食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐清煮海鲳鱼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：海鲳鱼250克，
辅料：：芹菜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，
清煮海鲳鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，去腮去肚，洗净鱼肚的黑膜，鱼身两面用盐腌一下。
2.炒锅下油烧热，油不用多，煎过鱼的油也不能炒菜，别浪费，够煎两条鱼就行。
3.把腌好的鱼略煎。
4.煎至两面金黄。
5.底油爆香芹菜。
6.倒入小半碗水。
7.煮至汤汁发白略快收干后出锅。
小贴士：
对于海鱼，我家一直都是用最简单的煮法，也只有最简单的，才能体现出它本身的鲜味。
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酱香海鲳鱼
食材明细：
主料：：海鲳鱼500g，
辅料：：蒜米3颗，葱2棵，芫茜2棵，腐乳1块，豆瓣酱1勺，生抽4勺，陈醋4勺，花生油5勺，米酒半勺，姜少许，
酱香海鲳鱼的做法步骤：
1.准备好一块腐乳放碗里备用
2.豆瓣酱加进装有腐乳碗里
3.蒜米去皮切碎
4.切碎的蒜米准备放进碗里
5.把蒜米放进碗里备用
6.葱切段放进碗里
7.锅里倒花生油，花生油热后倒进碗里爆酱料
8.加入生抽
9.加入陈醋，把腐乳和豆瓣酱打散，酱料就做好了，等鱼蒸熟了再淋到鱼身上！
10.碟子地下放几块姜片，把鱼放在上面
11.鱼放进碟子，上面再放姜片
12.鱼上面再放几片姜，淋一勺米酒到鱼身上，可以去腥味。大火开水下锅蒸鱼，盖上锅盖蒸20分钟左右！
13.蒸好鱼碟子里的水倒掉！
14.倒掉碟子里水后，可以把事先准备好的酱淋到鱼的身上了
15.淋上酱料后，再放几根香菜就可以吃了！吃的时候记得鱼肉沾下酱哦?
奇异菠萝海鲳鱼
食材明细：
主料：：海鲳鱼1条，菠萝1/3个，奇异果1个，圣女果3颗，
辅料：：番茄酱2勺，苹果醋1勺，香醋1勺，盐1勺，糖2勺，生粉1勺，面粉适量，
奇异菠萝海鲳鱼的做法步骤：
1.1.海鲳鱼洗干净，划斜刀，摸上盐腌制10分钟。
2.腌好的鱼拍上面粉。
3.锅热注油，抖掉鲳鱼身上多余的面粉，放入鲳鱼炸。
4.炸至两面金黄备用。
5.兑碗芡：干净的小碗里放入1勺生粉，1勺苹果醋，1勺香醋，2勺白糖和半勺盐，加入少许水搅匀备用。
6.水果洗干净，菠萝切小块；奇异果去皮，切小块；圣女果对半切开。
7.锅热注少许油倒入2勺番茄酱，炒半分钟左右。
8.倒入兑好的碗芡汁。
9.放入煎好的海鲳鱼，大火烧开，让海鲳鱼均匀的裹上番茄汁。
10.倒入水果。
11.大火翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
1.此方法还可以做，鸡肉猪肉类的，也不错的！
2.酸甜配比自己拿捏哈，呵呵。
黑鲳鱼煮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1盒，黑鲳鱼1条，
辅料：：剁椒适量，姜片适量，葱花适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
黑鲳鱼煮豆腐的做法步骤：
1.材料：豆腐、黑鲳鱼（已洗净）
2.剁椒、姜片、葱花
3.将豆腐用刀划开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。
5.随后，搁入姜片，加适量的料酒。
6.接着，合入豆腐，搁入剁椒。
7.加入适量的水煮开、煮上3——4分钟。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀。
12.最后，搁入葱花，即成。
13.出锅，装盘。
豉汁海鲳鱼的做法
材料：
海鲳鱼一条一斤，老姜切片大葱切段，玉米胚芽油，白胡椒粉，料酒，盐，李锦记蒸鱼豉油，，
豉汁海鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗杀后，挖出内脏及鱼鳃，因为是海鱼肚里没有黑膜，然后把鱼冲洗干净。
步骤2，在鱼的两侧各划两刀，将料酒倒入抹在鱼上，然后依次将盐，白胡椒粉，姜片，葱段均匀的抹在鱼身，鱼肚里面要多塞一些姜葱为了更好的除去腥味，鱼大约码味30分钟。
步骤3，蒸锅加水烧至有蒸汽时，把鱼身上和鱼肚里的姜葱捡出不要，鱼装盘放进蒸锅里，大火约蒸8——10分钟。
步骤4，鱼取出后，将盘内的汽水倒掉，在鱼身淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，将炒锅加热后倒入适量胚芽油，待油冒烟后淋在鱼上，就可以上桌了！
清煮羊肉
冬天来了，又到吃羊肉的季节，要是你吃惯了重口味的做法，不妨试试清煮羊肉，清淡却又不骚，多吃也不觉得腻。这是一个不上火的做法，好简单，来看看以下做法：
清煮羊肉
材料：羊肉、荸荠、腐竹、姜片、葱、蒜头、水
调味：盐、鸡粉糖胡椒粉酒
清煮羊肉的做法
1.备材料
2.羊肉用沸水焯去血水，捞起
3.取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒
4.煮沸后投羊肉块
5.加盖煮软熟，易咬
6.加进腐竹
7.待腐竹煮至软滑，加进调味料
8.所有材料煮透，撒葱花，关火上碟
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
清煮鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，大料适量，香菜适量，干红椒适量，姜适量，
清煮鲫鱼的做法步骤：
1.主料是鲫鱼。
2.鲫鱼洗净，拍上干面粉。
3.放热油锅中煎制。
4.煎到两面金黄色即可。
5.另起锅，放入热水，葱姜料酒，大料，放入煎好的鲫鱼。大火煮10分钟关火。
6.捞出鲫鱼，盛盘里，在鱼身码上葱姜丝，干红椒丝，香菜，倒上蒸鱼豉油。
7.炸好花椒油，趁热浇在鱼上即可。
8.看看成品吧。
清煮虾
食材明细：
主料：：虾400克，
辅料：：生姜1块，盐2克，
清煮虾的做法步骤：
1.虾，收拾干净，备用，锅里，入清水，和几片生姜，一点盐；
2.等水开了，入虾，搅动下；
3.等虾变色，就可以出锅了；
4.弄的酱油醋，大蒜，蘸着吃；
小贴士：
雨夕碎碎念：简简单单，原滋原味
普宁豆酱煮金鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼1条，大葱1棵，芹菜1棵，姜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，普宁豆酱适量，
普宁豆酱煮金鲳鱼的做法步骤：
1.鱼去内脏，鱼鳃，身上切小花，用盐腌制至少1个小时。（我自己不会杀鱼，买的时候就让卖鱼的人杀好去内脏等的，顺便在卖鱼那里让老板放盐，到家把其它东西准备好的时候基本上已经过去1个小时了。想煎鱼的人务必要用盐把鱼腌制足够长时间，鱼如果没有腌制好，很难煎成形，而且花的时间也特别长！之前婆婆买过鱼没腌制好，我怎么煎都是烂的，以为是我技术不行，让我家大厨宝哥煎，一样煎不好！）
2.将姜切片，大葱斜切厚片，芹菜切段。
3.普宁豆酱
4.将鱼身上的盐洗干净，沥干水分。
5.锅中烧油。
6.将鱼放入锅中煎。
7.煎至鱼两面出现金黄即可开始煮。
8.将鱼往锅一边移动，留出煎鱼的油。（什么叫家常？家常就是家家户户寻常有的。再者就是方便，没有像专业大厨般特地将鱼再盛出备用。哈哈，为我这个懒的行为找到很好的理由！）
9.将姜片和葱片倒入有油的一边煸香。（喜欢吃辣的人可以适当放入辣椒，我做这个菜是考虑到要给孩子吃的，所以不放辣。）
10.再加入芹菜。
11.将鱼拨乱反正，加入适量水开煮。
12.加入一勺普宁豆酱。
13.加入适量酱油。
14.将鱼煮至熟透，加入鸡精调味即可。（豆酱和酱油都有盐味，最后出锅前可先试试汤的味道，根据自己喜好看是否需要加盐。）
15.装盘。
16.儿子非常喜欢吃这样做的鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《清煮海鲳鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题，希望您能喜欢！
