食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“黄金猪柳”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::猪肉200克,
辅料::烤肉料15克,鸡蛋适量,淀粉适量,小苏打适量,面包糠适量,
黄金猪柳的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把猪肉切成条(冻下更好切)。
3.放入盆中,加入烤肉料和少量的小苏打(小苏打是中和肉中的酸味的)。
4.用手抓匀,腌制15分钟。
5.腌好后加入淀粉,拌匀。
6.鸡蛋打散,把肉条放入蛋液中,沾上蛋液。
7.再入面包糠中打个滚。
8.做好后放入盘中备用。
9.锅中入油,五成热入肉条炸到浮起捞出。想酥脆点捞起后再进行大火复炸,这样更好吃。
小贴士:
复炸有着逼出多余的油和酥脆的作用。
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橙汁猪柳卷
食材明细:
猪通脊,芝士片,菠萝,鸡蛋,面包糠,盐,胡椒,面粉,橙汁,沙拉酱,鲜橙。
橙汁猪柳卷的做法步骤:
1、将猪通脊切成片,加入盐、胡椒粉腌制片刻,菠萝和芝士分别切条备用;
2、猪肉片中卷入菠萝和芝士后沾匀面粉、鸡蛋和面包糠,待油烧至五成热后放入锅中炸成金黄色捞出,橙汁加入沙拉酱、鲜橙粒拌匀后浇在炸好的猪柳卷上即可食用。
黑胡椒猪柳
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,杭椒100克,洋葱半个,淀粉1茶匙,白糖少许,
辅料::黑胡椒碎适量,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,食盐适量,
黑胡椒猪柳的做法步骤:
1.主要食材:猪瘦肉、洋葱、杭椒
2.洋葱切粗丝、杭椒切斜段。
3.猪肉切稍厚的大片,并用刀背把肉片轻轻砸薄。
4.处理好的肉片放入碗中,加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐
5.抓匀腌渍几分钟
6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁:碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。
7.再加入1/2茶匙淀粉,加入水搅拌均匀成料汁备用
8.热锅凉油,放入腌渍好的肉片快速滑炒
9.滑炒之变色,盛出备用。
10.锅中留余油,放入洋葱丝爆香
11.爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。
12.加入滑炒过的肉片
13.加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。
14.快速掂炒均匀,芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出
小贴士:
猪肉切厚片,然后用刀背轻轻砸薄,这样做出来的猪柳更嫩。
黄金鳕鱼柳的做法
材料:
鳕鱼500g,盐1勺,料酒1勺,醋1勺,鸡蛋2个,马铃薯淀粉1碗,面包糠1碗,生姜少许,大蒜少许,,
黄金鳕鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼解冻备用
步骤2,去皮去骨切条放生姜大蒜盐醋料酒腌制30分钟去腥入味
步骤3,准备三个碗分别放入马铃薯淀粉蛋液面包糠!
步骤4,依次裹上马铃薯淀粉蛋液面包糠油温140度炸至金黄
步骤5,外酥里嫩
黑椒猪柳(1)
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::白胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,孜然适量,
黑椒猪柳的做法步骤:
1.用配料调匀
2.加入猪肉腌制十分钟
3.加入生粉跟嫩点
4.烤箱预热180烤15分钟
5.好了
小猪咖喱猪柳饭
食材明细:
主料::米饭1碗,猪里脊1小块,土豆1个,红极参少许,胡萝卜1/3个,
辅料::原味咖喱适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量,植物油适量,白糖适量,姜适量,
小猪咖喱猪柳饭的做法步骤:
1.一个土豆去皮切小块。
2.少许胡萝卜去皮切小块,红极参提前化冻切小块。
3.炒锅烧热加入适量植物油,下入土豆、胡萝卜煸炒几下。
4.加入少许料酒、适量水大火开锅转中火煮一会。
5.提前焖一些米饭,这时候来做一个简单的小猪造型的饭团。先用保鲜膜团一些米饭整理一下形状。
6.然后用胡萝卜剪出小猪的鼻子、耳朵和猪蹄,再用海苔剪出眼睛和鼻孔,分别安装好。
7.待锅里的土豆熟了,加入一小块咖喱块,再根据自己口味加少许盐。
8.继续煮至咖喱完全融化。
9.加入红极参。
10.大火收下汤汁粘稠后关火。
11.提前将猪里脊切成条状,用少许料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、姜片抓匀腌制一会。
12.准备一些干淀粉、蛋液和面包糠,里脊先在淀粉中滚一圈,使其沾满干淀粉。
13.然后再在蛋液里面滚一圈。
14.最后再沾上面包糠。
15.锅内加入植物油烧热炸熟。
16.控油捞出备用。
17.将咖喱红极参土豆用一个略小的容器盛好放入盘子中,小猪饭团也摆好,炸好的猪柳放在盘子中,用黄瓜装饰就可以了。
18.成品图
小贴士:
1、我买的红极参是熟的,所以最后放入略煮一会即可,煮太久会口感不好。
2、炸猪柳的时候注意火候,避免炸糊。
黄金蟹柳炒饭的做法
这个炒饭是偷学男票的,我超级超级爱吃蟹柳,某日大姨妈疼瘫,熊男票给做饭,家里没啥,就弄出了这个,超级好吃,从此我就走上了不归途
材料:
鸡蛋两个,葱一小段,胡萝卜半根,隔夜饭一大碗,蟹柳(蟹足棒)三根,黄瓜半根,火腿肠半根,,
黄金蟹柳炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,隔夜饭
步骤2,所有的材料,胡萝卜和黄瓜洗净去皮,蟹柳开水烫一下,正宗的黄金炒饭是只用蛋黄,我是比较节省
步骤3,将蛋液里放两勺盐,一勺鸡粉调味,至于我为什么放三个鸡蛋呢?之后告诉你
步骤4,鸡蛋打散一定要用力搅搅搅,搅到筷子一挑看不见里面有蛋白,然后把蛋液倒在米饭上
步骤5,用勺子搅拌均匀,把米饭里的硬块都压开,要让每粒米都被蛋液包裹。
步骤6,好,现在我们来回答步骤三的问题,为什么我用三个鸡蛋呢?因为我有两大碗饭。哈哈哈哈哈哈。好了,不闹了,就酱把他们放一会,让米粒充分吸收蛋液。
步骤7,这个期间,我们来切丁丁
步骤8,现在开中火
步骤9,把材料依次放进锅里,胡萝卜-黄瓜-葱末-火腿肠,翻炒30秒左右,最后放蟹柳,一定不要先放葱,不然你会得到一堆黑黑的小点缀哦~别问我怎么知道的
步骤10,重点来了,我的两大碗饭,要一股脑的倒进锅里然后不断翻炒
步骤11,一定要不断翻炒哦,大家会颠锅的可以颠一颠,像我这种业余的连炒菜铲子都没有的,只能左右手一起上了,让每粒米都翻炒到,外边的蛋液会包住米香,因为后面不再放油,家里要是有像我这样的便宜锅,千万不能停手,不然会糊锅,也别问我怎么知道的
步骤12,出锅前可以尝尝味道,如果味道很淡可以加点盐适当调整,出锅后发现装不下了怎么办?直接吃掉啊,这叫光锅行动,不浪费,毕竟我是一个节省的人嘛~
步骤13,再加点男票爱吃的小菜~是不是还不错~这是男票的那一份
步骤14,看看我的,有没有秒变食堂餐盘的赶脚,上边是什么?剩菜阿,我是个机智的人,剩菜我会把他们放进小吃拼盘里,这样不会混,也不占地方,只不过男票多刷一个盘子而已~哈哈哈哈哈,刚才出锅的时候就瞄见这个了,感觉正好,就是我要的feel~哈哈哈哈哈。
步骤15,好啦,这次的黄金蟹柳炒饭就结束啦,给你们分享下我那个游戏过度猝死的小儿砸~喜欢的粉我粉我粉我哦~我争取做一顿更新一顿,虽然不是啥高级的美食,但分享的是这份烹饪的乐趣。
南瓜黄金招财猪馒头
食材明细:
主料::南瓜300g,面粉600g,
辅料::水20g,酵母5g,黑芝麻适量,
南瓜黄金招财猪馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤洗净,切薄片放碗里。
2.上锅放蒸架上蒸熟,用勺背捣成泥,冷至手温放酵母抓匀(一定要温度与手的温度差不多时放酵母,如果温度过高会把酵母烫死的)。
3.倒入面粉。
4.用手和成光滑的面团,放温水锅内盖盖发酵(现在天冷,利用锅内温度、湿度帮助发酵。)
5.一发两倍大,手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。
6.放揉面垫或案板上开始用拳头捣, 用掌跟揉、折叠,并重复此动作对面团进行排气,直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)。
7.分成猪头60g一个、鼻子5g一个,耳朵2g左右的面剂,分别揉圆。
8.准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻。
9.鼻子面剂用手捏成椭圆形,背面用筷子抹水粘猪头上。
10.耳朵面剂背面抹水粘两边。
11.用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛。
12.用湿筷子捅两鼻孔。
13.依次做好所有的小猪。
14.萌萌的,是不是很可爱。
15.蒸锅添温水,把小猪放上铺了玉米皮(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)的蒸架上,盖盖醒十五分钟左右。
16.看着生坯明显变大,轻盈了,打火,大火烧开转中大火蒸十八分钟关火,焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大,可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖,防止馒头遇冷收缩。)
17.第二层的小猪是不是更肥呢,因为放温水锅内二次醒发时它吸收的热量多才肥些,所以往锅内放生坯时,先做好的放上层,后做好的放下层,这样醒发状态差别不太大。
18.全家福。
19.全家福。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
小贴士:
馒头面团比例一般是面粉100:水50:酵母1左右,软点硬点都可以,如果没有厨房称可用碗量取面粉和水,按一碗水两碗面粉的比例量取,超市里买的10克装酵母一般可用三次。酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短。
<台菜>黄金鳕鱼柳的做法
鳕鱼是一种深海冷水鱼类,肉味鲜美、营养丰富,高含人体所需的蛋白质和多种维生素。这次我购买了正宗的阿拉斯加鳕鱼,参考了之前盐酥鸡、排骨酥等台湾小吃的做法,色泽金黄、外酥里嫩的鳕鱼柳今日宣告完成,特推荐给大家!
材料:
鳕鱼600g,大葱半棵(20g),生姜半块(20g),鸡蛋3枚,马铃薯淀粉100g,面包糠100g,红标米酒1大匙(15mL),柠檬汁2大匙(30mL),食盐1小匙(6g),酱油1大匙(15mL),乌醋1小匙(5mL),白砂糖1/2小匙(3g),黑胡椒粉1小匙(2g),鸡精1/2小匙(2g),
<台菜>黄金鳕鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,大葱洗净,斜着切成片;生姜去皮,切成片;鸡蛋在碗中打匀;
步骤2,鳕鱼剔除刺和皮,将鱼肉淘洗干净;
步骤3,切成约1~2cm宽、5cm长的条状;
步骤4,先加入葱片、姜片、米酒和柠檬汁用手抓匀,腌制10分钟去腥;
步骤5,拣出鳕鱼中的葱和姜,再加入食盐、酱油、乌醋、白砂糖、黑胡椒粉和鸡精抓匀,腌制20分钟入味;
步骤6,将鳕鱼条依次裹上马铃薯淀粉、鸡蛋和面包糠;
步骤7,油锅中火烧至四成热,先投入裹好粉料的鳕鱼条炸至表面酥粉定型,待鳕鱼浮起油面,再快速翻动转小火炸2分钟至鳕鱼熟透,成金黄色;
步骤8,捞出、沥油,摆放在碗中即成。
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