食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“清煮羊肉”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
冬天来了，又到吃羊肉的季节，要是你吃惯了重口味的做法，不妨试试清煮羊肉，清淡却又不骚，多吃也不觉得腻。这是一个不上火的做法，好简单，来看看以下做法：
清煮羊肉
材料：羊肉、荸荠、腐竹、姜片、葱、蒜头、水
调味：盐、鸡粉糖胡椒粉酒
清煮羊肉的做法
1.备材料
2.羊肉用沸水焯去血水，捞起
3.取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒
4.煮沸后投羊肉块
5.加盖煮软熟，易咬
6.加进腐竹
7.待腐竹煮至软滑，加进调味料
8.所有材料煮透，撒葱花，关火上碟
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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清煮虾
食材明细：
主料：：虾400克，
辅料：：生姜1块，盐2克，
清煮虾的做法步骤：
1.虾，收拾干净，备用，锅里，入清水，和几片生姜，一点盐；
2.等水开了，入虾，搅动下；
3.等虾变色，就可以出锅了；
4.弄的酱油醋，大蒜，蘸着吃；
小贴士：
雨夕碎碎念：简简单单，原滋原味
清煮鱼丸
食材明细：
主料：：草鱼500克，葱适量，鸡蛋2个，生姜适量，
辅料：：盐2克，香油3克，料酒2克，玉米淀粉5克，生抽2克，
清煮鱼丸的做法步骤：
1.草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。
2.用榨汁机榨成鱼酱待用。
3.加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。
4.用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。
5.45度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。
6.然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。
7.冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。
8.将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。
9.也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。
清煮鸡汤面
食材明细：
主料：：手擀面适量，鸡汤适量，鸡蛋一个，
辅料：：葱适量，盐适量，
清煮鸡汤面的做法步骤：
1.成品！
2.手擀面适量！
3.鸡汤适量，鸡汤熬煮两个小时的颜色乳白色，味道汤汁鲜美！
4.金针菇适量放入锅里，煮熟！
5.面条煮熟，加入盐调味！
6.鸡蛋提前煮好，撒适量葱花，可以依个人口味加适量生抽！
7.成品！
8.成品！
9.成品！
清煮海鲳鱼
食材明细：
主料：：海鲳鱼250克，
辅料：：芹菜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，
清煮海鲳鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，去腮去肚，洗净鱼肚的黑膜，鱼身两面用盐腌一下。
2.炒锅下油烧热，油不用多，煎过鱼的油也不能炒菜，别浪费，够煎两条鱼就行。
3.把腌好的鱼略煎。
4.煎至两面金黄。
5.底油爆香芹菜。
6.倒入小半碗水。
7.煮至汤汁发白略快收干后出锅。
小贴士：
对于海鱼，我家一直都是用最简单的煮法，也只有最简单的，才能体现出它本身的鲜味。
清煮木瓜丝
食材明细：
主料：：木瓜500克，
辅料：：油适量，盐适量，
清煮木瓜丝的做法步骤：
1.木瓜原品
2.500克，三人份量，去皮。
3.瓜擦成丝。
4.起锅烧热，放油加些盐倒入木瓜丝
5.木瓜丝炒软后加入大半碗清汤，或清水上盖煮开
6.上盖煮沸10分钟
7.开盖炒匀
8.调味装起
9.清煮木瓜丝成品
清煮茄子汤
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒1个，
辅料：：蒜瓣少许，姜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，米醋适量，
清煮茄子汤的做法步骤：
1.这是主料
2.鸡蛋
3.蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
4.蒜切成片，姜切成姜丝，茄子和青椒手撕成小块（这样口感好，也不破坏营养）
5.油加热，放入姜丝和蒜片爆一下
6.倒入茄子和青椒翻炒一下
7.加入少量水，爱喝汤的可以多加点，不爱喝太多汤的加一点能煮一会儿就可以，也不要太少，因为最后还要淋鸡蛋的
8.淋上鸡蛋，再煮一会
9.开锅后，用铲子翻一下，防止糊锅，倒入醋和盐少许，依个人口味放啦。翻一下就可以出锅了
10.这是我自己在家的丰富小吃
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