俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编为大家呈上收集和整理的猪里脊柳，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪里脊350，
辅料：：生粉适量，面粉适量，鸡精适量，盐适量，白胡椒适量，料酒适量，姜适量，鸡蛋适量，
猪里脊柳的做法步骤：
1.里脊肉，去肥肉，切片
2.切成适当长条
3.加盐，料酒，鸡精，白胡椒腌制半小时，最好冰箱。
4.两个鸡蛋，加生粉，盐，鸡精，十三香等做勾芡
5.蘸上面包屑
6.放油锅煎炸之出现黄色，出锅后，复炸
7.配上番茄酱，可以享受美食了。根据口味，也可以撒上孜然或者黑胡椒。
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橙汁猪柳卷
食材明细：
猪通脊，芝士片，菠萝，鸡蛋，面包糠，盐，胡椒，面粉，橙汁，沙拉酱，鲜橙。
橙汁猪柳卷的做法步骤：
1、将猪通脊切成片，加入盐、胡椒粉腌制片刻，菠萝和芝士分别切条备用；
2、猪肉片中卷入菠萝和芝士后沾匀面粉、鸡蛋和面包糠，待油烧至五成热后放入锅中炸成金黄色捞出，橙汁加入沙拉酱、鲜橙粒拌匀后浇在炸好的猪柳卷上即可食用。
猪里脊披萨
食材明细：
主料：：猪里里脊100克，面粉60克，
辅料：：马苏里拉适量，番茄酱适量，酵母1克，老抽2克，酱油5克，糖5克，盐2克，蜂蜜1勺，洋葱少许，食用油少许，
猪里脊披萨的做法步骤：
1.将中筋面粉加入1克酵母水，再加适量的清水和成面团，放在温暖的地方醒发至原来2倍大，
2.猪里脊切条，加入老抽、酱油、盐、糖和蜂蜜搅拌均匀，
3.洋葱切丝，
4.加入猪里脊里一起拌匀腌制30分钟以上，使其入味，
5.腌好后，平底锅里放少许食用油，将猪里脊和洋葱一起放进去煎熟，多炒一会使其水分很少再出锅，这样披萨饼皮不会湿湿的，
6.醒发好的面团取出来再次反复揉搓，再用擀面杖擀成与模具差不多大小的圆盘，6寸披萨盘先抹一层食用油，再把饼皮放进去，用手转圈按压，
7.用叉子在饼皮上扎些小孔，这样包皮烤的时候就不会鼓起来，
8.空气炸锅预热180度，预热好后把饼皮放进去180度烤5分钟取出，
9.抹上适量的番茄酱，再撒上一层马苏里拉，再把煎好的猪里脊均匀地平铺在面上，
10.再撒一层马苏里拉奶酪，
11.空气炸锅温度依然是180度，时间选择2分钟，即可出炉品尝了。
小贴士：
1. 猪里脊腌制的时间不能太短，不然不入味，煎的时候尽量将水分煎得干一些，这样披萨饼皮烤好后才不会湿湿的。
2. 马苏里拉不要烤得时间太长，表面融化就好，否则影响拉丝效果。
啤酒焖猪里脊
一道味美独特的简易西餐，酸酸甜甜，取材简易，很适合家庭制作哦。
我一直想学做一些材料简单又容易购买到的西餐。居住在这个小城市，很多西餐调料买不到，尤其那些新鲜的香草，我都是用干货代替的。想做点西餐玩玩，只有找些材料普通的来做。今天这道西餐，用的是很普通的猪里脊肉，加上超市常见的黄油和胡椒粉，味道非常美味，很适合家庭制作哦。
啤酒焖猪里脊
用料：猪里脊肉250g、胡萝卜半根、芦笋2根、杏鲍菇1个、啤酒50ml、红酒30ml、红酒醋（苹果醋）10ml、黄油50g、白糖10g、黑胡椒粉5g、盐少许
啤酒焖猪里脊的做法
1.猪里脊洗净，去掉面上的筋膜和肥肉，用少许盐和胡椒粉腌制30分钟；胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状；
2.平底锅中放入20g黄油加热至融化，放入腌好的猪里脊肉，煎至表面金黄色，在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘，送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟；
3.锅中倒入足量清水烧开，放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出，平底锅中加入10g黄油烧至融化，放入蔬菜条翻炒，加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用；
4.锅中加入10g黄油加热至融化，放入白糖炒成焦糖色，放入啤酒、红酒、苹果醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火，放入黄油10g迅速搅匀，使汤汁成乳状即成酱汁；
5.将烤好的猪里脊肉切成1.5cm厚的圆片放入盘中，将炒好的蔬菜条搭配在旁边，最后将酱汁淋在肉片上即可。
美食小提示
1、因为我买不到红酒醋，所以就用红酒加苹果醋代替了，味道也很清香可口哦。
2、家里没有烤箱的朋友，可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟，最后淋入酱汁味道也会很不错的。
3、这次做的分量比较少，如果是一家人吃，里脊肉要多买一些哦。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
为什么说适量喝些啤酒
啤酒属于营养性的饮料，含有多种营养元素，国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；多种矿物质元素，如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等；多种维生...[更多]
黑胡椒猪柳
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，杭椒100克，洋葱半个，淀粉1茶匙，白糖少许，
辅料：：黑胡椒碎适量，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，食盐适量，
黑胡椒猪柳的做法步骤：
1.主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒
2.洋葱切粗丝、杭椒切斜段。
3.猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。
4.处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐
5.抓匀腌渍几分钟
6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。
7.再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用
8.热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒
9.滑炒之变色，盛出备用。
10.锅中留余油，放入洋葱丝爆香
11.爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。
12.加入滑炒过的肉片
13.加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。
14.快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出
小贴士：
猪肉切厚片，然后用刀背轻轻砸薄，这样做出来的猪柳更嫩。
黑椒猪柳(1)
食材明细：
主料：：猪肉250克，
辅料：：白胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，孜然适量，
黑椒猪柳的做法步骤：
1.用配料调匀
2.加入猪肉腌制十分钟
3.加入生粉跟嫩点
4.烤箱预热180烤15分钟
5.好了
小猪咖喱猪柳饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，猪里脊1小块，土豆1个，红极参少许，胡萝卜1/3个，
辅料：：原味咖喱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，植物油适量，白糖适量，姜适量，
小猪咖喱猪柳饭的做法步骤：
1.一个土豆去皮切小块。
2.少许胡萝卜去皮切小块，红极参提前化冻切小块。
3.炒锅烧热加入适量植物油，下入土豆、胡萝卜煸炒几下。
4.加入少许料酒、适量水大火开锅转中火煮一会。
5.提前焖一些米饭，这时候来做一个简单的小猪造型的饭团。先用保鲜膜团一些米饭整理一下形状。
6.然后用胡萝卜剪出小猪的鼻子、耳朵和猪蹄，再用海苔剪出眼睛和鼻孔，分别安装好。
7.待锅里的土豆熟了，加入一小块咖喱块，再根据自己口味加少许盐。
8.继续煮至咖喱完全融化。
9.加入红极参。
10.大火收下汤汁粘稠后关火。
11.提前将猪里脊切成条状，用少许料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、姜片抓匀腌制一会。
12.准备一些干淀粉、蛋液和面包糠，里脊先在淀粉中滚一圈，使其沾满干淀粉。
13.然后再在蛋液里面滚一圈。
14.最后再沾上面包糠。
15.锅内加入植物油烧热炸熟。
16.控油捞出备用。
17.将咖喱红极参土豆用一个略小的容器盛好放入盘子中，小猪饭团也摆好，炸好的猪柳放在盘子中，用黄瓜装饰就可以了。
18.成品图
小贴士：
1、我买的红极参是熟的，所以最后放入略煮一会即可，煮太久会口感不好。
2、炸猪柳的时候注意火候，避免炸糊。
补钙菜肴猪柳炸奶酪
食材明细：
猪里脊适量，方火腿适量，奶酪片适量，盐适量，鸡蛋适量，面包糠适量，淀粉适量，黑胡椒适量，白酒适量，樱桃小萝卜适量，法香适量，柠檬适量
补钙菜肴猪柳炸奶酪的做法步骤：
第1步先把猪里脊片开两片不要完全片开；用刀背把里脊肉拍松、厚度稍拍薄，抹上适量的白酒、盐和黑胡椒粉鲜柠檬挤汁腌制一会。在打好肉上放奶酪片和火腿各一片（都要要比肉小；在里脊肉的边缘抹上一圈水淀粉粉，再把两片肉合起来。
第2步将处理好的肉拍粉，拖蛋液，粘面包糠。油热6成下锅炸至金黄色即可捞起沥油。
第3步改刀切宽条即可。淋番茄沙司，用樱桃小萝卜和法香，柠檬摆盘。
小贴士：
奶酪：奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶，而钙的含量是牛奶的10倍儿。
西式烤猪里脊的做法
看着华丽其实很简单的一道西餐，适合在请客会友的时候配上一杯红酒，畅谈人生喜乐......咳咳，总之，Wing会教你怎样用最简单的食材来做出美味的西餐~(￣▽￣)参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
猪里脊1块，西红柿1个，苹果1个，生菜（卷心菜）半个，蜂蜜1汤匙，海盐适量，九层塔2茶匙，迷迭香2茶匙，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油适量，，
西式烤猪里脊的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，并预热烤箱到180度
步骤2，番茄切成小丁，尽量将水拧干。。。但也不要把番茄弄碎了（如果你能在超市买得到番茄干的话就更好了~~因为风干了的番茄会比新鲜番茄的口味更重。。。。。。==）
步骤3，里脊肉表面撒盐和胡椒粉，细细的抹一抹，让里脊肉充分沾上调味料
步骤4，把里脊肉从中间一刀划开来~
步骤5，撒入半茶匙的九层塔和迷迭香（这些香料在各大超市都是有卖的，喜欢西餐的朋友们最好在家里备一些，炒菜的时候也可以放一点，会很香的哦！！但是若是实在没有，就不要在意啦。。。）
步骤6，放入番茄（或番茄干），用线把里脊肉缠紧（因为没有线，所以我就用牙签把切口串了起来）。不要塞太多的番茄进去，放番茄只是为了给里脊肉一点点的风味以及一点点的水分，避免里脊肉从烤炉里出来变得特别干。
步骤7，表面撒上剩余的九层塔与迷迭香，涂抹均匀
步骤8，平底锅热油，放入一汤匙的黄油。黄油很香，在煎的同时，黄油的味道会保留在肉里
步骤9，放入里脊肉。中大火（就是比中火大一点的火啦！），让里脊肉的表面上色，和做牛排一个道理，放进去以后就不要动它，每隔一分钟翻一下。
步骤10，直到这个程度，表面变成棕黑色，但不要弄焦了！！！
步骤11，烤盘垫上油纸，放入煎好的里脊肉~~~~进烤炉里面150度，烤十到十五分钟（每家的烤炉温度都会有些不同，最好在第十分钟的时候检查一下是否烤熟了）
步骤12，在烤的过程中，将生菜（或卷心菜）切成一厘米左右的丝。。。苹果切成手指大小（并不是叫你把手指切进去，OK？），放入刚才剩下的番茄，要是没有剩的话就再切一个~
步骤13，锅内热橄榄油和黄油
步骤14，将以上材料炒到如图程度？？如果你喜欢生沙拉的话，不炒也是可以的，只是炒过以后更容易摆盘
步骤15，这个时候，我们的里脊肉也差不多烤好啦~~很juicy有没有~~~好想吃啊！！！但是。。不要着急，一定要把烤好的里脊肉放在菜板上休息五到十分钟（我下面垫了一层新的油纸，懒得洗菜板嘛。。。），因为这时候切的话肉里的汁会飞到到处都是，而且也不会成型，肉也会散开来
步骤16，这时候我们可以找一个漂亮的盘子~把沙拉放到中间~~~~
步骤17，把里脊肉切好小心的放到沙拉上~~最后！淋上一层蜂蜜！！！这道烤里脊肉就完成啦！！！！~~~
步骤18，佐上土豆沙拉~~完美的人生，完美的晚餐。。。再来点红酒。。。世上最幸福的事莫过于此啊！！！！
如何挑选猪里脊肉？
日常生活中的饮食虽然是再平常不过的事情了，但是如果食物不新鲜吃起来就会变得特别的难吃，所以我们购买食物的时候也要选择好，这样才能保证食物原本的味道，下面一起看一下什么样的里脊好。
挑选猪里脊肉
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊)；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫 腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。
要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
正确切猪肉
“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。
上面就是对什么样的里脊好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。
相信《猪里脊柳》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鱼柳专题，希望您能喜欢！
