食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“茄子肉丁手擀面”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::茄子300g,后腿肉150g,西红柿100g,尖椒100g,手工面条500g,
辅料::生抽2g,蚝油10g,醋5g,姜末5g,蒜20g,香油2g,料酒2g,盐适量,
茄子肉丁手擀面的做法步骤:
1.食材图
2.肉先切成小丁先用料酒 生抽,淀粉腌制一下
3.茄子切成条,辣椒切丝,西红柿切成小颗粒
4.尖椒用醋,盐,香油,腌一下吃面很开胃的
5.肉丁腌好放入热油里炒散
6.把肉炒至变色,炒出油脂
7.放入蒜粒和姜末
8.放入切好的茄丝翻炒均匀
9.放入西红柿炒匀
10.茄子炒至发软倒些蚝油
11.到点儿盐炒匀就好
12.面条,就是自己做的手擀面哈哈
13.煮面条
14.做好的茄子肉丁面,配点醋味尖椒
15.挑起来吃很香的
小贴士:
茄子炒之前用清水泡一下炒的时候就不会发黑了
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肉丁打卤手擀面
食材明细:
主料::面粉200克,水100克,五花肉适量,姜适量,香叶适量,花椒适量,
肉丁打卤手擀面的做法步骤:
1.五花肉切丁(我家没五花了,用的是前腿肉),黄酱用水稀释,姜切片,来点花椒,再来一小片香叶(我家没葱了,做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的)
2.炒锅烧热,下入姜、香叶、花椒粒爆香
3.下入肉丁煸炒,一定要把肥肉里面的油尽量煸出来
4.把花椒面下入酱碗里拌匀
5.把酱倒入锅里,一定要用小火啊
6.小火慢慢把酱汁收入肉丁里
7.做好的酱
8.面和水2:1,搅成光滑的面团,醒20分钟
9.把面团擀成长方形,别忘了撒垫面(最好是玉米面,我家没有了),用白面做垫面真的不太好操作
10.折好后用刀切成粗细均匀的面条,这时就可以坐锅烧水了,水开后下入面条
11.这是煮好的面条
12.老公的肉丁卤手擀面上桌了
小贴士:
炸锅的时候最好用葱,面条的垫面尽量使用玉米面!
手擀面 。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿1个,香菜1棵,蒜适量,
配料::盐适量,
手擀面 。的做法步骤:
1.在面粉中打入一个鸡蛋,然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团,然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后,按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上,慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后,展开面片在上面撒些薄面,然后将面片折叠,将折叠好的面片切成细条,宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开,撒些薄面以防粘连,晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条,手擀面比较好熟,煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
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