食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::黄瓜一根,大蒜几片,
辅料::盐2克,醋一勺,白糖一勺,玉米油一勺,辣椒粉5克,
一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)的做法步骤:
1.黄瓜洗干净切段拍碎备用。
2.加入盐,醋,白糖,辣椒粉
3.大蒜去皮切块备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油,暴炒大蒜。
5.倒入黄瓜中,拌均匀。
6.成品图,喜欢辣的可以放点辣椒酱。
7.成品图。
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家常菜一号——凉拌芹菜
食材明细:
主料::小芹菜4颗,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜一号——凉拌芹菜的做法步骤:
1.注意选用小株嫩的芹菜
2.洗净切3厘米左右的段
3.倒入锅中焯水
4.大火焯3分钟左右(注意别焯老了也不要焯不熟,火候时间很重要)
5.焯好后放入盆中过凉
6.加入盐、鸡精、香油拌匀,装盘
小贴士:
拌匀调料的那一步为了看起来整洁,可以在盆中拌匀后再装盘。
夏天太热尽量少做,就算有冰箱再一顿吃也不好吃了
家常菜----凉拌白菜头
食材明细:
主料::白菜头1个,
辅料::粉丝适量,黑木耳适量,
配料::香菜适量,蚝油适量,醋适量,味极鲜适量,香油小许,盐适量,味精小许,大蒜适量,
家常菜----凉拌白菜头的做法步骤:
1.白菜头切丝
2.香菜切段
3.把大蒜捣成蒜泥
4.锅里加水放上粉丝煮烂
5.煮烂的粉丝捞出放到碗里自然凉透
6.木耳放到开水里焯一下
7.捞出放于凉水里凉透
8.把白菜丝、木耳、粉丝、香菜都放入盆中
9.倒入适量的醋、蚝油、味极鲜、香油搅拌匀
10.把大蒜倒上
11.倒入小许味精
12.最后放上适量的盐,盐放早了出水,吃是再放
13.搅拌均匀
14.装盘上桌
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法
鸡腿新吃法
材料:
大鸡腿4个,生姜小半个,料酒适量,料汁:,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡汁1勺,蚝油1勺,葱适量,蒜适量,姜适量,辣椒油2勺,水适量,
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿冷水下锅,放入姜片,料酒煮开转小火煮30分钟
步骤2,关火捞出洗净放入加冰块的凉水里泡十分钟,这样肉质会更紧实一点
步骤3,泡好拿出没有皮的那一面用刀划一下,拿掉骨头
步骤4,切块
步骤5,淋上调好的料汁就可以啦
步骤6,撒上花生碎,葱花就可以开吃啦
步骤7,所有材料放一起搅拌均即可,加适量清水
“家常菜”凉拌豇豆的做法
材料:
豇豆半把,盐适量,食用油两小勺,大头蒜3瓣,香葱草根,红尖椒两小颗,酱油一小勺,米醋一小勺,鸡精半勺,,
“家常菜”凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆去蒂洗净切成段。
步骤2,锅内加入半锅水,放两小勺油,一小勺盐烧开。再放入豇豆煮两分钟。
步骤3,煮好的豇豆马上过凉水。
步骤4,过水的豇豆控干,加入少许盐和鸡精。
步骤5,葱、蒜、红尖椒洗净切碎。
步骤6,切好的葱蒜碎加入豇豆中,再放入酱油和米醋拌匀。
步骤7,盛盘上桌,简单的拌豇豆,爽口下饭。
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉
食材明细:
主料::带皮五花肉500克,
辅料::腐竹128克,
配料::李锦记味极鲜酱油四汤匙,春生堂酒两汤匙,白糖半汤匙,盐少许,白酒少许,八角1个,
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤:
1.五花肉清理完皮上的毛后,用温水冲洗干净。
2.烧少许水,加点盐,滴少许白酒,肉焯水,用三分钟左右。
3.肉切成大约一厘米的薄片,腐竹准备好。
4.腐竹用清水泡一会儿。
5.撕成小块。
6.锅内加少许油,加入白糖。
7.开中小火,至糖全溶化后,起小泡。
8.倒入肉翻炒一会儿。
9.加酱油和料酒,焖一会儿,让肉上色。
10.先加适量水,没过肉,烧开后,再加腐竹,炒几下。
11.盛入砂锅中,底层放肉,腐竹放上面,开大火烧开后,转小火煮三十分钟就可关火。
12.肉和腐竹都很入味,盛一小盘后,照一张看看。
小贴士:
腐竹会吸水,所以要用清水泡一会儿。
一道简单的家常菜---------香芋焖排骨
食材明细:
主料::排骨600克,
辅料::芋头400克,
配料::生抽适量,八角一颗,桂皮一小块,蒜头适量,盐半小勺,药酒三大汤匙,
一道简单的家常菜---------香芋焖排骨的做法步骤:
1.材料就这些。芋头是昨天买来后,切片加盐,糖和五香粉腌几小时后,过油炸好了的。
2.排骨入干锅炒,可去血水,腥味。
3.等表面有点焦后,加入生抽和药酒,让排骨上色。
4.加适量清水,浸没排骨,烧开后加入八角,桂皮和盐。
5.再加入芋头。
6.把排骨放在炖锅下层,上层放芋头。这样才不会让芋头煮得太烂了。
7.这样开强火焖两个小时。
8.装盘,洒上少许蒜粒。香喷喷的排骨焖芋头就好了。
9.今天中午吃的菜就这些。一盘炒小白菜,一盘炒莲藕,一盘炸红糟鳗鱼,一盘香芋焖排骨,再加萝卜鱼丸大骨汤。某人等不及已在吃了。
开胃凉拌菜--凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两条,芝麻油4滴,蒜末两大勺,花椒粉2g,
辅料::自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、鸡精、盐),朝天椒2颗,陈醋适量,
开胃凉拌菜--凉拌黄瓜的做法步骤:
1.食材准备:主料:黄瓜辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 黄瓜轻拍一下后,切成块状
2.制作凉拌酱:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3.黄瓜和备好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油一起搅拌,凉拌入味后盛出装盘。
小贴士:
凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
今天教大家做一道好吃的凉拌菜
食材明细:
主料::猪耳朵1个,海带1块,猪肝200g,猪皮2块,
辅料::辣椒粉适量,葱花适量,芝麻适量,姜适量,香油适量,蒜适量,
今天教大家做一道好吃的凉拌菜的做法步骤:
1.准备卤汁。网上买的。瓶装上有表明怎么卤。大家就仔细看看吧。我就不一一说了。
2.还没开始的时候把辣椒油做好。我一般做多些,下次就不用重复做。
3.这是卤好的猪耳朵。一会切片就好了。我这次没放耳朵的肉,放的肥肉。一样很好吃。
4.海带切丝。
5.然后放在一个比较大的盆里面。加入葱花。辣椒油。生抽。香油就好了。
小贴士:
这个卤菜。不要火太大。
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