中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“鼎边糊”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鼎边糊片50g，花蛤若干，虾若干，
辅料：：姜一小块，葱一根，蒜两粒，盐适量，油适量，
鼎边糊的做法步骤：
1.花蛤买回来后加盐催吐一小时，洗净，然后用开水轻轻焯一下，滤出备用。虾另用一锅水焯熟，备用。
2.姜和蒜切片，葱切段备用。同时把鼎边糊片取出备用。
3.锅内加适量的油，加入姜、蒜和葱白，炒香。
4.加入花蛤翻炒一小会。
5.加入适量水，煮开后，就加入鼎边糊片，再煮开，加盐调味，即可起锅，最后加入之前焯熟的虾，就可以吃了。（因为后面加片片的步骤太快，来不及拍照。）
6.成品。（建议做好以后尽快食用，不然片片很容易糊掉变碎了。）
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锅边糊（福州的地道小吃）
食材明细：
主料：：粘米250克，
辅料：：花蛤适量，葱适量，香菇适量，虾米适量，红萝卜适量，
配料：：鱼露适量，
锅边糊（福州的地道小吃）的做法步骤：
1.大米泡上一夜（记住不能用粘稠的煮粥大米哦）
2.磨大米
3.准备好食材
4.起油锅放入萝卜、香菇、虾米，花蛤略炒下，倒入开水
5.往锅边倒入米浆
6.装碗，开吃，大家试试吧，真的很鲜美的哦
【潮汕美食】---杂鱼鼎
食材明细：
主料：：小海鱼适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，蒜头适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，
【潮汕美食】---杂鱼鼎的做法步骤：
1.把各类小海鱼洗净沥干水，用盐抹匀腌制半小时。
2.锅内热油，用鱼把每一种小海鱼煎至两面金黄。
3.把煎好的各类小海鱼捞出沥干油备着。
4.葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜各切段、切片。放多点这些配菜，也很好吃，很香的。
5.把刚才煎过鱼的油多的剩出一些，剩下少量，放入葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜加点盐炒香。
6.然后放入煎好的鱼，用小火再煎一会即可出锅摆盘。
边吃边流泪——芥末鸟巢
食材明细：
主料：：卤猪耳朵适量，黄瓜适量，金针菇适量，
辅料：：芥末适量，酱油适量，凉拌醋适量，辣泼子适量，
边吃边流泪——芥末鸟巢的做法步骤：
1.熟食店买好的卤猪耳朵，黄瓜香菜洗净，金针菇洗净
2.黄瓜插成丝，猪耳朵顺着纹路切丝
3.金针菇热水焯下
4.煮个鸡蛋
5.芥末装入容器
6.三倍热水倒入，搅拌均匀
7.切好的猪耳朵、香菜、黄瓜丝、焯好的金针菇装入容器，倒入准备好的芥末汁、辣泼子、凉拌醋和酱油（无辣泼子可以用辣椒油，用辣椒油的时候要加点盐，因为辣泼子本身里面有盐就不用放盐了）
8.搅拌均匀，装入容器（搅拌的时候我被芥末熏哭了- -）
9.鸡蛋拔壳，青豆枸杞摆上造型 放入拌菜上即可
10.边吃边流泪——寂寞的芥末鸟巢
11.我煮的这个鸡蛋是奇葩~！！！所以是这个摸样，但是还挺好玩的
小贴士：
无辣泼子可以用辣椒油 用辣椒油的时候要加点盐，因为辣泼子本身里面有盐就不用放盐了
河南锅边
食材明细：
主料：：面适量，青菜适量，香菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
河南锅边的做法步骤：
1.两勺面，加水搅拌成稀面糊加入葱花，放入盐和十三香
2.炒锅热放入油，然后倒入三分之二面糊在锅里转。面糊凝固锅一圈加入开水煮开
3.放入青菜煮熟。把剩下的面糊倒上。煮至水开。打一个碎鸡蛋。
4.然后放入香菜盐生抽鸡精出锅。
绿色边饺子
食材明细：
主料：：猪肉500g，菠菜500g，豪康饺子粉适量，
辅料：：生姜末少许，
绿色边饺子的做法步骤：
1.前腿猪肉500g剁成泥，，加入胡萝卜末，白菜末，生姜末，适量的生抽，葱末，搅拌均匀
2.用榨汁机摇出菠菜，和面，用豪康的水饺粉效果很好哦
3.将一条白色的柱状面，包裹在绿色面里 四、揉成条状，切小粒 五、擀皮 六、包入肉馅
边解馋边养生—芝麻奶黄包
食材明细：
主料：：面粉350克，牛奶100克，白糖30克，酵母一小撮（约2克），芝麻适量，鸡蛋2个，淀粉50克，吉士粉20克，糖60克，
边解馋边养生—芝麻奶黄包的做法步骤：
1.准备材料。
2.面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。
3.发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
4.揉好的面团，进行第二次发酵。
5.发酵好的面团。
6.此时做奶黄馅，将所有奶黄材料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
7.再次排气搓成条，切小剂子。
8.取一份擀成中间厚周围薄的面片。
9.放上奶黄馅。
10.包成包子，褶皱朝下。
11.包好所有生胚。
12.多余的面做了馒头。
13.放在涂了油的蒸格上。
14.电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。
小贴士：
1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。
春季减肥，边吃边瘦番茄虾的做法
大虾是非常受欢迎是食物，它的营养价值很高，富含人体所需的氨基酸成分，能提交人体抵抗力，不仅如此，虾肉中含有丰富的蛋白质，还有高含量的胡萝卜素，维生素等，都是人体非常需要的物质能量，虾肉的脂肪含量较低，胆固醇高的人群也可以食用。下面教大家番茄大虾的美味做法。
材料：
大虾12只，番茄沙司20克，蒜小半头，糖适量，盐适量，，
春季减肥，边吃边瘦番茄虾的做法的做法步骤：
步骤1，大虾过水洗一下，然后去虾线
步骤2，大蒜切末备用
步骤3，番茄酱放在碗里，并倒入白糖和盐，加入适量水搅拌均匀
步骤4，油锅烧热后倒入大虾翻炒至8成熟备用
步骤5，虾盛出后放入切好的蒜末炒香！我就用的炒虾的油
步骤6，蒜末炒香倒入之前调制好的番茄酱，搅拌半分钟.省得不均匀
步骤7，倒入大虾翻炒
步骤8，收汁即可.
步骤9，漂亮的大虾出锅啦，香甜可口！
步骤10，哈哈开吃吧.味道超赞
春季减肥，边吃边瘦凉拌菠菜的做法
一盘拌菠菜口感清爽又不失美味。
材料：
菠菜250g，植物油适量，小红辣椒3个，味极鲜2汤匙，米醋半勺，香油几滴，
春季减肥，边吃边瘦凉拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜去根清洗干净。
步骤2，锅内倒入适量清水烧开，把菠菜放在放在热水里绰水至变色捞出。
步骤3，用凉水再洗一次菠菜沥干水。
步骤4，锅内倒入适量的植物油，放入切开的小红辣椒段煸出香味关火
步骤5，将辣椒油、味极鲜、米醋和香油倒入菠菜碗中。
步骤6，搅拌均匀装盘即可食用。
步骤7，口感清爽又美味。
焦边菜角
食材明细：
主料：：老豆腐200G，鸡蛋2个，韭菜150g，盐4g，五香粉2g，食用油适量，香油15g，
辅料：：面粉200g，鸡蛋1个，水70g，
焦边菜角的做法步骤：
1.鸡蛋打入面粉中
2.加水和面稍软的面团
3.老豆腐捏碎，入炒锅中小火炒
4.炒至豆腐里的水分蒸发，成为细碎的颗粒
5.鸡蛋用适量的油炒成散穗
6.豆腐鸡蛋放一起，加姜末、盐、五香粉
7.拌均匀后扒到锅的一边
8.韭菜切碎放另一边，先加入香油拌均匀，加油是为了锁住韭菜的水分
9.然后和豆腐鸡蛋一起拌均匀，馅料就拌好了
10.面团分剂擀成薄片
11.满满的包入馅料
12.全部包好
13.油温4成热，入锅中火炸，炸至表面金黄就可以了
14.炸好的菜角，那捏一起的边非常是焦酥，很好吃的哦。
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