没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：牛肉一斤半，
辅料：：大蒜五头左右，小米辣三四十粒，姜两块，芝麻一把，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，味极鲜酱油适量，
自制爽口下饭万用牛肉芝麻酱的做法步骤：
1.准备原料;大蒜
2.准备原料：小米辣
3.准备原料：姜
4.大蒜切小粒
5.小米辣切小段
6.生姜切小粒
7.牛肉切小粒
8.锅里加油
9.先炒姜粒，超好后连油一起倒入盆里备用
10.加入油接着炒蒜粒
11.炒至金黄色即可
12.倒入之前放炒好姜粒的盆里
13.接着倒油炒小米辣
14.小米辣水分炒干
15.也倒入之前的盆里
16.锅里加油接着炒牛肉粒
17.不停翻炒炒干牛肉中的水分
18.炒至炒牛肉的油重新变清澈就可以了
19.然后加入之前炒好的蒜 姜 小米辣翻炒均匀后加入老抽酱油 味极鲜酱油盐 鸡精 白糖翻炒均匀
20.加入一把芝麻翻炒均匀就可以关火
21.倒入盆里放凉
22.装入赶紧的瓶子里保存，随时想吃随时取
23.再来一张炒好的，是不是很有食欲
小贴士：
姜 蒜 小米辣煸炒的时候一定要小火慢慢翻炒一定要把里面的水分充分炒干。
炒牛肉粒的时候也是一样小火翻炒，牛肉粒水分炒干的标准就是炒牛肉的油由浑浊变清澈
装炒好各种配料的小盆一定不能有水，最后装牛肉酱的瓶子也要擦干水分。以便于保存。
因为炒各种作料都是放了足够的油的，所以不用担心会坏掉，油跟盐是最好的防腐剂。
各种调味料及配料可以根据自己的口味添加。我本人是不喜欢姜 偏好辣，所以小米辣和蒜相对多一些。
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自制黑芝麻酱
食材明细：
主料：：黑芝麻210g，
辅料：：橄榄油适量，
自制黑芝麻酱的做法步骤：
1.平底不沾锅置电磁炉上将黑芝麻炒熟晾凉
2.分两次将炒熟的黑芝麻放料理机研磨杯里
3.启动研磨按钮
4.将黑芝麻打碎，这时还有颗粒存在而且比较干
5.加2勺橄榄油继续研磨
6.这时的芝麻酱就有流动状了
7.全部做好的芝麻酱
自制香浓芝麻酱
食材明细：
主料：：芝麻适量，花生适量，
辅料：：芝麻油适量，
自制香浓芝麻酱的做法步骤：
1.白芝麻倒入锅中小火，炒制微黄。
2.炒熟的芝麻放凉备用。
3.花生豆放入锅中。
4.小火炒熟。
5.炒熟的花生豆去皮。
6.芝麻花生拌匀。
7.放入料理机加芝麻油打成酱。
8.倒入碗中。
9.成品图。
自制芝麻酱(2)
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，白芝麻适量，
辅料：：油适量，白糖适量，
自制芝麻酱的做法步骤：
1.准备白芝麻。
2.准备黑芝麻。
3.芝麻入锅，小火慢慢炒香，不停翻炒，避免糊底。
4.盛出晾凉。
5.入搅拌机打磨，多磨几次，就会出油。
6.锅中倒入花生油。
7.加入打磨好的芝麻、白糖，小火熬一会。
8.用铲子不停的翻，避免糊底，到油变熟，芝麻和油混合均匀即可。
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