食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“辣白菜炒牛肉”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：牛肉300克，辣白菜150克，
辅料：：蛋清一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
辣白菜炒牛肉的做法步骤：
1.辣白菜用手撕成小片
2.牛肉切薄片,放入小半勺盐,一个蛋清
3.用手抓匀,腌10分钟
4.热锅入油,放入牛肉
5.翻炒至变色
6.在放入辣白菜
7.翻炒翻炒,在加半勺鸡精炒均匀即可
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辣白菜炒培根
食材明细：
韩式辣白菜300g，培根4—5片
辣白菜炒培根的做法步骤：
第1步锅热后将切成小片的培根放入煎出油并且焦香后，加入辣白菜大火翻炒至收汁即可
辣白菜炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，辣白菜适量，五花肉适量，
辅料：：十三香适量，
辣白菜炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇切圆片，两边用刀划井字，这样入味，然后放入锅中，两面煎，煎出水后吧杏鲍菇捞出，放一边备用
2.锅中放入五花肉煸出油
3.大概编出这样，就可以放入辣白菜翻炒出香味
4.最后加入煎好的杏鲍菇进行翻炒，不用加太多调料，辣白菜本身的口味就足够了，吃多了油腻的，这个超级下饭
辣白菜炒章鱼
食材明细：
主料：：章鱼适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
辣白菜炒章鱼的做法步骤：
1.原料
2.章鱼洗净去皮沥干
3.白菜切断放入盐腌制2小时左右
4.将盐好的白菜洗净外表的盐分
5.用吸水纸吸干 方便稍候入味
6.放入大蒜粉和韩式辣椒酱
7.拌匀后腌制2-3小时入味
8.将锅烧热白菜连这腌制出的汁水一起倒入翻炒2-3分钟
9.带入待用的章鱼一起翻炒
10.加入少量糖炒至收干汁即可
11.辣白菜炒章鱼
小贴士：
喜欢的朋友可以将白萝卜切小块和白菜一起处理 一起烧 再加入点年糕 也好吃
炒辣白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜250克，
辅料：：黑木耳适量，
配料：：剁椒适量，盐适量，鸡精适量，
炒辣白菜的做法步骤：
1.白菜切成小块，洗净
2.泡发后的黑木耳洗净
3.剁椒酱
4.锅内倒油，待油锅热时倒进白菜煸炒至白菜出水。
5.再加盐，剁椒，盐要比平时少一些，剁椒也有盐分
6.加入适量的水后盖上大火烧开
7.再加入黑木耳再一次烧开1分钟，加鸡精好了
小贴士：
黑木耳最后加进去，这样吃起来脆脆的。
辣白菜炒饼
食材明细：
主料：：烙饼适量，
辅料：：辣白菜适量，洋葱适量，蒜末适量，
配料：：生抽适量，韩式辣酱适量，糖适量，
辣白菜炒饼的做法步骤：
1.烙饼和辣白菜分别切丝或切条，粗细自己决定吧，我喜欢吃宽宽的条，或者基本上已经可以叫“块”了。。。洋葱切丝。
2.将适量泡菜汁倒入一个碗里，加入2勺韩式辣椒酱，1勺生抽，1勺糖，适量清水，搅拌均匀，备用。
3.锅里放少量油，加入蒜末炒香，再加入洋葱丝煸炒一下，再加入泡菜，继续煸炒。
4.加入饼丝，翻炒几下，将刚才调好的汁倒入。翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、我用的泡菜是完全发酵的泡菜，很酸，所以要多加一些糖。
2、加水的量根据个人喜好来定就好，喜欢干一点就少加，喜欢吃湿一点、软一点的饼就多加。加水没过饼再多煮一小会儿就是烩饼啦！！
3、吃得起肉的童鞋就加点肉进去吧，肯定会更好吃嗒！！！
酸辣白菜炒银杏
其实对于银杏我最喜欢的吃法是弄开一个口，然后放在火炉上慢慢开，待它熟后再吃非常的美味，只可惜在外面没有这种炉火，有时候想吃就用微波炉直接做，不过这次量少，还是用它来炒盘菜吧
这次做的是酸辣口味的，本想先调好汁再倒进菜里去炒比较好，谁曾想这汁倒进去这白菜出水出的厉害，结果出来的这一盘汤汁就显得多了哈
品尝自己亲手捡拾的美味----酸辣白菜炒银杏
材料：银杏、娃娃菜、生抽、醋、盐、尖椒
酸辣白菜炒银杏的做法
1、银杏去壳后入开水中煮两分钟，去掉外皮备用
2、取一碗，加入盐、生抽和醋兑一碗料汁
3、热油炒香蒜末和尖椒
4、下入白菜炒软
5、加入银杏同炒
6、最后倒入料汁快速翻炒均匀即可
美食小贴士
1、银杏提前煮一下炒的时候比较方便
2、料汁可以相对调少一些哈，我这次的有点儿多
银杏虽好，但一次性也不要吃太多，十颗左右的量最好，如果喜欢吃想一次多吃点儿，最好在吃之前将银杏里的胚芽先去掉哈，这样一次性吃上个二十颗左右也无妨
酸辣下饭，完全没有负担的下饭菜喔，而且自己亲手捡拾的美味吃起来心情格外不一样哈
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
辣白菜牛肉炒年糕
看看面包机做的白白的年糕哦~很细腻哦~
炒年糕做的卖相不太好，但是味道一级棒哦~
辣白菜牛肉炒年糕
年糕材料：糯米420克，水340克
炒年糕材料：辣白菜，酱牛肉，小葱
辣白菜牛肉炒年糕的做法
1：糯米420克清洗干净，加水，总共760克（这个解释一下哈，因为糯米清洗后，就会含一定水分了，所以不能加340克的水，那样水就多了，清洗后的糯米，放在厨房秤上，慢慢加水，总共760克就好了）加好水的糯米，浸泡半个小时备用。
2：泡好的糯米放入面包机，选年糕选项。
3：做好的年糕放入冰箱冷藏。
4：年糕切片，酱牛肉切片。
5：锅内放油，放入小葱爆香。
6：放入牛肉和年糕翻炒片刻。
7：放入辣白菜，放入适量水，煮一下即可。
因为辣白菜有味道了，所以不用调味，口重的朋友也可以加适量盐调味。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜炒肉
食材明细：
主料：：大白菜一颗，瘦肉100克，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，香醋2勺，生粉适量，胡椒粉适量，花生油适量，生抽1勺，
酸辣白菜炒肉的做法步骤：
1.大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用
2.瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
3.干辣椒用清水洗一下，然后切段
4.锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
5.另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
6.放入大白菜大火翻炒
7.炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
8.再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好
辣白菜素炒饼
素面朝天也能吃得有滋有味儿炒饼的叫法很直截了当，把饼放在油锅里炒就是一道滋味十足的主食。在久负盛名的面食故乡山西，也把炒饼叫作炉卜。清代著名的书法家冯士翘写过一首诗：徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。他所说的炉卜就是我们现在俗称的炒饼，诗里介绍了坐客的时间、地点和情境，只可惜没有谈到主人家做炉卜的方法。但是有谈到粗粮细做，看来古代的人在饮食方面已经很讲究食材的营养与健康了。
在现代快节奏的生活中，炒饼确实是一顿很随意的饭，既是菜也是主食。用包饺子剩下来的面简单地擀几下，烙成饼、切成丝，就能炒出一大盘子有滋有味儿的美食。而且配料也是简单地可以信手拈来的材料，冰箱里有的蔬菜都可以拿来和饼丝一起炒，炒出来的食材有种干煸菜的味道，麻辣焦香，引人口水直流。
除了炒饼，我还喜欢再上面添个荷包蛋，配上辣椒酱一起吃。荷包蛋底面煎得焦黄发脆、中间溏心，浓香四溢、似流还止的蛋黄搭配上麻辣鲜香、干煸十足的炒饼，满满一大盘，很快就见底了。这样子吃炒饼我还真不好意思当着外人面，显得我特饿似的，实在是因为这道配着煎蛋的炒饼太太太美味了。
辣白菜素炒饼
材料：面粉200克，清水120克，鸡蛋1个，芝麻粒少许，辣白菜50克，胡萝卜半支，红辣半朵，香菇2朵，洋白菜1/4个，大葱20克，韩式辣椒酱30克，香油10克，酱油5克，盐少许。
辣白菜素炒饼的做法
1.清水分2-3次倒入面粉里，揉成光滑的面团。在面团上盖好保鲜膜，醒发15分钟之后，用擀面杖擀成4-5mm高的圆饼。
2．平底锅里倒入食用油，油热后转中小火，放入圆饼。
3．一面烙好后翻到另一面，待两面变成金黄色后捞出来放在面板上放凉。
4．用刀将烙好的饼切成3-4mm宽的饼丝。
5．准备煎荷包蛋。在平底锅里倒入3-4克食用油，用刷子将油薄薄地涂抹在锅底。
6．油热后转小火，倒入一颗鸡蛋，撒少许的食用盐。
7．用小火慢慢地煎，待中间的蛋黄凝固后即可关火，稍微晾凉后取出盛盘。
8．按照个人的喜好在蛋黄上面撒少许的芝麻粒。
9．胡萝卜去皮后清洗干净，切成宽半厘米、长3厘米左右的薄片。
10.红椒洗干净后也切成宽半厘米、长3厘米的长条。
11.香菇去掉老梗，洗净后竖刀切成薄片。
12．洋白菜切成宽2-3毫米的细丝。
13．大葱斜刀切成段备用。
14．在一个容器里倒入韩式辣椒酱，加适量的清水稀释一下，搅拌均匀。
15．炒锅内倒入食用油，待油烧热后加入葱段和香菇片，爆香。
16．继续加入胡萝卜片和辣白菜，翻炒均匀。
17．加入红椒、饼丝和洋白菜丝，断生后加入少许酱油。
18．在锅里倒入香油。
19．倒入调稀的韩式辣椒酱，翻炒至入味。
20.最后加入少量的盐，简单地炒几下，关火即可。
美食小贴士：
1.怎样煎出底面焦黄、中间溏心的荷包蛋呢？关键点：平底锅里只倒入少量的食用油，3-4克即可，油热后用刷子将油均匀地在锅底抹平；鸡蛋打入锅底后，不要着急翻动，小火慢煎；中间的蛋黄凝固后即可关火，稍微晾凉后再取出盛盘。
2．辣椒酱在使用前用少量的清水稀释一下，再倒入炒锅，这样做更容易翻炒均匀，炒出来的食物也更入味。
3．如果包饺子剩余一些面团，也可以烙成饼、切好丝后做成炒饼。饼丝可以用干净的保鲜袋密封起来，放在冰箱冷冻室里，保存1周左右也没有问题。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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