蒸十来分钟。
5.蛋黄中加炒制好的玉米粒,倒在蒸凝固好的蛋上面蒸十来分钟。
6.打开盖锅,加入拌入红萝卜的蛋清液再蒸十来分钟。
7.蒸好后取出入冰箱急冻半小时,然后取出。
8.切成棱形块,装盘。
9.来点筒单装饰,边上摆上水煮过的红萝卜,要热吃的话,入锅略蒸便可上桌。
芝麻藕饼
食材明细:
主料::藕一节,糯米粉少许,
辅料::姜小块,葱2根,糯米粉少许,黑芝麻少许,
配料::盐少许,
芝麻藕饼的做法步骤:
1.去皮洗净的藕一节。
2.用工具擦成细末。
3.擦好的藕泥。
4.姜切末,葱切成葱花。
5.藕泥中加入少许盐少许糯米粉,姜末,葱花。顺一个方向搅拌粘稠。
6.面包糠和黑芝麻混合。
7.做成饼状,均匀的沾满面包糠。
8.锅里少许油,放入藕饼。
9.中小火煎熟即可。
鲜肉藕饼
食材明细:
主料::里脊肉适量,藕适量,
辅料::鸡蛋适量,西兰花适量,面粉适量,
鲜肉藕饼的做法步骤:
1.1.西兰花焯水切碎、莲藕切碎。2:里脊肉切块,剁成肉泥3:西兰花和藕一起倒入肉泥中,再加入面粉。4:打入一个鸡蛋,用筷子将肉糊搅拌均匀
2.5:搅拌至上劲,煎的时候不容易散哦最后肉糊的状态
3.6:热锅加油,舀入一勺肉糊,用小火慢煎7:双面煎至金黄即可
小贴士:
糖妈说
1.可能很多人误认为莲藕不易消化,不适合宝宝吃,其实这又是断章取义的说法。如果生吃莲藕容易导致胀气,肠胃不适,但是烹饪后的莲藕,对宝宝的肠胃有很多的好处,还有开胃消食的功效哦。
2.莲藕做成泥状后可以为8-12个月的宝宝添
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