食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了开胃菜---大头菜蒸猪肉,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大头菜四两,鸡蛋一个,猪肉适量,
辅料::火麻油适量,
开胃菜---大头菜蒸猪肉的做法步骤:
1.大头菜材料准备
2.可以直接到菜市场买好的猪肉,让人家机器绞碎。
3.将大头菜剁碎,然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话,可以不用剁碎,提前将整片泡两个小时,也可以。
4.将大头菜和猪肉搅拌均匀,之后到入一点亦舒堂火麻油,调一下香味让口感更好一些
5.再放入一个鸡蛋,搅拌均匀。
6.放到蒸锅里面蒸15分钟左右,有香味飘出,再蒸两分钟即可。
7.出锅成品图
小贴士:
口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候,可以提前尝一口,觉得咸度合适再跟猪肉搅拌,如果太咸就继续再泡一段时间,或者太淡了可以适当的加点盐。
97Msw.com相关知识
大头菜肉饼
食材明细:
主料::五花肉200克,
辅料::大头菜150克,
配料::盐适量,香油适量,酱油适量,料酒适量,
大头菜肉饼的做法步骤:
1.准备好五花肉和大头菜。
2.大头菜切小块。
3.泡到水里,水颜色变黄后换水,这样反复的换,直到咸味全部泡出。
4.泡好的大头菜捞出,滤干水分。
5.猪肉剁成肉末。
6.加入大头菜一起剁。
7.剁到肉和大头菜完全融合,越细越好。
8.剁好的沫放入一个大碗中,加入香油、料酒、酱油、盐搅拌均匀。
9.放入碟子中压实。
10.放入蒸锅内蒸熟即可。
炒大头菜
食材明细:
主料::大头菜800g,
辅料::清水适量,
配料::鸡精适量,
炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜一个洗净。
2.切成粗条。
3.热油锅,切好的大头菜爆炒。
4.爆炒片刻后,加放一点清水加盖煮一会,水可以根据自己的喜好加多加少。
5.加点鸡精即可装盘,因为大头菜本来就是咸的,所以不用在另加盐了。
大头菜咸菜
食材明细:
主料::大头菜一颗(大的),
辅料::大蒜2头,大葱1根光要白色部分,萝卜1/4根,姜鹌鹑蛋大小,
配料::辣椒面3大勺,盐2大勺,糖2大勺,醋1大勺,味精2/3大勺,
大头菜咸菜的做法步骤:
1.准备大头菜,(我做得多,准备了多棵大头菜了。)切成细条备好。
2.大蒜,葱姜等配料准备,切小段。
3.加半碗水放入果汁机里搅拌。
4.准备调料。
5.准备的调料和配料放在切好的大头菜上拌,隔5分钟再拌一下,就好了。
大头菜炒粉
食材明细:
主料::粉条100g,大头菜500g,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,葱适量,
大头菜炒粉的做法步骤:
1.大头菜1个
2.切细丝备用
3.粉条切断。
4.水烧开。
5.加入粉条煮
6.煮3分钟左右。
7.葱花爆锅。
8.煸炒出葱香。
9.加入大头菜
10.大火翻炒
11.菜软后加入适量盐和生抽。
12.粉条切适量长短。
13.翻炒均匀即可。
小贴士:
我家粉条比较难搞,在开水中煮一小会,又泡了15分钟。
红烧大头菜
食材明细:
主料::大头菜670克,
辅料::老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
红烧大头菜的做法步骤:
1.材料:大头菜
2.先将大头菜的头切下来洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.再将大头菜的叶子洗净。
5.放在案板上切成段,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的大头菜的头翻炒翻炒。
7.随后,加入一些清水煮开。
8.接着,合入切好的大头菜的叶子翻动一下。
9.然后,加适量的老抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁浓稠,大头菜的头熟软,即成。
15.出锅,装盘。
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