食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上三丝炒芹菜，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：芹菜一把，
辅料：：香干两块，瘦肉丝少许，胡萝卜丝少许，
配料：：料酒少许，薯粉少许，植物油一小勺，食盐一茶匙，
三丝炒芹菜的做法步骤：
1.少许胡萝卜丝，两块香干
2.猪肉，用淘米水浸洗干净。
3.旱芹一把
4.将食材洗净，切好：香干切丝，芹菜切成段
5.取用瘦肉切丝，用料酒一勺，
6.食盐少许，
7.薯粉少许，
8.植物油少许搅拌均匀
9.高火坐锅，倒入适量的植物油，稍热，倒入处理了的肉丝，滑开。
10.加入胡萝卜丝和香干片炒一炒
11.加入芹菜快速翻炒，
12.再加大约一茶匙食盐入味
13.加少许水盖盖一小会儿
14.关火，加少许味精提鲜即可（我现在已经很少用味精了）
15.出锅装盘
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三丝芹菜
食材明细：
嫩芹菜一斤，精盐五分，水发冬菇一两白糖五分，净笋肉一两，味精一分，五香干二块，芝麻油三钱，姜末，二分。
三丝芹菜的做法步骤：
1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。
2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。
芹菜拌三丝
食材明细：
芹菜400克，笋，水发香菇各80克，香干30克，姜末，白糖，味精，绍酒少许，盐8克，芝麻油10克，熟花生油20克。
芹菜拌三丝的做法步骤：
1、芹菜去叶洗净，切成3厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞出摊开冷却。
2、把冬菇、笋、香干切成细丝，投入沸水中烫熟然后捞起，沥干水分，倒入熟花生油拌和，然后和芹菜及各种调料再次拌匀，最后淋上芝麻油即成。
芹菜丝炒豆丝
食材明细：
主料：：豆干适量，芹菜适量，
辅料：：红尖椒适量，
配料：：盐适量，
芹菜丝炒豆丝的做法步骤：
1.豆干横片成三片，切成细丝。
2.入沸水中焯沸一下捞出。
3.芹菜切成细丝，红椒切成长条。
4.锅中放油，烧热入芹菜略炒。
5.加入红椒丝略翻炒。
6.加入豆干丝炒匀，加盐调味出锅。
小贴士：
切得细细的豆丝在炒时，要轻翻，否则容易断。
芹菜炒双丝
食材明细：
主料：：芹菜300g，
辅料：：酱肉100g，豆腐干两块，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒双丝的做法步骤：
1.芹菜洗净切段，酱肉和豆腐干切丝备用
2.热锅热油，下酱肉丝，炒至出油出香味
3.放入芹菜丝翻炒
4.炒到芹菜7分熟的时候放豆腐干丝翻炒2分钟
5.最后放调料出锅
小贴士：
因为酱肉是咸的，所以最后放盐的时候要少放点
芹菜炒南瓜丝
食材明细：
主料：：老南瓜适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒丁适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，
芹菜炒南瓜丝的做法步骤：
1.备南瓜丝和芹菜，切点辣椒提辣的色。
2.烧油放进南瓜丝炒匀。
3.放点盐入味。
4.再放进辣椒丁和香菜翻炒翻炒。
5.出锅煎淋上蚝油即可。
6.炒好的芹菜南瓜丝。喜欢吃脆一点的小炒片刻，喜欢吃熟一点的多炒片刻。口感根椐自已的喜好而定。
芹菜炒肚丝
食材明细：
主料：：猪肚半个，芹菜四棵，
辅料：：小辣椒2个，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
芹菜炒肚丝的做法步骤：
1.猪肚洗净，用水煮开，芹菜洗衣净，切段
2.猪肚放到卤水中煮熟，我用的是原来的老卤水 ，没有的话就在水中放点生姜，八角，桂皮，香叶，料酒，酱油就行。
3.煮好的猪肚控净水。
4.猪肚切丝
5.姜蒜辣椒放油锅中爆香。
6.倒入猪肚丝爆炒
7.再倒入芹菜翻炒片刻就可出锅。
素炒芹菜丝
食材明细：
主料：：芹菜适量，
辅料：：葱适量，盐适量，生抽适量，
素炒芹菜丝的做法步骤：
1.芹菜洗净切丝，葱切段。
2.锅中放油烧热放入葱爆香。
3.放入芹菜翻炒。
4.加少许水。
5.炒至汤汁收尽放盐和生抽拌匀关火。
芹菜炒萝卜丝
食材明细：
主料：：芹菜1把，萝卜2段，
辅料：：虾皮适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
芹菜炒萝卜丝的做法步骤：
1.芹菜切段，浸泡在水中30分钟
2.洗净的萝卜丝和芹菜
3.虾皮适量
4.锅烧热，下虾皮略炸
5.倒入萝卜芹菜丝
6.加入盐和黑胡椒粉，出锅时临少许麻油
7.成品
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