中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐虾仁魔芋，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：牦肚魔芋80g，虾5个，
辅料：：姜粉适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，热炒鲜露适量，盐适量，
虾仁魔芋的做法步骤：
1. 准备食材
2.魔芋用水浸泡约一两个小时；虾去头尾，挑去虾线，处理干净备用；韭菜切段。
3.魔芋焯一下
4.虾仁切粒，用姜粉、料酒腌制。
5.炒锅油热爆香葱姜蒜，放入虾仁滑炒一下
6.放入魔芋翻炒
7.放入韭菜、盐翻炒
8.出锅前放入热炒鲜露，炒匀。
小贴士：
魔芋用水浸泡，可去除部分碱味
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魔芋
食材明细：
主料：：魔芋适量，
辅料：：姜丝适量，蒜薹适量，豆瓣适量，青椒适量，食用油适量，盐适量，
魔芋的做法步骤：
1.魔芋切小块洗干净。
2.准备好生姜丝，蒜薹，青椒粒。
3.魔芋过水，煮开。
4.沥掉水。
5.锅里倒油六成热，倒入姜丝，蒜薹，青椒爆香，倒入豆瓣翻炒。
宫保魔芋
食材明细：
主料：：魔芋一袋，山药适量，木耳适量，
辅料：：葱一段，姜适量，蒜两瓣，
配料：：醋糖的二倍，糖适量，盐堂的二分之一，料酒少量，郫县豆瓣一大勺，芡粉适量，干红辣椒2枚，
宫保魔芋的做法步骤：
1.准备食材，山药洗净，木耳凉水泡发择净。
2.魔芋用流水冲洗，开水浸泡去碱味
3.干红辣椒切段，葱姜蒜切丁
4.山药去皮切滚刀块，泡在水里待用（切好的山药直接盛在盘子里会很容易氧化变色）
5.调味汁，根据食材的用量调整调味料的量，但应注意醋，糖，盐的比例是4：2：1。再加入适量芡粉，少量料酒兑入兑入少量水使糖充分溶解。（其实我加水是应为个人炒菜技术不佳，翻动总是不够及时，所以才加了水以求有更多的时间来翻炒均匀，技术娴熟的各位这一步可自由发挥啦）
6.沥干山药和魔芋的水分。锅中倒油，加入郫县豆瓣和干红辣椒爆香
7.倒入山药，略炒
8.加入木耳
9.加入葱姜蒜末
10.炒至山药断生，加入魔芋略炒
11.倒入调匀的味汁，快速翻动至收汁水黏稠，出锅装盘
魔芋豆腐
我看有很多人还不知道魔芋豆腐的好处啊，魔芋里面含有很多膳食纤维，现在很多微商都说他们的产品里面有魔芋就是这个原因，因为魔芋很刮油，所以想要减肥的妹子吃这道菜再好不过了。而且其中的膳食纤维还有助于便秘的人排便。好处多多呢。
原材料：
【主料】：魔芋豆腐500克
【配料】：酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。
3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡，褪去盐，不然太咸，酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。
4、瘦肉切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。
5、魔芋豆腐切成条。
6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟，水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈，因为买来的一般都是可以直接食用的，我个人做的时候喜欢再煮一煮，小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久，第一为了碱味淡一些，另一个原因是为了去毒，生魔芋是有毒的，还有就是越煮越劲道，不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道，含水量非常大)
7、热锅加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，起锅待用。
8、锅里再次加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜末，下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒，使味道融合。
9、加入魔芋翻炒，然后加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒入味出锅。
小贴士：
一、酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下，让味道融合，后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会，让酸萝卜的味道融入进去。
二、酸萝卜比较咸，要用清水泡一泡。
吃豆腐是什么意思男人为什么天生就爱吃豆腐
在我国历史中，吃豆腐的文化源远流长，到现在豆腐是家家户户饭桌上的必备食物。不光男人喜欢吃豆腐，女人也喜欢吃。而豆腐有其丰富的营养价值，常吃豆腐对人体有极大好处。
大才子刘安、圣人朱熹、诗人苏东坡、袁枚、毛泽东、张学良、张恨水等都是吃豆腐的高手。毛主席十分喜爱鱼杂豆腐脑这道菜，张学良最喜欢虾子豆腐，艺术大师刘海粟有蟹粉扒豆腐水墨画，英国的麦克唐纳被一品豆腐征服了味蕾，张恨水最喜欢吃清蒸豆腐等等，如此多优秀的男人对豆腐情有独钟!是因为无论与荤素搭配，豆腐都可成就美味。
明，李时珍《本草纲目》说：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。《本草纲目》中对豆腐有了翔实阐述凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸，硙(wei,磨)碎，滤去渣，煎成，盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀，就釜收之。又有入缸内。以石膏末收者，大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆可收敛尔。其面上凝结者，揭取掠干名曰豆腐皮，入馔甚佳也。豆腐的制作流程包括的磨浆、煮浆、滤浆、点浆等步骤所需设备和凝固剂等条件考虑，在刘安生活的西汉已有发明豆腐的条件。
男人都爱吃豆腐的说法纯属戏谑，但是豆腐的营养不容忽视，豆腐的美味更令人难忘，是家家必备的大众菜。
男人为什么都爱吃豆腐?
一、豆腐营养丰富。富含蛋白质、油脂，多种矿物质及脂溶性维生素等营养素。
二、减压。豆腐为白色，有种说法，白色食物减压，男人压力大，吃了豆腐压力全无。三、增强安全感和幸福感。豆腐白嫩，软软的，像母亲的乳房，吃母乳最幸福，也是最安全的。
四、养肺。中医认为，白色食物入肺，认为豆腐具有益气养肺的功效。据科学分析，大多数白色食物，蛋白质含量高，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。
五、吃豆腐有占女人便宜的意思。多指开玩笑、调戏、占人便宜。吃豆腐的来历据说是旧时丧家饭菜中有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭也叫吃豆腐饭。有些人为了填饱肚皮，经常厚着脸皮去蹭饭吃，时间久了，吃豆腐便有了占便宜的意思。
【有趣小问答】
问题一：孔子不食豆腐，为什么?
答：因为那时候还没有豆腐。《四书》、《五经》、及先秦诸子都没有豆腐的记载。《论语》提到孔子的食物，没有豆腐，《家语》和《孔丛子》等也没有豆腐的记载。
问题二：臭豆腐为什么有人爱吃?
答：个人习惯，就像有人爱吃榴莲，闻着臭，吃的却说香。
问题三：男士每天吃多少豆腐合适?
答：2016版中国居民膳食指南建议成人每天摄入大豆及坚果类25-35克，换算成北豆腐不超过100克，也就是二两。
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豆腐是我们的家常菜，是大家公认的营养食品。中医认为豆腐有有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。那豆腐配什么会对我们身体比较好呢，现在小编就带着你看看豆腐的健康搭配。
1.豆腐+海带
防动脉硬化、延年益寿
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理
另外，日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。
2.豆腐+大米
清热解毒
豆腐配大米熬成粥，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
3.豆腐+肉
促进消化和蛋白质的吸收
大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
4.豆腐+菠菜
补钙、健骨
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。
此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
5.豆腐+鱼
营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。
小结：豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。
菠菜和豆腐能一起吃吗91岁中医不外传的养生秘方
俗话说中药治本，西药治标，中医们的养生之道如今被许多人津津乐道。91岁妇科老中医最爱喝菠菜豆腐汤，到底为什么呢?和小编一起了解了解吧。
他是首批获得江苏省名中医称号的中医专家;他行医六十余载，九十一岁高龄至今还坚持上专家门诊，他自己希望坐诊到100岁;他就是有送子观音美誉的著名中医妇科专家胥受天教授!
他生活简朴，一日三餐很有节制，最喜欢菠菜豆腐汤。》》》揭秘蔬菜补钙食谱《《《
魔芋鸡块
食材明细：
主料：：鸡大腿适量，魔芋适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，洋葱适量，豆瓣酱适量，
魔芋鸡块的做法步骤：
1.把鸡大腿肉洗干净，然后切成块
2.鸡肉块放到锅中加入水煮出血水，然后捞出控水放到盘子备用
3.魔芋切成小丁备用
4.锅中下入油烧热，下入花椒炒香，再下入蒜粒、干辣椒炒香
5.再把煮过的鸡肉块下入锅中炒，炒上五分钟
6.再往锅中加入豆瓣酱炒出红油
7.往锅中加入少量水，下入盐、鸡精调好味
8.再把魔芋下入锅中煮，煮五六分钟
9.再下入青辣椒、洋葱炒熟就可以出锅
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