食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的茄子船 – 茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：茄子1根，红甜椒半个，黄甜椒半个，米饭100 g，
辅料：：葱1根，蒜1瓣，油浸番茄干半勺，羊奶酪30 g，姜黄粉1茶勺，
配料：：辣椒粉适量，
茄子船 – 茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪的做法步骤：
1.茄子沿着长边一分为二。甜椒切小丁，蒜切末，葱切圈，番茄干和Feta奶酪切碎。米饭蒸上。（最好是有隔夜饭，炒出来颗粒感会比较强）
2.茄子先用小刀留出少量边，划出轮廓，中间要挖空的地方也划上几刀。再用勺子将茄子肉舀出来，会容易，也安全很多。挖出来的茄子肉切小丁。
3.锅里给少油，将葱白和大蒜炒香。下入茄子、甜椒和番茄干，炒开。加盐、胡椒、姜黄粉、辣椒粉调味。
加入米饭，炒开。加盐调味。
4.切碎的Feta奶酪放入一个碗里。将炒好的饭与Feta奶酪混合均匀。
5.将混合好的米饭重新填入到茄子里去。茄子船表面刷上少量橄榄油。放入预热好的烤箱，150度，约20-30分钟，到茄子船开始变得焦黄。
小贴士：
喜欢样奶酪的可以再多往里加哇^^
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月亮船----酿茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：猪肉适量，香葱适量，香油适量，食用油适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
月亮船----酿茄子的做法步骤：
1.鲜茄子，
2.鲜茄子两半切开，在刀面上打上花刀，抹上小量的精盐让其入味。
3.猪肉剁成肉泥加入葱末和调料拌匀，
4.将和匀的肉泥均匀地抹在茄面上，淋上植物油，
5.放进蒸锅里蒸熟，
6.端出淋上香油即成。
快手无油茄子船
一连下了几天的雨，气温十分宜人，这样的天气在夏日委实不多见，不过今早的大太阳也宣示着高温的到来。进入夏日，天气一热人就越发的懒惰，更不愿在闷热又满是油烟的厨房耗费过长时间，简易的快手菜成为我家餐桌的主要选择。
今天这道无油烧茄子不但简单快捷，更重要的是口味十分清淡，长茄子的吸油性很强，在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂，保证其清淡的口感；茄子属凉性食物，适合在夏日食用，能够起到清热解暑，活血解毒的作用。
打造夏日清爽厨房----快手无油茄子船
原料：茄子、胡萝卜、猪肉馅、盐、白糖
无油茄子船的做法1.选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化。
2.胡萝卜洗净，去皮，切小丁。
3.猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎。
4.在碗中加入2勺花雕酒（料酒也可），已达到去腥调味的作用。
5.在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀。
6.加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩。
7.用勺子将猪肉馅酿到茄子中。
8.将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅。
快手无油茄子船食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
奶酪焗茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，肉末150克，红椒半个，奶酪100克，
辅料：：蒜2瓣，葱2根，黑胡椒粉少许，盐适量，油适量，
奶酪焗茄子的做法步骤：
1.准备好材料。
2.茄子洗净再对半切开，挖去部分茄子肉但别挖太薄。
3.挖出的茄肉切小丁。
4.红椒切末； 葱蒜切末，红辣椒切圈。
5.锅中加油，倒入茄肉丁炒软。
6.倒入肉末炒散再加入红椒。
7.加入辣椒、葱末，加盐、胡椒粉调味。
8.炒好的肉馅装入茄子碗中；放入预热烤箱210度，先烤10分钟。
9.拿出来铺上奶酪。
10.190度再烤15分钟至奶酪融化金黄即可。
奶酪烤茄子
奶酪烤茄子
原料：
茄子2根，香菇3朵，
蒜2瓣，小米椒1根，
香葱1根，百里香1根
调料：
生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙（1克），
盐1/3茶匙（2克），马苏里拉奶酪丝25克，
橄榄油1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5克）
奶酪烤茄子的做法
1、茄子洗净后纵向切开，分成两份，用勺子挖出茄子芯（四周的茄子肉不要挖掉）。
2、将挖出的茄子芯切碎，香菇洗净后切碎，蒜切碎，小米椒切小圈，香葱切碎，百里香只留叶子也切碎。
3、将香菇碎，茄子碎，蒜碎，小米椒，香葱，百里香，生抽，糖，盐，橄榄油，蚝油混合拌匀，用勺子填到挖好的茄子里。
4、把填好的茄子放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，入烤箱中层，180度，烤12分钟后取出，撒上奶酪丝，继续烤5分钟，烤到奶酪融化即可。
奶酪烤茄子做法小贴士
1、做烤茄子的话，买长条茄子会比圆茄子好吃。茄子只要挖掉中间的心即可，不要挖掉太多。
2、能买到百里香的话尽量放，如果买不到当然不放也可以，但是味道会差了一些哦。
3、如果喜欢吃肉，把培根切碎放进来也特好吃，这样就是比较西式的口感，你要是放点炒熟的肉末，就是中西合璧烤茄子了。
4、烤茄子的馅料要提前用油和调料拌一拌，不然烤的时候容易发干，小米辣是提味儿用的，不吃辣的可以不放。
5、奶酪用马苏里拉奶酪最好，撒的时候铺满茄子表面，薄薄一层即可，不用撒太厚。
6、每台烤箱的温度都不太一样，我写的温度和时间给大家做参考，做的时候一定要勤观察哦！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
肉酱奶酪烤茄子
茄子的完美华丽大转身肉酱奶酪烤茄子
原料
长茄子
猪肉末
马苏里拉奶酪丝
调料：蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。
肉酱奶酪烤茄子的做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。
美食小提示
浓厚的奶酪拉着丝，软糯的茄子喷着香，肉末裹着茄子的香气，于是我就彻底的陶醉在这些美味中，大块朵颐了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
鱼香茄子饭
食材明细：
主料：：茄子1根，黑芝麻少许，蒜子少许，
辅料：：豆瓣酱少许，白糖少许，
鱼香茄子饭的做法步骤：
1.茄子不要去皮切成条。
2.准备好豆瓣酱。
3.锅里放比平时炒锅多些的油，把茄条分少量多次的倒入至锅里，稍微炸一下。
4.把剩余锅里的油倒入一碗里，锅里无油把茄子放入锅里加入蒜料，因为茄子已经有油不要再放油了。
5.倒入豆酱，放入酱油，白糖，酸醋翻炒，倒入少许水焖透入味即可。摆放至盘中开吃。
小贴士：
第4步中不要放油了，要不会太油了，会腻的。
茄子夹甜美奶酪
食材明细：
主料：：茄子三个，奶酪两片，鸡蛋一个，面粉适量，盐适量，西红柿适量，
茄子夹甜美奶酪的做法步骤：
1.准备材料
2.茄子洗干净，切薄片
3.放盘里一层，散一些盐，每一层都散一些
4.摆好了
5.用重一点锅压着，等压出来水，把茄子沥干
6.用干面粉两面沾，把多余的拍掉，
7.再经过鸡蛋碗里
8.锅烧烫，放油，慢火，煎到两面黄，夹起来，再开大火，倒入炸一分钟，这样会脆
9.已经煎好了
10.意大利甜美的奶酪，切成条
11.把茄子卷起来，用牙签定住
拌豆角茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，豆角适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，陈醋适量，生抽适量，青红椒适量，蒜末适量，花椒适量，
拌豆角茄子的做法步骤：
1.茄子上锅蒸七八分钟。
2.锅内加油烧热放入豆角。
3.炸至发黄，熟透捞出。
4.茄子放凉水冲凉。
5.调酱汁，放入糖，盐，生抽，陈醋。
6.耗油，辣椒，蒜末放入。
7.锅内烧油放入花椒烧热倒入调好的汁中。
8.倒入茄子豆角中，搅拌均匀。
9.豆角茄子拌好。
小贴士：
豆角一定要炸熟透
辣椒拌茄子
炎炎夏日，为了清凉解暑，不少家庭的餐桌上都会出现凉拌菜。而茄子是夏季的应季蔬菜，也是营养好的一种蔬菜，茄子的烹饪做法很多种，但我最喜欢的是辣椒拌茄子，茄子本无味，蒸熟之后根据个人口味调拌，十分省事儿。喜欢酱香的，可以拌入各种酱料；喜欢清爽口味的，可以加入油醋汁；喜欢蒜香的，千万不要忘记加入蒜泥。随心所欲搭配，简约而不简单，可以轻松度过整个夏天。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P7高达50毫克，维生素P能使血管壁保持弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
如何选购茄子？蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛大小。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的眼睛。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，则表示茄子越老。
外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了
清淡.爽口.简单---辣椒拌茄子
原料：小茄子、香葱、蒜、青红辣椒、香油、白醋、盐、味精
辣椒拌茄子的做法
1、小茄子去萼片，清洗干净，放锅里蒸熟，夹出冷却备用.
2、青红辣椒切末，香葱切葱花，蒜剁成蓉
3、把切好的青红辣椒，蒜，葱放一个小碗里，加入适量的盐稍稍腌一小会。
4、腌好的辣椒倒入香油，味精与白醋，把蒜泥加入混合均匀，做成调料汁备用.
5、冷却后的茄子摆放在盘里，从中间切开，把调料倒进茄子中间，撒上葱花就可以了.
口感清爽香辣有味可下饭宜可下酒
美食小提示
1、在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮和维生素P大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去大半了。（注：类黄酮是良好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。）
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子时，还应注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，
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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
感谢您阅读“97美食网”的《茄子船 – 茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
