好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"清煮虾"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::虾400克,
辅料::生姜1块,盐2克,
清煮虾的做法步骤:
1.虾,收拾干净,备用,锅里,入清水,和几片生姜,一点盐;
2.等水开了,入虾,搅动下;
3.等虾变色,就可以出锅了;
4.弄的酱油醋,大蒜,蘸着吃;
小贴士:
雨夕碎碎念:简简单单,原滋原味
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清煮基围虾的做法
基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。用清水直接煮的基围虾味道最鲜美哦!参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
基围虾500g,生姜20g,大蒜15g,清水适量,食盐1g,陈醋适量,
清煮基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,清洗一下基围虾,我买的基围虾还是活哒,放在盆里还“越狱”了好几只!嘿嘿、、、、
步骤2,因为这个是活的基围虾,活蹦乱跳的,不好去虾肠,所以就准备直接下锅煮!(我拿其中一只基围虾挑出虾肠看了一下,没有黑色的虾肠,是透明色的,所以基本上不会出现虾沙哈!)
步骤3,准备好生姜、大蒜。
步骤4,将生姜、大蒜和清水放入汤锅里煮开。
步骤5,水煮开之后,放入约1克食盐,将基围虾倒入汤锅里,大火煮开。
步骤6,待基围虾颜色变得通红之后,再煮1分钟即可关火。
步骤7,吃的时候可以蘸点陈醋哦!
步骤8,成品图竖版
步骤9,横版
清煮羊肉
冬天来了,又到吃羊肉的季节,要是你吃惯了重口味的做法,不妨试试清煮羊肉,清淡却又不骚,多吃也不觉得腻。这是一个不上火的做法,好简单,来看看以下做法:
清煮羊肉
材料:羊肉、荸荠、腐竹、姜片、葱、蒜头、水
调味:盐、鸡粉糖胡椒粉酒
清煮羊肉的做法
1.备材料
2.羊肉用沸水焯去血水,捞起
3.取一锅水,加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒
4.煮沸后投羊肉块
5.加盖煮软熟,易咬
6.加进腐竹
7.待腐竹煮至软滑,加进调味料
8.所有材料煮透,撒葱花,关火上碟
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
清煮鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::葱适量,料酒适量,大料适量,香菜适量,干红椒适量,姜适量,
清煮鲫鱼的做法步骤:
1.主料是鲫鱼。
2.鲫鱼洗净,拍上干面粉。
3.放热油锅中煎制。
4.煎到两面金黄色即可。
5.另起锅,放入热水,葱姜料酒,大料,放入煎好的鲫鱼。大火煮10分钟关火。
6.捞出鲫鱼,盛盘里,在鱼身码上葱姜丝,干红椒丝,香菜,倒上蒸鱼豉油。
7.炸好花椒油,趁热浇在鱼上即可。
8.看看成品吧。
清煮鱼丸
食材明细:
主料::草鱼500克,葱适量,鸡蛋2个,生姜适量,
辅料::盐2克,香油3克,料酒2克,玉米淀粉5克,生抽2克,
清煮鱼丸的做法步骤:
1.草鱼去除刺,切块入清水里浸泡备用。
2.用榨汁机榨成鱼酱待用。
3.加入料酒,盐,生抽,玉米淀粉,鸡蛋。
4.用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱,我大约搅了5分钟。
5.45度水(感觉就像洗澡水的温度)下入鱼丸。
6.然后转入中火,90度这样的温度,鱼丸一个个浮起来。这一步很重要,不能让水直接沸腾,这样鱼丸就是完全散开,影响口感。
7.冰水提前准备好,快速放入冰水里,冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性,口感特别的好。
8.将鱼丸放入煮锅里,煮2分钟调入少许盐,香油即可。
9.也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
清煮鸡汤面
食材明细:
主料::手擀面适量,鸡汤适量,鸡蛋一个,
辅料::葱适量,盐适量,
清煮鸡汤面的做法步骤:
1.成品!
2.手擀面适量!
3.鸡汤适量,鸡汤熬煮两个小时的颜色乳白色,味道汤汁鲜美!
4.金针菇适量放入锅里,煮熟!
5.面条煮熟,加入盐调味!
6.鸡蛋提前煮好,撒适量葱花,可以依个人口味加适量生抽!
7.成品!
8.成品!
9.成品!
清煮海鲳鱼
食材明细:
主料::海鲳鱼250克,
辅料::芹菜适量,
配料::食用油适量,盐适量,
清煮海鲳鱼的做法步骤:
1.鱼洗净,去腮去肚,洗净鱼肚的黑膜,鱼身两面用盐腌一下。
2.炒锅下油烧热,油不用多,煎过鱼的油也不能炒菜,别浪费,够煎两条鱼就行。
3.把腌好的鱼略煎。
4.煎至两面金黄。
5.底油爆香芹菜。
6.倒入小半碗水。
7.煮至汤汁发白略快收干后出锅。
小贴士:
对于海鱼,我家一直都是用最简单的煮法,也只有最简单的,才能体现出它本身的鲜味。
清煮木瓜丝
食材明细:
主料::木瓜500克,
辅料::油适量,盐适量,
清煮木瓜丝的做法步骤:
1.木瓜原品
2.500克,三人份量,去皮。
3.瓜擦成丝。
4.起锅烧热,放油加些盐倒入木瓜丝
5.木瓜丝炒软后加入大半碗清汤,或清水上盖煮开
6.上盖煮沸10分钟
7.开盖炒匀
8.调味装起
9.清煮木瓜丝成品
清煮茄子汤
食材明细:
主料::茄子2个,青椒1个,
辅料::蒜瓣少许,姜适量,
配料::花生油适量,盐适量,米醋适量,
清煮茄子汤的做法步骤:
1.这是主料
2.鸡蛋
3.蒜切成片,姜切成姜丝,茄子和青椒手撕成小块(这样口感好,也不破坏营养)
4.蒜切成片,姜切成姜丝,茄子和青椒手撕成小块(这样口感好,也不破坏营养)
5.油加热,放入姜丝和蒜片爆一下
6.倒入茄子和青椒翻炒一下
7.加入少量水,爱喝汤的可以多加点,不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以,也不要太少,因为最后还要淋鸡蛋的
8.淋上鸡蛋,再煮一会
9.开锅后,用铲子翻一下,防止糊锅,倒入醋和盐少许,依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了
10.这是我自己在家的丰富小吃
清煮小南瓜
这次回仙居,偶然体会到了一种特别简单的美味。
我妈就是把这种小圆南瓜简简单单的水煮一下,煮好以后发现南瓜粉粉的,很甜,很香。
有点像板栗的粉,但是比板栗香,沙沙的口感觉得有点像蛋黄,
后来我又试着蒸了一部分,更甜更粉,不过吃多了容易觉得干,
还是水煮好吃,有甜有咸。
说实话,在这边我从来没买到过这种南瓜,这里的嫩南瓜脆,老南瓜甜糯,
然后临要回来了,我跑去超市买了两个带回来,现在才觉得,我买的太少了,
真想叫我妈买了给我寄过来,
不过,这南瓜也才几毛钱一斤,估计寄一下的运费都比南瓜高,
如果开口叫我妈寄,我妈会觉得很不可思议吧。
嗯,算了,还是好好奋斗,早点回到有多多美味,又物价便宜的仙居去吧。
清煮小南瓜
主辅料:日本南瓜半个、盐适量、油适量、水一大碗
清煮小南瓜的做法
1、日本南瓜一个,洗净
2、南瓜对半切开,挖去馕
3、先切条再切成厚麻将块,切太小就全糊了啊
4、炒锅烧热,放少许油,下南瓜翻炒一下
5、加一大碗水没过南瓜,加盐拌匀
6、水开以后转中火,煮到南瓜熟透即可关火装盘
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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