茄子肉丁手擀面

食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“茄子肉丁手擀面”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：茄子300g，后腿肉150g，西红柿100g，尖椒100g，手工面条500g，

辅料：：生抽2g，蚝油10g，醋5g，姜末5g，蒜20g，香油2g，料酒2g，盐适量，

茄子肉丁手擀面的做法步骤：

1.食材图

2.肉先切成小丁先用料酒 生抽，淀粉腌制一下

3.茄子切成条，辣椒切丝，西红柿切成小颗粒

4.尖椒用醋，盐，香油，腌一下吃面很开胃的

5.肉丁腌好放入热油里炒散

6.把肉炒至变色，炒出油脂

7.放入蒜粒和姜末

8.放入切好的茄丝翻炒均匀

9.放入西红柿炒匀

10.茄子炒至发软倒些蚝油

11.到点儿盐炒匀就好

12.面条，就是自己做的手擀面哈哈

13.煮面条

14.做好的茄子肉丁面，配点醋味尖椒

15.挑起来吃很香的

小贴士：

茄子炒之前用清水泡一下炒的时候就不会发黑了

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肉丁打卤手擀面

食材明细：

主料：：面粉200克，水100克，五花肉适量，姜适量，香叶适量，花椒适量，

肉丁打卤手擀面的做法步骤：

1.五花肉切丁（我家没五花了，用的是前腿肉），黄酱用水稀释，姜切片，来点花椒，再来一小片香叶（我家没葱了，做这个卤如果有油开用葱炸锅就最好的）

2.炒锅烧热，下入姜、香叶、花椒粒爆香

3.下入肉丁煸炒，一定要把肥肉里面的油尽量煸出来

4.把花椒面下入酱碗里拌匀

5.把酱倒入锅里，一定要用小火啊

6.小火慢慢把酱汁收入肉丁里

7.做好的酱

8.面和水2：1，搅成光滑的面团，醒20分钟

9.把面团擀成长方形，别忘了撒垫面（最好是玉米面，我家没有了），用白面做垫面真的不太好操作

10.折好后用刀切成粗细均匀的面条，这时就可以坐锅烧水了，水开后下入面条

11.这是煮好的面条

12.老公的肉丁卤手擀面上桌了

小贴士：

炸锅的时候最好用葱，面条的垫面尽量使用玉米面！

手擀面 。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋1个，

辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，

配料：：盐适量，

手擀面 。的做法步骤：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。

2.用筷子把面搅成须状。

3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。

4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。

5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。

6.擀成合适薄度的大面片。

7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。

8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。

9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。

10.拌上炒好的西红柿即可吃了。

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