食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的家常菜一号——凉拌芹菜,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::小芹菜4颗,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
家常菜一号——凉拌芹菜的做法步骤:
1.注意选用小株嫩的芹菜
2.洗净切3厘米左右的段
3.倒入锅中焯水
4.大火焯3分钟左右(注意别焯老了也不要焯不熟,火候时间很重要)
5.焯好后放入盆中过凉
6.加入盐、鸡精、香油拌匀,装盘
小贴士:
拌匀调料的那一步为了看起来整洁,可以在盆中拌匀后再装盘。
夏天太热尽量少做,就算有冰箱再一顿吃也不好吃了
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神厨芋圆一号
食材明细:
主料::荔浦芋头200g,
辅料::红薯200g,紫薯200g,木薯淀粉300g,清水适量,
神厨芋圆一号的做法步骤:
1.原料洗净去皮。
2.切片上锅大火蒸熟。紫薯容易将其他染色,单独蒸熟。蒸熟后每种称出200克。
3.用勺子或专业工具捣成泥,如果想让成品细腻一些,可以用手持料理机搅拌细腻。
4.每种原料趁热各加入100克木薯淀粉拌匀,根据湿度加入适量热水,揉成面团,做到“三光”,即面光、盆光、手光。
5.面团软硬适中,分别搓成直径约1.5厘米的圆条。
6.分别切成1.5厘米左右的小段,然后放少量木薯淀粉滚圆。
7.煮适量开水,放入芋圆,大火煮6分钟即熟。马上投入冰水过凉,使芋圆Q弹筋道。
8.加入喜欢的水果和食材,如芒果、草莓、蜜红豆、仙草冻、冰淇淋球等,倒入椰奶或牛奶,淋上蜂蜜或炼乳,想怎么做就怎么做,超级美味!
9.成品。
小贴士:
煮好的芋圆一定当天食用,冷藏后会老化变硬。
冷冻的芋圆分袋保存,取出无需解冻直接煮。
一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)
食材明细:
主料::黄瓜一根,大蒜几片,
辅料::盐2克,醋一勺,白糖一勺,玉米油一勺,辣椒粉5克,
一道凉拌家常菜(凉拌黄瓜)的做法步骤:
1.黄瓜洗干净切段拍碎备用。
2.加入盐,醋,白糖,辣椒粉
3.大蒜去皮切块备用
4.油锅烧至六成熟倒入玉米油,暴炒大蒜。
5.倒入黄瓜中,拌均匀。
6.成品图,喜欢辣的可以放点辣椒酱。
7.成品图。
“ 家常菜 ”芹菜炒粉
食材明细:
主料::芹菜适量,土豆粉条适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,红辣椒一个,
“ 家常菜 ”芹菜炒粉的做法步骤:
1.成品!
2.粉条适量,提前用清水浸泡软,捞出控干水分,备用!
3.芹菜适量,洗干净,去掉叶子,切段!
4.锅里适量油,葱姜爆锅,加入适量十三香,酱油,耗油,倒入粉条翻炒,加入少许水,炒制粉条八分熟!
5.放入芹菜 红椒丝 翻炒断生,加入适量盐调味,炒好,出锅!
戚风蛋糕一号,初次挑战~(1)
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋5个,牛奶40g,玉米油40g,糖粉70g,
辅料::酸奶30g,蔓越莓干5g,
戚风蛋糕一号,初次挑战~的做法步骤:
1.先将材料准备好,最好用冷藏鸡蛋,蛋清分离放进冰箱备用。
2.蛋黄+35g糖粉搅拌
3.均匀后,加入玉米油和牛奶继续搅拌
4.准备筛入低筋面粉
5.继续~慢慢拌匀
6.不停画圆成面糊~放边凉快去,哈哈
7.从冰箱里取出装蛋清的金属缸,用电动打蛋器开中低档打到有鱼眼泡泡,则可加入1/3也就是12g糖粉
8.中高速打出细泡再加入1/3糖粉也就是12g,打成奶油状时将剩下1/3糖粉也就是12g加入缸中接着打
9.有垂直小尖角就可以啦
10.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊,用稳准狠的手势切、刮边画半圆,切忌旋涡状搅拌,那会得到一盆液体,前面的就白做了。好了,蛋白蛋黄混合均匀也就是基本没有杂色即可。
11.蛋糕糊倒入模具~
12.快速从高处水平落体,震出大气泡,反复几次即可。
13.送入提前预热好的烤箱160℃中层50分钟(图中是我错误示范,170℃烤了60分钟结果底焦了,才发现搜的菜谱里模具跟我的不一样,我的不是中间有柱子的大圆缸QAQ)
14.刚出炉还挺好的,但被我外行脱模法给弄塌了..泪目,只好下次再接再厉了
15.随便吃,搭配摩卡咖啡和酸奶、蔓越莓还蛮不错的。
小贴士:
1、蛋白冷藏环境容易打发
2、用这种活扣模具千万别一下子打开,会撕裂蛋糕的,稍微解开散热一下再脱模
凉拌毛豆#家常菜#
食材明细:
主料::毛豆300g,姜10g,花椒3g,八角3g,蒜20g,红辣椒5g,
辅料::一品鲜酱油0.5勺,蚝油0.5勺,糖0.5勺,涝汁2勺,味精0.2匙,
凉拌毛豆#家常菜#的做法步骤:
1.在超市买了新鲜的毛豆准备煮后凉拌吃更爽口。
2.毛豆洗净沥干水份锅中倒入适量清水放入毛豆同时放入姜、花椒、八角大火煮5分钟。
3.放入盐再继续煮5分钟。
4.煮至汤汁不多时毛豆微软还不失脆甜的口感即可出锅。
5.煮好的毛豆取出晾凉。
6.毛豆依次剪去两端这样更加入味。
7.蒜去皮洗净拍成蒜粒。
8.红辣椒切成小粒粒。
9.糖、一品鲜酱油、蚝油、涝汁、味精调匀适当可以添加少许清水拌匀按照自己口味即可。
10.调味料倒入剪好的毛豆里拌匀摆入盘中撒上蒜粒和红辣椒粒。
11.毛豆颗粒好美入口香香浓回味无穷。
12.凉拌菜搭配一杯美酒是美上加美。
13.毛豆的营养价值非常高适合小伙伴们食用哦。
14.凉拌毛豆是宴客必备的拿手小菜。
家常菜:芹菜炒木耳
食材明细:
主料::干木耳1把,芹菜1颗,
辅料::小米辣适量,小葱适量,生抽适量,香醋适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜:芹菜炒木耳的做法步骤:
1.干木耳提前泡发好,洗净后,撕成小块,沥干水分;
2.芹菜去掉老叶子,洗净,切斜段;芹菜段和芹菜叶分开;
3.小葱只留葱白部分,切成葱段,小米辣切圈;
4.热锅里倒入适量油烧热,爆香葱白、小米辣,把木耳放入锅里翻炒1分钟;
5.调入适量生抽;
6.适量香醋;
7.适量白糖;
8.放入芹菜段翻炒10S,再放入芹菜叶翻炒;
东北家常菜——芹菜炒粉
食材明细:
主料::芹菜适量,地瓜宽粉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,老抽适量,花椒粉适量,
东北家常菜——芹菜炒粉的做法步骤:
1.先拿热水把地瓜粉泡半小时 好熟
2.芹菜斜刀切
3.放少量油 煸香葱花和花椒粉
4.下地瓜粉略炒10秒
5.加一碗水 老抽 盐炖
6.差不多粉条熟了 还有点水时下芹菜炒
7.最后起锅时再放葱花拌几下
8.好了 装盘
芹菜肉丝香干——家常菜
食材明细:
主料::芹菜适量,香干适量,肉丝适量,
辅料::红辣椒适量,生姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
芹菜肉丝香干——家常菜的做法步骤:
1.肉丝切好,分成瘦肉和肥肉两部分,再准备生姜少许,红辣椒切成小段;
2.芹菜洗净,切成小段;
3.倒入少许油,将肥肉下锅,煸炸出油;
4.将瘦肉、生姜、红辣椒下锅,翻炒;
5.倒入芹菜,大伙翻炒五分钟左右;
6.倒入祖名香干,继续翻炒,加入少糖,减淡芹菜的苦味;
7.加少许盐、鸡精,翻炒均匀,出锅装盘啦~~
家常菜----凉拌白菜头
食材明细:
主料::白菜头1个,
辅料::粉丝适量,黑木耳适量,
配料::香菜适量,蚝油适量,醋适量,味极鲜适量,香油小许,盐适量,味精小许,大蒜适量,
家常菜----凉拌白菜头的做法步骤:
1.白菜头切丝
2.香菜切段
3.把大蒜捣成蒜泥
4.锅里加水放上粉丝煮烂
5.煮烂的粉丝捞出放到碗里自然凉透
6.木耳放到开水里焯一下
7.捞出放于凉水里凉透
8.把白菜丝、木耳、粉丝、香菜都放入盆中
9.倒入适量的醋、蚝油、味极鲜、香油搅拌匀
10.把大蒜倒上
11.倒入小许味精
12.最后放上适量的盐,盐放早了出水,吃是再放
13.搅拌均匀
14.装盘上桌
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