食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“胡萝卜马蹄蒸肉饼”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪肉150G,胡萝卜适量,马蹄适量,
辅料::姜末适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,生粉适量,
胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤:
1.瘦肉先切成小块,再剁成肉泥;
2.剁好的肉泥加入姜末,盐,生粉拌匀,再加橄榄油拌一下;
3.胡萝卜去皮后切碎,或者有工具刨碎亦可;
4.马蹄去皮后也切成碎;
5.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀,顺时针方向搅打一下至均匀即可,不用上筋,因为不是做肉丸子啊!
6.把处理好的肉泥入碟,上锅蒸熟即可!我是煮饭的时候顺便蒸的!
小贴士:
如果小朋友怕姜辛辣,也可以省略掉;我剁得很碎,又是嫩姜,儿子能接受就放了,因为可以辟肉腥!
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马蹄冬菇蒸肉饼的做法
蒸肉饼很健康,我没放鸡精味精,也没放油,本来肉饼很鲜,肉泥里的肥肉也有油了。马蹄——益气安中,开胃消食,除热生津,止痢消渴,治黄疸,疗下血。不过像我这样的胃寒者忌生吃。香菇——健胃、益气、除风、和血、化痰、涩小便、去痘毒之功能。提高免疫力,且高蛋白、高铁、低脂肪、低热量。但是尿酸过高的病人适量摄入,因为嘌呤含量挺高的,厚厚。黑木耳——黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为,黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效,还可以降低血粘度,避免中风。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
肥瘦3:7的肉泥120g,香菇30g,木耳40g,马蹄50g,芡(生)粉20g,鸡蛋1个,生抽5ml,盐3g,
马蹄冬菇蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,把所有的材料都剁碎
步骤3,肉泥里面加入鸡蛋,本来只用蛋清,蛋黄我不知道怎么处理,一起放了。再加入所有生粉、生抽。
步骤4,把肉泥顺时针搅拌1分钟。本来这里要加入一些色拉油的,我没放,肉泥本来就有不少肥肉了
步骤5,这时候可以加入马蹄、香菇、木耳,还有盐和10ml的清水,继续顺时针搅拌大概1分钟
步骤6,盘里抹上一层油防粘(我没放),把混合好的肉泥全部放入盘里,铺平
步骤7,架入开水(我直接用冷水)的锅里隔水盖上锅盖蒸15分钟,即可
步骤8,起锅了~~~好香好香好香,好滑好嫩,咱一家都爱吃,健康好味道
银鱼马蹄蒸肉饼的做法
之前我分享过一道特别棒的下饭菜--陈香卤肉饭,不少妈妈发来留言,很兴奋的告诉我,孩子他爸尝了之后觉得特别好吃。我其实挺纳闷的,到底是做给宝宝吃,还是做给孩子他爸吃呢?后来一想,这么一大碗宝宝一个人也吃不完,如果刚好满足全家人的口味需求,岂不两全?另一方面也说明了咱们菜谱虽然不像成人餐那样添加各种调料,但食物本身的味道,加上合理的搭配,已经足以让大人也爱上如此“清淡”的菜式,这是件好事。好吃的同时,能够让家里的每一位成员都吃得健康,这也算是我另一个小小的目标吧。今天分享的这一道蒸肉饼,同样有这样的效果。用肉质细腻的银鱼,搭配肥瘦相间的猪肉,再加上清甜爽口的马蹄,以及少许调味,就能做出层次丰富的口感,营养也特别丰富多样化,是一道宝宝和家人可以一同享用的美餐。
材料:
前腿肉200g,马蹄40g,银鱼干20g,鸡蛋1个,香芹15g,生姜2g,小葱1根,盐1g,生抽2g,,
银鱼马蹄蒸肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,银鱼干温水泡20分钟。银鱼具有不错的营养结构组成,并且处理起来不像其他鱼那么费劲,也没有腥味,是烹调的好食材。虽然现在还不是银鱼大量上市的季节,但可以选购品质好的银鱼干来做这道菜。
步骤2,前腿肉切片后剁成肉糜。因为要蒸制成肉饼,因此肉糜要剁烂一些,这样口感更好。尽量不要选择全瘦的,带一点肥肉,蒸后才不会太干太柴。
步骤3,马蹄洗净去皮剁碎。如果嫌马蹄处理起来麻烦,也可以用山药、香菇等食材来代替。同样要剁碎处理。
步骤4,一小段香芹切碎,给肉饼增加香味。这道菜少用盐、酱油等调料的原因,就在于增加了天然调味品,所以更加健康美味。
步骤5,生姜切末。
步骤6,生姜放入碗里,加10ml左右的清水,一会儿我们用泡过生姜的水来给肉去腥。如果宝宝不反感生姜,也可以跳过这一步,直接将姜末和肉糜混合。
步骤7,沥干的银鱼和肉糜混合,加入香芹碎、马蹄丁、姜汁。
步骤8,再加入盐和生抽,用手或筷子拌匀。
步骤9,取一个浅底的碗或平盘,将肉饼铺平。不要用深碗,不然中间的肉不容易蒸熟。
步骤10,想要加个鸡蛋的,可以在肉饼中间稍稍压出一个凹槽,打入一个鸡蛋。上锅,水开后转中火继续蒸15分钟。锅边留一条小缝,可以防止水蒸汽倒流影响口感。
步骤11,完成~
步骤12,蒸好的肉饼香气扑鼻,软硬适中。银鱼我没有切小段,因为蒸熟后的银鱼已经变得很软,吃起来更有嚼头。银鱼本身也带有淡淡的咸香,和肉饼搭配在一起,既美味,又不需要过多加入盐,特别健康。
萝卜干蒸肉饼
食材明细:
主料::猪肉150g,萝卜干50g,鸡蛋1个,
辅料::生粉适量,酱油适量,姜少许,蒜泥少许,
萝卜干蒸肉饼的做法步骤:
1.萝卜干需要提前用温水泡开,洗干净。
2.猪肉用绞肉机打碎。
3.萝卜干同样用绞肉机打碎。
4.打入一个鸡蛋。
5.加入适量生粉,酱油用手抓抓,腌制五分钟。
6.装入稍深口的盘子。
7.水沸腾放入蒸锅中盖上盖子,蒸汽上来计时15分钟即可。
8.成品。
小贴士:
1、萝卜干带咸味所以不用放盐,要是你家萝卜干不咸需要放少量盐调味,猪肉有油所以无需放油。
2、鸡蛋和生粉能让猪肉不柴,吃起来更嫩滑!
3、蒸肉饼15分钟即可,太久容易蒸老了!
胡萝卜鸡肉饼
食材明细:
主料::鸡脯肉半块,胡萝卜一根,葱适量,玉米适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,
胡萝卜鸡肉饼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.玉米焯水捞出。
3.胡萝卜切碎与玉米葱末一同放入盆中。
4.鸡脯肉剁成泥。
5.放入配菜搅匀,加五香粉和姜粉用热油淋入。
6.加盐搅拌均匀醒至十分钟。
7.取适量馅放入手中攒成团。
8.用勺子压成饼状。
9.平底锅入油,六成热依次放入鸡肉饼。
10.一面成型后翻另一面煎,盖上盖子焖八分钟,中间需多翻几次,全程小火,以免糊底哦。
11.煎至两面金黄即可盛出。
12.用纸吸去多余油脂。
13.家常美味,请您品鉴。
14.成品图。
小贴士:
焖几分钟很关键,使其完全熟透,避免皮焦里生哦!祝您愉快!
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