食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::魔芋适量,
配料::青蒜叶适量,蒜适量,姜适量,盐适量,酱油适量,花椒适量,郫县豆瓣酱适量,鸡精适量,料酒适量,葱适量,大料适量,
魔芋烧鸡的做法步骤:
1.魔芋用水冲一下切片,从中间切一刀不要切断,把两头向中间穿过去。
2.锅里放水,把魔芋放里面煮开,多煮一会。
3.拿出来用水冲洗到没有黄色水成透明为止。
4.鸡肉洗干净,剁成小块。
5.锅里面放水,放花椒,大料,姜,葱,把鸡肉放里面焯水。
6.葱姜蒜切沫。
7.锅里面放油把鸡肉放里面炒。
8.放一勺郫县豆瓣酱,几粒花椒,一个大料,葱姜蒜炒香。
9.放魔芋。
10.放酱油,盐。
11.放鸡精,
12.放青蒜叶。
材料:
鸡肉300g,魔芋250g,莴笋,胡萝卜各半根,姜一小块,大蒜6瓣,草果,八角各一个,花椒适量,干辣椒三个,薄荷叶适量,盐,糖,酱油,蚝油,料酒,鸡精,淀粉适量,
魔芋烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉(也可用鸡腿肉)洗净斩块,放入少许料酒,盐,淀粉拌匀,魔芋焯水切小条
步骤2,莴笋,胡萝卜改刀切小条,干辣椒切段,姜切片,大蒜拍碎,薄荷叶切碎
步骤3,锅烧热放入少许油倒入魔芋炒干水份盛出备用
步骤4,再起油锅把姜片,花椒,草果,大蒜煸炒出香味,再放入鸡肉翻炒
步骤5,待鸡肉炒至变色,放入魔芋翻炒片刻
步骤6,放入适量蚝油,酱油,糖,干辣椒炒匀,放入胡萝卜,再加入小半碗热水烧开(喜欢吃辣的也可加入小米辣)
步骤7,待汤汁浓稠时放入莴笋,加入少许盐,鸡精,撒入薄荷叶炒匀即可盛出
步骤8,很下饭哦
材料:
仔鸡1只,魔芋300g,生姜2块,豆瓣酱1勺,料酒1汤匙,八角2个,生抽适量,葱2根,花椒十几颗,小米辣4个,味精适量,,
舌尖上的美味—“魔芋烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,仔鸡洗净,剁块备用,生姜切块,葱切段
步骤2,小米辣切小段
步骤3,漂亮的打了结的魔芋。魔芋中间划一刀,翻几翻就可以啦。锅里烧水,水开后下魔芋焯水两分钟。
步骤4,焯好水的魔芋冷水漂着备用。
步骤5,锅内下油,油温六成热时下鸡块爆炒,炒至水份蒸发得差不多时,下姜片同炒。
步骤6,炒至鸡皮金黄,加入适量豆瓣酱,花椒同炒,当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之时,倒入少量生抽提色,再翻炒几下,炒制步骤就基本差不多了。
步骤7,持续大火,往锅里加水,水沸腾之后,加入八角、料酒,调中火加盖焖煮。
步骤8,煮到锅内还剩1/3汤汁时,加魔芋,转大火,继续煮至收干水份。此时揭开锅盖,敞开煮,让香味肆意散发。
步骤9,锅内水份快干,加切成小段的指天椒,不断翻炒,待完全收汁亮油。整个烧制过程约40分钟,因为仔鸡比较小,如果是大一点的鸡,时间适当延长。
步骤10,撒入葱段,味精调味,趁热起锅装盘。
步骤11,滋味十足的魔芋烧鸡
食材明细:
魔芋(魔芋)丝200克,金针菇100克,鸿喜菇30克,去蒂切丝,珊瑚菇30克,去蒂切丝,鲍鱼菇30克,切丝,鲜蘑菇(洋菇)30克,切丝,香菇30克,去蒂切丝,胡萝卜50克,削皮切丝,里脊肉90克,洗净切丝,酱油11/2汤匙,太白粉(粟粉)21/2汤匙,麻油1/2茶匙盐1茶匙,白醋3汤匙糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,豌豆苗(或萝卜樱)10克
酸辣魔芋(魔芋)羹的做法步骤:
1.取一大碗,放入肉丝,加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油,拌匀后腌渍10分钟,待用。 取一小碗,放入2汤匙太白粉,加水2汤匙,拌成太白粉水。
2.锅内注入1200毫升水,煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料,再次煮沸后加入肉丝,拨开,以太白粉水勾芡,然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗,即可起锅。
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